맥주로 게를 찌는 것이 좋습니까, 아니면 끓인 물로 게를 찌는 것이 좋습니까?
맥주로 게를 찌는 것이 좋습니까, 아니면 끓인 물로 게를 찌는 것이 좋습니까? 찬물로 쪄서 적당량의 맥주를 넣고 살균하여 비린내를 제거하는 것이 좋습니다.
찜게 맥주는 크게 두 가지 이유가 있다. 첫 번째는 비린내를 제거하고 신선하게 만드는 것이다. 맥주 자체도 술의 일종으로 알코올 함량이 비교적 낮다. 알코올이 음식에 남아있을까 봐 걱정하지 않는다. 또한 맥주는 밀로 만든 것이기 때문에 게를 더 신선하게 만들고 비린내를 없앨 수 있는 풍미가 있다. 두 번째 이유는 게살을 더 부드럽게 먹기 위해서다. 많은 사람들이 게찜의 시간을 정확하게 파악할 수 없기 때문이다. 시간이 너무 길면 게살이 늙을 수 있지만, 적당량의 맥주를 넣으면 찜 시간이 조금 길어도 고기 맛이 변하지 않으므로 게살을 찌울 때 맥주를 넣는다.
맥주에 물을 타서 게를 쪄요? 솥 바닥에 물을 섞을 수도 있고, 물을 섞지 않을 수도 있고, 주로 개인적인 관행에 달려 있다.
어떤 사람들은 물을 사용하여 게를 찌는 대신 냄비에 맥주를 직접 넣는다. 이렇게 하면 게의 비린내를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 게를 쪄서 은은한 맥주 보리 맛을 낼 수 있다. 일반 찜게와 다르게 먹어요!
맥주는 끓으면 더 고소하고, 맥주 함량이 낮아 알코올이 휘발하기 쉽다. 맥주를 사용하는 주된 목적은 게를 잠시 기절시켜 묶기 쉽도록 하는 것이다.
들깨와 게를 함께 삶아 비린내를 제거할 수 있다.
맥주로 게 재료를 찌는 방법: 게, 맥주, 생선찜, 간장, 식초, 생강, 파.
1. 작은 브러시로 게를 깨끗이 닦아서 한쪽에 두세요.
2. 강피, 파를 썰어 생선찜과 간장, 식초를 넣고 골고루 섞어서 담근 즙을 만든다.
3. 그리고 게를 용기에 넣고 맥주로 5 분간 담그세요.
4. 이후 파 생강껍질을 찜통에 넣고 게를 불린 맥주를 붓는다.
5. 그리고 게배를 시루에 접고 찜통을 끓여 게찜 15-20 분 동안 넣는다.
6. 주스에 담그는 것이 가장 좋습니다.