그것은 사실이어야 합니다. 어쨌든 뉴스에서는 이를 보도하고 있습니다.

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칭다오에는 아는 사람은 많지만 가본 사람은 많지 않은 것으로 추정된다.

빅S의 남편 왕샤오페이가 운영하는 가게라 알고 있다.

사우스 뷰티는 가격이 비싸서 일반인들은 감당하기 힘들다고 해서 가보지 못했습니다.

Big S의 시어머니이자 South Beauty의 창립자인 Zhang Lan 씨는 자신의 South Beauty 브랜드가 LV, Oracle, BMW 및 기타 기업 브랜드와 같이 국제 무대에 진출할 것이라고 말한 적이 있습니다.

그렇다면 사우스 뷰티는 정말 광고처럼 '하이엔드'인가?

믿거나 말거나? 아무튼, "사우스뷰티의 수박즙을 섞은 게 아닌가 하는 의심이 듭니다. 색이 너무 밝고, 맛이 너무 달달한데..."라는 소비자 불만이 있기 때문에 의구심이 듭니다. 독자 자오 씨가 제보한 내용입니다. 우리 핫라인으로.

최근 일련의 '블렌딩 스캔들'을 연상케 하는 자오씨는 자신이 주문한 갓 짜낸 수박 주스가 블렌딩된 것으로 의심되는 것을 본능적으로 믿었다. "최근 언론에 유명 케이터링업체가 많이 노출됐어요. 단지 가격대비 성능이 좋지 않다는 것 뿐이죠. 특히 직원들이 획일화된 방식으로 운영하지 않고, 직원들이 획일적으로 운영하지 않으면 혼합주스가 몸에 해로울까 걱정됩니다." 복용량이 기준치를 초과하면 훨씬 더 끔찍하다”고 자오 씨는 말했다.

질문이 있습니다. 8월 29일, 기자는 웨이터 일자리를 신청하고 매장에 들어섰다. 사우스뷰티의 식기류는 철저히 소독되지 않은 채 주방장이 상한 생선을 사용해 요리를 준비했고, 그 자리에서 손님들이 남은 음식을 여러 가지 용도로 가지고 왔다는 사실이 발견됐습니다...

직원들이 교육을 받았나요?

8월 25일 기자는 신해광장에 있는 사우스뷰티 레스토랑에 찾아와 웨이터 지원을 핑계로 식당에 들어갔다. 담당자는 신고자와 인적사항 양식, 간단한 질문 등 간단한 인터뷰를 진행한 뒤, 신고자에게 집에 가서 소식을 기다리라고 했다.

8월 26일, 신고인은 남미식당 인사부로부터 졸업증명서, 건강증명서, 1인치 사진을 가지고 8월 29일 매장에 출근하라는 통지서를 받았다. 작업복 보증금 200위안.

8월 29일 오전 10시, 기자는 관련 증명서를 가지고 남미식당을 찾았다. 인사부 직원이 기자의 증명서를 확인하고 보증금 200위안을 받았다. 기자는 작업복을 입고 사우스뷰티 레스토랑에서 웨이터로 일하기 시작했다.

처음에는 매니저가 기자를 로비의 웨이터로 주선했고, 홀의 감독은 이곳에서 1년 가까이 웨이터로 일했던 샤오창(가명)을 데려가도록 주선했다. 그와 함께 있는 기자.

기자가 샤오창에게 신입사원 교육이 있냐고 묻자 샤오창은 "무슨 교육이냐. 여기 입사한 지 1년 정도 됐는데 한 번도 교육을 받은 적이 없다. 다들 신입사원을 이끄는 선배들이다. 홀에 여러 개 있는데 다 데리고 나왔어요.”

8월 30일 오후, 샤오창은 갑자기 훈련 신청서에 사인을 했다. 기자는 “아무것도 없지 않느냐”고 물었다. 훈련?" 샤오창은 무기력하게 말했다. 그는 기자에게 고개를 저었다.

