쇠고기에 약간의 지방을 넣으면 찐 떡갈비가 더 향기롭고 미끄럽다. 만약 네가 지방을 먹지 않는다면, 너는 그것을 첨가할 필요가 없다. 쇠고기 소는 힘줄이나 훈제 쇠고기를 선택하는 것이 더 적합하다. 힘줄이나 훈제 쇠고기가 끈적해서 물의 영향을 받기 쉽다. 쇠고기는 물로 담근 후 매우 미끄럽다. 하지만 이미 냉장고에 들어간 쇠고기는 물이 있을 수 있지만 물을 너무 많이 넣으면 안 된다. 그렇지 않으면 쪄낸 떡갈비는 즙이 너무 많을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 냉장고명언)

재료: 쇠고기 8 온스 (약 300g), 1 티스푼 진피에 담가 잘게 썬 고수.

성분: 양념: 65,438+0/2 티스푼 소금과 담간장, 생가루 65,438+0 티스푼, 단백질 65,438+0 티스푼, 설탕 65,438+0 티스푼, 물 2T 스푼. 수프: 1/2 티스푼 간장, 생펌핑, 설탕, 물 2 큰술.

방법: 1. 쇠고기에 조미료를 넣고 젤라틴이 될 때까지 섞는다. 그런 다음 진피와 고수를 넣고 잘 섞는다. 접시에 깔고 5 분 동안 쪄라. 2. 국을 끓여서 떡갈비에 붓는다.

참고: 1, 진피는 향이 있지만 양이 너무 많으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 납니다. 2. 만약 네가 고수를 좋아하지 않는다면, 너는 양파로 대체할 수 있다.

주요 구성 요소:

쇠고기150g, 아몬드 80g, 케첩 50g, 소금과 조미료 조금.

생산 방법:

1. 적당한 크기의 쇠고기를 분쇄기로 분쇄하고, 손으로 미트볼 6 개를 짜낸 다음 아몬드 조각에 넣고 아몬드 육포병으로 압착한다.

2. 기름솥을 작은 불 위에 놓고 떡갈비를 30% 뜨거운 기름솥에 넣고 약 1 분 정도 굽고 숟가락에 아스팔트를 붓고 죽바구니에 넣는다. 케첩을 작은 접시에 넣고 대나무 바구니에 넣는다.

특징: 중서합벽, 외층이 바삭하고 육질이 연하다.

재료: 감자 640g, 쇠고기 500g, 계란 65438 개, 소금, 양파, 후춧가루 약간.

재료: 조미료: 1 스푼와인과 케첩, 간장 2T 스푼 (연간장) 과 설탕 2 티스푼.

방법: 1. 감자를 깨끗이 씻고, 조금 삶아서 껍질을 벗기고 으깬 감자로 눌러주세요. 쇠고기를 잘게 다지고 소금과 후추를 넣고 믹서기로 저어주세요. 계란을 흰색과 노란색으로 썰고 양파는 땡땡이로 썰다. 2. 으깬 감자를 소금에 절인 쇠고기 끝과 달걀노른자와 섞고 소금을 넣어 간을 맞추고, 파우더를 살짝 두드려 공으로 구우고, 살짝 눌러서 팬에 볶고, 접시에 담아 먹고, 뜨거운 양념즙에 담그고, 양파를 뿌려 다른 익은 채소와 함께 먹는다.