마늘 파종 시기는 가을로 보통 9월 말부터 10월 초까지이며, 수확 시기는 이듬해 봄부터 여름까지다. 마늘 재배 시기는 북부와 남부의 기후에 따라 다릅니다. 북위 35도 이남 지역에서는 겨울이 춥지 않으며 묘목은 노지에서 겨울을 보낼 수 있으며 일반적으로 북위 38도 이북 지역에서는 가을에 파종하며 겨울이 혹독하며 가을에 파종합니다. 서리 피해를 받기 쉬우므로 북위 35도에서 38도 사이의 이른 봄에 파종해야 합니다. 지역에서는 봄과 가을에 파종할 수 있습니다. 가을파종은 일반적으로 장강유역에서 하는데, 가을파종은 생육기간이 길고 봄파종에 비해 수확량이 월등히 높으며, 마늘은 물을 많이 필요로 하지 않으므로 가을에 파종하는 것이 가장 좋다. 온도 환경이 허락한다면.