기자가 웨이터 샤오위안(가명), 샤오펑(가명), 샤오리(가명)에게 물어보니 모두 훈련을 받은 적이 없다고 했다.

8월 31일 12시쯤, 매니저는 갑자기 몇 달 동안 이곳에 있었던 신입사원들에게 훈련을 위해 개인실로 가라는 통보를 했다. 교육 내용은 웨이터가 손님에게 서비스를 제공할 때 직면하게 되는 16가지 유형의 문제를 다룹니다. 교육을 시작하기 전에 관리자는 신입사원에게 교육 신청서에 서명하도록 요청하고 각 사람은 두 장의 사본에 서명합니다. 훈련이 진행되는 동안 관리자는 직원들에게 훈련 장면을 사진으로 찍도록 지시하기도 했습니다. 기자는 사진을 찍고 사인을 하는 것이 뭔가 수상하다고 느꼈다.

당신의 작업복은 깨끗합니까? 왜 다 악취가 나는 걸까요?

8월 29일 오전 11시쯤, 현장소장 샤오펑이 남미식당 웨이터 유니폼을 기자에게 가져왔고, 기자는 즉시 악취를 풍겼고 어쩔 수 없었습니다. 하지만 그의 옷을 갈아 입으려면. 탈의실에서 나온 기자는 샤오위안에게 다가가서 샤오위안과 작업할 준비를 했고, 샤오위안은 기자에게 옷이 더러운지 묻자 기자는 힘없이 "네"라고 답했다. 옷에서 냄새가 나면 감독관에게 옷을 갈아입혀달라고 하세요." 기자는 그가 '신인'이라고 생각하고 감독에게 폐를 끼치고 싶지 않았기 때문에 그를 찾지 않았습니다. 잠시 후 Xiaoyuan은 공장장 Xiaofeng에게 신고인의 옷 냄새에 대해 이야기했고 공장장은 신고인을 창고로 데려가 냄새가 조금 더 좋은 작업복 한 벌을 가져왔습니다.

식기들은 위생적인가요? 젓가락을 담던 종이 슬리브를 재활용해 재사용

29일 오전 10시 30분쯤, 매장 내 전 직원이 식사를 하는 시간이 됐다. 인사부 직원이 취재진의 짐을 싸는 것을 도왔다. 식사를 하고 식당 캐비넷(보관대)에서 가져오더니 젓가락 한 쌍을 꺼내 취재진에게 건넨 뒤 "이제부터 최대한 가져가세요"라고 말했다. 식기류, 가게가 별로 깨끗하지 않아요."

기자는 나중에 직원들이 끓는 물을 사용하여 접시, 젓가락 등을 다시 사용하기 전에 헹구는 것을 발견했습니다.

사우스 뷰티 레스토랑에서는 보통 테이블 위에 놓인 작은 가구를 두 명의 이모가 청소한다. 청소 장소는 직원들이 옷을 갈아입는 방의 커다란 원형 테이블 위에 있다. 손님이 식사 후 남긴 접시와 접시는 부엌에 있는 다른 이모들이 씻습니다.

직원 탈의실에서 두 이모가 더러워진 식기를 청소하는 전 과정을 기자가 지켜봤다. 탈의실 바깥쪽에 있는 큰 원형 테이블에는 4개의 대야가 있고, 그 아래에는 물통이 놓여 있습니다. 첫 번째 대야는 남은 음식을 담는 데 사용되며, 두 번째 대야는 첫 번째 대야에 사용됩니다. 세 번째 대야는 깨끗한 물이 담겨 식기에 묻은 세제 찌꺼기를 헹구는 데 사용됩니다. 네 번째 대야는 식기에 다시 물을 주는 데 사용되며, 때로는 세척한 식기를 담는 데 사용됩니다. 식기를 씻은 후 웨이터는 여유롭게 천으로 식기를 닦고 젓가락을 다시 종이 슬리브에 넣습니다. 때로는 젓가락이 바닥에 떨어지면 웨이터가 그것을 집어 종이 슬리브에 넣기도 합니다. 그런 다음 다시 테이블 위에 놓거나 캐비닛에 다시 넣으십시오. 전체 절차에는 소독 단계가 없습니다.

