비벼주는 장계 현지인의 명칭으로, 비벼라고도 하며, 비벼면의 속칭, 장계 특유의 음식이다. 어자의 모양은 중간 두께의 양끝이 얇고 길이가 약 2 ~ 3cm 로 작은 은어와 매우 비슷하기 때문에 붙여진 이름이다.

2. 폭죽을 터뜨리다

불꽃놀이는 폭죽이며, 귀민의 일종의 국수이다. 국수는 딱딱하고 매끈하게 주물러서 일반 국수보다 많다. 밀가루를 반죽한 후 10 여 분 동안 깨어난 후, 직경 0.3cm 의 동그랗게 반죽하여 2.5 ~ 3cm 의 길이를 빚어 작은 폭죽 같다.

3. 중국 서북요리

서북요리는 일명' 향미' 라고도 하는데, 장계 연회석의 메인 요리이다. 민속에는 "가창극은 말투에 의지하고, 명절마다 향미를 본다" 는 말이 있다. 고소한 밥에서 연회가 얼마나 맛없는지 알 수 있다.

4. 소고기밥

장계 () 에는 많은 특색 파스타가 있는데, 대표적인 것은 소고기밥이다. 이곳의' 작은' 글자는 작은 밀가루, 작은 고기, 작은 두부, 작은 채소정으로 만든 이름이기 때문이다.

5. 너 정말 창피하다

장계 () 에서 고기 끝면은 가장 흔하고 가장 인기 있는 아침 식사이다. 샴푸 국수는' 가늘고, 밝고, 힘줄' 에 신경을 쓴다. 즉 국수는 가늘고, 밝고, 씹는 힘이 있어야 한다. 야채 국수는 국수와 국물로 나뉜다. 국, 닭고기 스프가 가장 좋고, 쇠고기와 갈비탕도 괜찮다. 후춧가루와 생강가루를 넣어 맛을 조절한 후 적당량의 전분을 넣어 국물이 좋아 보이고 농도가 적당합니다.