광주는 중국 남부의 현대화 대도시이자 미식가의 도시이다. 광둥요리, 사천요리 등 명음식뿐만 아니라, 독특한 샹요리, 광저우 샹요리도 있습니다. 광저우 () 요리는 샹채 () 를 기초로 광저우의 지방 풍미를 융합하여 독특한 음식이 되었다.

첫째, 광저우 호남 요리의 기원

광저우 샹채의 기원은 청나라 말년으로 거슬러 올라갈 수 있는데, 당시 호남에서 온 이민자들이 광주에 와서 생계를 꾸려 나갔고, 그들은 샹채의 요리 기교와 풍미를 광저우로 가져왔다. 여러 세대의 노력 끝에 광저우 샹채는 점차 형성되어 광저우 국민의 사랑을 받았다.

둘째, 광저우 호남 요리의 특징

광저우 샹요리는 독특한 맛과 요리 방법으로 유명하다. 그것은 호남의 매운 맛을 물려받았지만, 식재료의 원즙을 더욱 중시한다. 광저우 샹요리는 요리 기교와 요리의 불길에 대한 숙달을 중시하여, 각 요리가 원래의 맛과 맛을 신선하게 유지할 수 있게 한다.

광저우 샹요리의 매운맛은 독특하며 사천요리의 매운맛과 동북요리의 고추맛과는 다르다. 고추의 향기와 맛의 융합에 더 신경을 쓴다. 광저우 샹요리의 마맛도 독특하다. 호남 특산품 고추를 사용합니다. 고추의 향기와 마맛은 요리에 독특한 맛을 가져다 줄 수 있다.

광저우의 샹요리는 튀김, 스튜, 요리, 찜 등 다양한 요리 방법이 있다. 각 요리 방법에는 고유한 기교와 요구 사항이 있다. 이런 기교를 습득해야만 우리는 정통 광저우 샹요리를 만들 수 있다.

셋째, 광저우 호남 요리의 고전 요리

광저우 샹요리에는 많은 고전 요리가 있는데, 그중에서도 가장 유명한 요리는 마라샹궈, 다진 고추머리, 매운 닭고기, 새우입니다.

마라샹궈는 광저우 샹요리의 대표적인 요리 중의 하나이다. 육류, 해산물, 채소 등 다양한 재료를 사용한다. 볶은 후 냄비에 넣고 특제 매운 양념을 넣어 골고루 섞으면 먹을 수 있다. 이 요리는 맵고 향기로워 광저우에서 인기가 많다.

고추머리를 다지는 것은 광저우 샹요리 중의 고전 요리 중의 하나이다. 신선한 생선 머리와 특별한 다진 고추와 조미료를 사용한다. 조리 후 생선 머리는 신선하고 즙이 많으며, 고추를 다지는 향기와 매운 맛은 요리에 특별한 맛을 더할 수 있다.

매운 닭고기는 광저우 샹요리 중의 고전 요리 중의 하나이다. 그것은 닭고기와 특별한 고추와 조미료로 만든 것이다. 조리 후 닭고기는 신선하고 즙이 많으며 고추의 향기와 매운맛은 요리에 독특한 맛을 가져다 줄 수 있다.

새우는 광저우 샹요리의 고전 요리 중의 하나이다. 신선한 새우와 특별한 조미료를 사용합니다. 요리 후 새우고기는 신선하고 맛있어서 광저우 사람들이 가장 좋아하는 음식이다.

넷째, 광저우 호남 요리 생산 단계

1. 식재료 준비: 음식의 필요에 따라 육류, 해산물, 채소 등 다양한 식재료를 준비한다.

2. 식재료를 자르고 배합한다: 식재료를 자르고 요리에 적합한 크기와 모양으로 배합한다.

3. 요리 재료: 요리 필요에 따라 볶음, 스튜, 요리, 찜 등 적당한 요리 방식을 선택하세요.

4. 조미료: 요리의 필요에 따라 소금, 간장, 식초, 설탕 등 적당량의 조미료를 넣는다.

5. 익힌 음식 볶기: 식재료를 볶아 원즙과 맛을 유지한다.

6. 접시: 볶은 재료를 접시에 담아 아름답고 대범하게 보이게 한다.

7. 요리: 음식을 접시에 담아 손님들이 맛볼 수 있도록 합니다.