관찰 결과, 기자는 식기 건조에 사용된 천이 테이블 위에 무작위로 놓여 있을 뿐만 아니라, 청소하는 데 이틀이 걸렸다는 사실을 발견했습니다.

또한 고객이 테이블에 앉을 때마다 웨이터는 고객을 위해 종이 커버에서 테이블 위의 젓가락을 꺼낸 다음 다음 재사용을 위해 종이 커버를 캐비닛에 다시 넣어줍니다. 시간.

('외식업 식품위생 관리조치' 제24조에 의거 식기류는 사용 전 세척 및 소독을 해야 하며 관련 국가위생기준을 준수해야 한다. 소독된 것을 사용해서는 안 됩니다. 재사용 금지 일회용 식기)

냅킨은 깨끗합니까? 웨이터는 맨손으로 사용할 수 있도록 시트 한 장을 두 개로 접었다.

사우스 뷰티에서 식사하는 손님에게는 물티슈 가격이 1위안이고 냅킨은 무료로 제공된다. 8월 29일 오전 10시, 기자가 처음 사우스뷰티 식당에 도착했을 때, 로비에 웨이터 몇 명이 테이블 위에 냅킨을 잔뜩 올려놓고 앉아 있는 것을 보고 처음에는 웨이터들이 맨손으로 냅킨을 개고 있는 줄 알았다. 그들은 냅킨을 멋진 모양으로 접으려고 노력하고 있었습니다.

8월 30일 샤오위안은 냅킨을 개기 위해 기자를 직원 탈의실로 데려갔고, 2겹으로 된 냅킨을 두 개로 나누어 기자에게 다시 냅킨을 접어달라고 부탁했다.

그제야 기자는 냅킨을 접는 것은 냅킨을 보기 좋게 만들기 위한 것이 아니라 원래 2겹으로 되어 있던 냅킨을 2개로 나누어 손님들이 사용할 수 있도록 다시 접어서 사용하는 것임을 이해하게 되었습니다. 웨이터는 맨손으로 냅킨을 접는 모든 과정을 수행했습니다. 웨이터의 손이 청결한 정도는 전적으로 웨이터 자신의 의식에 달려 있습니다. 웨이터는 맨손으로 냅킨을 접고, 맨손으로 식기를 놓고, 맨손으로 테이블을 치워야 합니다. 일부 웨이터는 씻지 않는 것이 정상입니다. 하루 종일 그들의 손.

도둑질이 있나요? 네, 웨이터가 몰래 먹었습니다

8월 29일 기자가 메뉴를 외우던 중 샤오위안은 손님들이 먹지 않은 주식 한 접시를 들고 기자에게 탈의실로 가라고 했습니다. 기자는 샤오위안을 따라갔다가 위안이 탈의실에 왔을 때 기자는 감히 식사를 할 수 없었다고 말했다. 빨리 먹어, 맛있어."

그러자 기자도 음식을 집어 입에 넣었다. 기자는 웨이터가 손님들이 남긴 음식을 자주 먹느냐고 기자에게 말했다. 리더는 모르면 괜찮을 것이고, 감독은 그것을 나누어 먹을 것입니다. 29일 오후, 한 고객이 88위안 상당의 국화차 한 주전자를 주문했다. 샤오창은 국화 몇 송이를 담아 직접 끓여서 기자에게 맛보라고 줬다.

29일 오후 9시쯤, 직원들의 저녁식사 시간이었는데, 저녁식사는 국수였다. 기자는 테이블 위에 손님들이 먹고 남은 삶은 쇠고기, 흑후추 닭날개 등이 있는 것을 발견했다. 웨이터와 감독들이 모두 맛있게 먹었습니다.

당신은 정말로 고객을 생각하고 있나요? 손님들이 과열될까봐 나중에 주식을 내놨다.

