소문: 일부 우유 광고는 면역 글로불린이 함유되어 있어 인체의 면역력을 높이고 코로나 저항성을 높일 수 있다고 주장한다.

코프 해석:

일부 우유 광고는 면역 글로불린을 함유하고 있어 인체의 면역력을 높이고 코로나 저항성을 높일 수 있다고 주장한다. 우유에 정말로 면역 글로불린이 있습니까? 코로나 불매 운동이 유용합니까?

첫째, 우유에는 면역 글로불린이 들어 있을 수 있습니다.

면역 글로불린은 특이성 결합 항원을 가진 면역 단백질로 대부분 항체 활성을 가지고 있다. 면역 글로불린 A(IgA), 면역 글로불린 D(IgD), 면역 글로불린 G(IgG), 면역 글로불린 E(IgE), 면역 글로불린 M(IgM) 등이 있습니다.

우유에 들어 있는 소 면역 글로불린은 주로 IgG 입니다. 이 물질들은 소 엄마의 몸에서 생겨 송아지의 입으로 배달된다. 송아지의 장은 아직 완전히 발달하지 않아 큰 분자의 단백질을 흡수할 수 있을 때 체내에 들어가 송아지의 면역력을 형성한다.

하지만 이 세 가지 점에 유의해야 합니다.

1, 면역 글로불린은 열을 두려워하며 섭씨 50 ~ 60 도를 넘으면 점차 비활성화될 수 있다.

냉장된 바씨 우유는 보통 섭씨 70~90 도에서 짧은 시간 동안 가열되어 일부 면역 글로불린을 비활성화한다. 상온에서 유통기한이 반년에서 1 년인 멸균우유는 가열 온도가 섭씨 120 도를 넘으면 면역글로불린은 말할 것도 없다.

따라서 저온 살균을 거친 우유만이 면역 글로불린의 활성화를 극대화할 수 있다.

2. 우유 속 항체 (우유속) 는 인체 내장에서만 작용하며 혈액으로 들어가지 않는다.

우유를 마실 때, 우리 장에 있는 프로테아제는 우유를 작은 펩타이드와 개별 아미노산으로 분해하여 혈액으로 흡수한다. 이때 면역 글로불린의 단편은 이미 생물학적 활성을 상실한 지 오래다. 그리고 소 면역 글로불린은 인간 면역 글로불린과 달리' 동종 이체 단백질' 에 속하기 때문에, 소 단백질이 실제로 사람의 피에 들어가면 우리의 면역체계가 자동으로 그것을 공격하여 알레르기 반응을 일으킨다.

소의 항체 부여는 사람의 창자에서만 작용할 수 있다. 그리고 사람의 질병은 소의 질병과 정확히 일치하지 않기 때문에, 소의 항체 () 는 사람의 장을 거쳐 각종 위장병을 완전히 해결할 수는 없지만 도움이 될 수 있다. 예를 들어, 면역 젖소를 통해 특정 장 병원체 에 대한 항체 를 생산한다. 인간이 이러한 저온 가공된 우유를 마실 때 면역 글로불린이 "장을 뚫고 지나가면" 장 병원균을 제거하여 세균성 식중독에 걸릴 가능성을 줄일 수 있다.

3. 항체 혼용 불가.

우선, 소 엄마 는 어떤 병균 에 대한 항체 이 있어 이 항체 을 송아지 에게 물려줄 수 있다. 항체 등 면역 글로불린을 생산하려면 특정 세균이나 특정 바이러스와 같은 항원을 먼저 접촉해야 한다. 항체 생산량을 더 높이려면 항원 자극을 여러 번 반복해야 한다. 마지막으로, 소 엄마의 혈액에 항체 수치가 있다 하더라도, 우유의 일부만이 들어갈 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언)

만약 어미 암소 가 코로나 을 건드리지 않았고, 그 를 이기지 않았다면, 그것 은 이런 항체 을 만들어 낼 수 없을 것 이다. 지금까지, 시장에는 아직 우유가 없어 감히 코로나 항체 함유를 주장할 수 있다.

따라서 일부 유제품에는 면역 글로불린이 함유되어 있지만, 이러한 면역 글로불린은 코로나 면역력 향상과 관련된 단백질과 같지 않기 때문에 바이러스 감염 예방에 유익하다고 주장할 수 없습니다.

또한 인유와 우유의 메커니즘은 같다. 모유 수유를 하는 어머니는 모유를 통해 몸이 가진 항체 을 아기에게 전달해 아기의 보호를 자궁 밖으로 확장할 수 있다. 어머니가 이미 신관폐렴에서 회복되었고 바이러스 검사가 음성으로 확인되면 모유 수유를 할 수 있다. 이럴 때 엄마가 이런 식으로 아기에게 항체 물려줄 수 있다는 것을 배제하지 않는다. 하지만 코로나 항체 포함 여부, 항체 충분히 강한 여부, 우리는 아직 연구 데이터를 볼 수 없습니다, 그래서 확인할 수 없습니다.

우유는 어떻게 마셔요?

신선한 우유의 주요 장점은 젖소의 면역 글로불린 함량이 적은 것이 아니라 전반적인 식사와 영양 균형을 개선하는 것이다. 예를 들어, 영양이 부족한 사람들에게는 우유의 양질의 단백질, B 족 비타민, 비타민 A 가 인체의 자가 면역 글로불린 생성을 유지하는 데 도움이 된다.

따라서 매일 우유를 마시면 가격이 더 높아지는 것을 두려워하지 않는다. 퀄리티가 더 좋고 활성 성분이 더 많은 우유를 선택할 수 있습니다. 만약 당신 은 단지 공포 코로나 를 희망 하 고 자신 의 몸 이 질병 에 대한 저항력 이 더 강한 것 을 희망 한 다음 우유 를 마시고 세 끼 를 먹고 음식 의 전체 영양 균형 을 개선 하 고, 잘 자 고 적당량 운동 을 유지 하 고 기분 을 유지 하는 것 이 더 중요 할 것 이다.

헛소문 전문가: 중국 영양학회 이사, 범지홍, 중국 농업대학교 식품학원 부교수.