왜 계란은 삶자마자 터질까? 이런 일이 일어나지 않도록 할 수 있는 방법이 있습니까? 삶은 계란이 고장나면 요리하기 전에 생계란에 금이 갔는지 꼼꼼히 점검하는 것이 주된 요인이다. 만약 있다면, 끓일 때 반드시 갈라질 것이다. 이런 생계란을 처리하는 효과적인 방법은 삶은 계란의 물에 소금을 조금 넣고 약한 불로 삶아 생계란이 깨지는 것을 방지하는 것이다.

당신이 말했듯이, 전기 주전자로 요리하고 싶다면, 먼저 금이 간 날계란을 떼어낸 다음 다른 음식으로 만들어야 한다. (존 F. 케네디, 음식명언) 철저히 더 좋은 계란을 사용하여 요리하는 것이 가장 좋다. 전열주전자의 온도 상승이 비교적 빠르기 때문에 생계란을 쉽게 갈라낼 수 있다. 또 다른 요인은 냉장고에서 꺼낸 날계란이 바로 쪄지면 열 상승과 냉수축으로 끓어오르는 폭발을 일으킬 수 있다는 점이다. 너는 생계란을 냉장고에서 꺼내서 상온에 넣고 쪄서 좋지 않은 상황이 발생하는 것을 막을 수 있다.

중국인은 요리가 느리다. 삶은 계란을 너무 익히지 마라, 이렇게 하면 생계란이 깨지는 것을 막을 수 있다. 날계란은 요리하기 전에 찬물에 담가 수돗물로 여러 번 씻어주면 달걀흰자를 더 깨끗하고 깔끔하게 씻을 수 있다. 생계란을 삶아 먹을 때 소금, 간장, 생강, 차 등을 넣고 함께 익힐 수 있어 삶은 생계란 맛이 더욱 다채로워진다.

열을 받아 변형되다. 계란을 끓일 때, 날계란이 열을 만나 냄비 바닥과 부딪히면 금이 간다. 삶은 계란이 깨지지 않도록 너무 익지 않도록 삶아라. 계란을 삶아 직접 먹을 수도 있고, 오향계란, 오믈렛 등 특색 있는 음식을 만드는 데도 쓸 수 있다. 구매하기 전 생계란은 통풍이 잘 되는 자연환경이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

삶은 계란은 달걀 껍질이 깨지고 단백질이 넘쳐나는 경우가 많은데, 이는 주로 갑작스러운 가열으로 인해 달걀 껍질의 기체가 달걀 껍질의 큰 머리 기공을 빠르게 통과할 수 없기 때문이다. 바늘로 큰 한쪽 끝에 작은 둥근 구멍을 뚫는 방법, 이렇게 생계란이 가열되면 기체가 바늘구멍에서 새어 달걀 껍질이 깨지는 것을 막을 수 있다.