8월 30일 기자가 로비에서 서빙을 하던 중 손님 테이블에서 주문한 주식이 도착했다. 손님의 테이블로 가져가려는 순간 Xiaofeng은 기자의 행동을 중단했습니다.

샤오펑은 기자들에게 "보세요, 그들의 테이블에는 차가운 요리 몇 접시만 제공됩니다. 이제 주식이 테이블 위에 놓이게 되었는데, 손님이 가득 차서 따뜻한 요리가 나오면 어떨까요?"라고 말했습니다. 적어도 기다려야 합니다. 삶은 생선이 나온 다음 메인 요리가 나옵니다.” 기자는 이해한다는 뜻으로 고개를 끄덕였다. 얼마 후, 그 테이블에는 신라면 두 그릇이 손님에게 준비되었습니다. Xiaofeng은 아직 그것을 제공하지 말라고 말했습니다. 테이블. 몇 분 뒤, 삶은 생선이 나온 후 Xiaofeng은 거의 10분 동안 기다려온 주식을 손님의 테이블 위에 놓았습니다.

정말 신선하죠? 활어를 갓 조리했는데 어찌 이상한 냄새가 날 수 있겠습니까?

8월 29일, 한 손님이 싱싱한 풋고추를 곁들인 풀잉어 조림 한 접시를 주문했습니다. 고객은 2.2파운드짜리 생선을 좋아해서 요리사에게 요리하라고 말했습니다. 요리가 나온 후 고객은 풀잉어 삶은 특유의 냄새를 맛보고 환불을 요청했으며 샤오펑에게도 직접 ​​먹어보라고 했습니다.

샤오펑은 맛을 본 후 풀잉어에 이상이 있다는 것을 알게 됐다. 이때 샤오펑이 다가와 상황을 묻자 샤오펑은 "주방에서 죽은 생선을 만들어줬다. 손님이 요리하는 걸 보면 알 수 있어요." 샤오창은 손님에게 설명을 하고 싱싱한 풋고추를 곁들인 풀잉어 한 접시를 손님에게 돌려주었다.

기자는 샤오펑에게 이 요리에 대해 벌금을 물게 되는지 묻자 샤오펑은 "주방에서 이런 일을 한 게 한 두 번이 아니다. 이 생선 한 접시를 요리하는 사람은 그 대가를 치러야 할 것이다. "라고 말했다. "판위가 비용을 지불합니다." 기자는 이 싱싱한 풋고추와 풀잉어 조림 한 접시의 가격이 150위안 정도라는 것을 알게 됐다.

얼마 지나지 않아 다른 테이블의 손님이 샤오펑을 불렀고, 기자도 절임 접시에 작은 파리가 기어다니는 것을 보고 샤오펑은 서둘러 접시를 담았다. 접시를 열고 손님에게 문제 해결 방법을 물었습니다. 손님은 "저번에 하겐다즈에서 이런 문제가 발생했을 때 우리에게 환불해 주셨어요. 당신도 환불해야 해요. 우리는 음식을 먹고 있었어요." 그리고 접시에서 나왔습니다." 그런 파리는 너무 역겨워요." Xiaofeng은 접시를 빼도 된다고 말했습니다.

사건을 처리한 뒤 샤오펑은 기자와 대화를 나눴다. Xiaofeng은 아마도 요리가 조리된 후에 파리가 날아와 요리사가 요리 비용을 지불할 필요가 없었기 때문일 것이라고 말했습니다. "요리할 때 파리가 있으면 파리를 삶아야 해요. 이 파리는 날 수 없어요. 접시 위를 10분 넘게 기어다니고 있어요. 아마도 접시를 싣거나 전달할 때 접시 안으로 들어간 것 같아요. 이 손님도 충분해요." 운이 좋지 않다”고 샤오펑은 기자들에게 분석했다.

음료는 갓 짜낸건가요? 기자는 농축된 과일 과육을 발견했다.

8월 29일 샤오창이 기자를 작업복으로 갈아입게 했을 때 직원 통로에 있는 창고로 기자가 다양한 잡화가 있었다. 기자는 옷을 입은 후 문 밖에서 기다렸다.

기자는 옷을 입는 동안 창고에 라즈베리와 다른 맛이 농축된 과일 과육이 있는 것을 발견했습니다. 시간이 촉박해서 기자는 과일 과육의 제조사를 명확하게 보지 못했습니다. 기자는 과일 과육을 촬영한 뒤 재빨리 창고를 나섰다.

사우스뷰티에는 갓 짜낸 주스도 있나요? 이는 취재를 시작하면서부터 기자들의 고민이 됐다. 계산원 뒤편의 바룸에서 음료를 만들고 문은 항상 닫혀 있어 취재진은 진실을 알 수 없었다.

8월 30일, 한 손님이 녹색 오렌지 사탕수수 주스 한 잔을 주문했다. 기자는 웨이터 샤오리에게 갓 짜낸 주스인지 물었다. 기자가 창고에 있었다고 하더군요. 펄프는 어떤 용도로 사용되나요?

8월 31일, 기자는 술집 문이 열린 것을 보고 테이블 위에 몇 개의 병과 캔이 어렴풋이 보였지만, 기자는 그 음료가 갓 짜낸 것인지 알 수 없었다.

기름은 재사용되나요? 아무튼 일부러 재활용한 거라 무슨 용도인지는 모르겠습니다.

8월 30일 저녁, 손님들이 체크아웃하고 떠난 뒤 기자가 테이블 정리를 시작했습니다. 복도에는 사용한 식기를 담는 재활용 바구니가 놓여 있었는데, 신고인이 재활용 바구니에 식기를 하나씩 담으려고 했을 때 샤오펑이 신고인을 멈춰 세우고 이렇게 말했습니다. 기자가 생선을 끓여먹으러 부엌까지 혼자 들고 가야 했는데, 기자가 들고 가려고 했더니, 기자가 직접 들고 갔다고 하더군요.

잠시 후 기자는 웨이터가 장시근의 살찐 쇠고기 접시를 혼자 부엌으로 옮기는 것을 보았다. 이어 기자는 옆에 있던 샤오위안에게 "왜 그 남은 음식을 부엌으로 가져갔느냐"고 묻자 샤오위안은 기자에게 "기름을 재활용한 게 틀림없으니 반 통의 기름이 거기 있었다"고 말했다.

8월 31일 정오, 기자가 테이블을 치우던 중 손님이 남긴 생선조림 한 접시를 발견했고, 남은 생선찜이 어디로 갔는지 알아보기 위해 이번에는 생선조림 접시를 집어들었습니다. 생선을 삶아 묻자 샤오펑이 그걸 부엌으로 가져왔느냐고 묻자 샤오펑은 기자에게 고개를 끄덕였다.

그러던 기자가 접시를 들고 주방으로 걸어가는데, 이때 웨이터 샤오딩(가명)이 기자에게 다가와서 기자에게 가져가도 되냐고 물었다. 그것을 가지고 다니십시오. 샤오딩은 취재진을 뒷편 주방으로 안내했는데, 이곳에는 세탁 공간과 요리를 위한 넓은 작업 공간, 약간 작은 작업 공간이 있었습니다. Xiao Ding은 기자를 넓은 조리 공간으로 안내했습니다. 기자는 여러 개의 냄비가 놓여 있는 테이블을 보았습니다.

기자는 샤오딩에게 기름을 재활용해야 하는지 묻자 매니저가 매일 생선을 먹지 않는 이유를 확인하겠다고 말했다. 기자가 당황한 것은 기본적으로 대야에 생선이 없었고 남은 것은 기름 수프 뿐이라는 것입니다. 게다가 흩어진 야채 몇 개를 제외하고는 장시군의 살찐 쇠고기에 남은 음식도 모두 기름으로 가득 차 있다는 것입니다.

재료도 수입인가요? 웨이터는 "가짜는 진짜일 때도 가짜다"라고 말했다.

8월 29일 정오, 기자는 메뉴에 있는 '강스군 쇠고기' 요리를 낭독하고 있었다. 웨이터 샤오위안은 한 접시를 꺼냈다. "이 강시군 쇠고기는 손님이 어떻게 얻었느냐고 물으면 저희 장시군 지방소가 대표메뉴라고 전해 주세요. 섭씨 200도가 넘는 샐러드유를 사용하고 산에서 딴 돌멩이가 들어있어요." 자갈은 기름을 따뜻하게 유지해 줄 뿐만 아니라 인체에 필요한 미네랄도 공급해 줍니다.” 기자는 즉각 “자갈이 정말 가령강에서 나온 건가요?”라고 묻자 샤오창은 기자에게 이렇게 말했다. 자링 강의 조약돌은 사람들을 속이는 돌 몇 개에 불과합니다. 이 돌은 너무 흔하고 어디에서나 찾을 수 있습니다. 미네랄은 어디서 구할 수 있습니까? 그리고 샐러드 오일은 아마도 섭씨 200도를 넘지 않을 것입니다. 냄비가 터지지 않아야합니다. ."

8월 30일 샤오펑은 기자들에게 메뉴 외우기를 가르치던 중 쇠고기로 만든 요리를 가리키며 기자들에게 “고객이 쇠고기가 어디서 왔는지 묻는다면 그냥 인사하세요. 쇠고기는 모두 일본 고베산 쇠고기다”라고 말하자 샤오펑은 푸아그라를 원료로 한 요리를 가리키며 기자들에게 “고객이 푸아그라가 어디에서 왔는지 묻는다면 우리 푸아그라는 모두 수입산이라고 답하라”고 말했다. 프랑스에서요.”

기자는 샤오펑에게 정말 일본과 프랑스에서 수입한 것인지 물었다. Xiaofeng은 기자들에게 "기억하세요. 요식업에서는 가짜도 가짜이고 때로는 진짜도 가짜라는 것을 기억하세요. 누가 그 원재료의 진위를 알겠습니까? 우리 South Beauty의 어떤 요리가 비싸지 않습니까? 하지만 당신은 또한 그것을 알아야 합니다. 원재료에 대한 비용 외에도 Xinhai Plaza만큼 큰 매장의 임대료도 있고, 요리는 주방, 웨이터, 그리고 우리 직원의 임금을 거쳐야 합니다. 우리는 원자재를 아끼지 않습니다. 우리는 임금을 어디서 얻나요?”

차는 어디서 나오나요? 가방에 있는 QS 로고는 패키지와 함께 제공됩니다

8월 31일 오후, 한 고객이 298위안 가격의 진준메이 차 한 주전자를 주문했습니다. 샤오창은 기자에게 "부자들은 눈도 깜빡이지 않고 300위안 가까이 되는 차 한 주전자를 주문한다"고 말했고, 기자는 샤오창에게 차의 실제 가격을 묻자 "이 차의 구입 가격은 수백 달러예요." 10위안이고, 냄비 하나를 만들려면 두 봉지가 필요해요."

기자는 Xiaoqiang이 작은 찻잎 봉지를 찢는 것을 도와 찻잎을 주전자에 붓고 찻잎의 겉 포장을 주머니에 넣었습니다. 퇴근 후 기자가 차의 겉포장을 유심히 살펴보니 포장봉투에는 제품명과 QS 로고만 있을 뿐 생산일자, 유통기한, 생산지 등은 적혀 있지 않았다. 기자는 중국 QS 쿼리 네트워크를 열고 외부 포장에 QS 번호를 입력했습니다. 웹 페이지에는 푸젠성 난안시에 위치한 양휘 컬러 인쇄 유한회사에서 생산한 식품 플라스틱 포장이 표시되어 있었습니다. 따라서 기자들은 차의 품질을 알 수가 없습니다

참고: /%BF%DA%B1%AE%D7%CA%D1%B6/blog/item/b71b8a025bcff293d53f7ce9.html