중국 농업업계의 공급망 분석에 관한 자료를 어디서 찾을 수 있습니까?
2 공급망의 의미와 공급망에서의 핵심 기업의 역할
2. 1 산업 체인과 공급망의 유사점과 차이점
산업 체인은 제품' 생산-유통-소비' 전 과정과 관련된 모든 관련 고리와 조직 전달체로 구성된 네트워크 구조를 말한다. 그것은 산업의 성장과 발전의 필연적인 산물이며, 산업이 형성됨에 따라 자연적으로 형성되며, 업계의 소멸에 따라 자동으로 사라질 것이다. 농산물 산업 사슬을 예로 들자면, 그 주사슬은 산전, 생산 중, 산후가공, 유통, 소비로 구성되어 있으며, 각 고리에는 자체 관련 하위 고리와 서로 다른 조직 전달체가 관련되어 있다. 예를 들어 산전 과정에는 씨앗, 사료 등의 생산 수단 공급 (종자, 사료 공급 업체 포함) 이 포함됩니다. 생산 링크에는 현장 관리 및 농자 공급 (농가 또는 생산업체 및 농자 공급자 포함) 이 포함됩니다. 산후 가공에는 제품 등급, 포장, 가공 및 저장 (가공 기업 포함) 이 포함됩니다. 유통 링크에는 저장 및 운송, 제품 도매 소매 (저장 및 운송 업체, 도매 업체 및 소매 업체 포함) 가 포함됩니다.
외국에서 이 산업 체인은' 사료-식품' 에 형상적으로 비유되며 국내에서는 흔히' 마당-식탁' 이라고 불린다. 농산물 산업 체인은 국내와 외국의 생산판매 체계가 얼마나 다른지 객관적으로 존재한다는 것을 알 수 있다.
공급망은 현대 물류 관리 이론과 실천 발전의 산물이며, 경제 세계화와 지식경제 시대가 도래하면서 발전한 새로운 현대관리 이념으로 제조업에 광범위하게 적용되었다. 미국 공급망 협회는 공급망의 개념에 대해 다음과 같이 설명합니다. "공급망-현재 전 세계적으로 널리 사용되는 용어로, 공급자에서 고객까지, 최종 제품 및 서비스의 생산 및 납품과 관련된 모든 노력을 포함합니다." 즉, 원자재의 조달, 운송, 가공, 제조, 배송에서 소비자에게 최종적으로 납품되는 경영 과정은 고리로 연결된' 체인' 으로 간주된다. 인접한 노드 기업 간의 수요 및 공급 관계로 인해 인접한 모든 기업이 순차적으로 연결될 때 공급망이 형성됩니다. 이 체인에서 물류, 정보 흐름 및 자금 흐름은 서로 다른 링크 간에 양방향으로 흐르므로 공급망은 동적입니다. 일반적인 공급망에는 원자재/부품 공급업체, 제조업체, 도매상/유통업자, 소매업자, 최종 소비자 등 다양한 부분이 포함됩니다. 공급망의 각 부분은 서로 다른 책임을 수행하고 다른 부분과 상호 작용합니다. 실제로 한 제조업체는 여러 공급업체로부터 원자재를 구입하여 여러 유통업체에 공급할 수 있습니다. 따라서 대부분의 공급망은 실제로 네트워크 구조이거나 더 정확하게는 공급 네트워크 또는 네트워크 체인입니다. 공급망은 공급자와 소비자를 연결하는 물류체인, 정보체인, 자금체인일 뿐만 아니라 부가가치체인이기도 하다. 공급망의 자재는 가공, 포장 및 운송 과정으로 인해 부가가치가 높아져 관련 기업에 수익을 가져다 줍니다. 그러나 공급망의 노드 기업은 체인의 모든 기업이 혜택을 볼 수 있도록 동기화되고 조화롭게 운영해야 합니다.
표면적으로 보면 공급망과 산업 체인은 매우 비슷하다. 공급망의 개념은 초기에 공급망의 전체관을 중시한 것에서 공급망의 각 부분을 강조하는 전략적 파트너십으로 발전했다. 산업 체인은 공급망의 물질적 기초라고 말해야 한다. 즉, 공급망은 어떤 산업 체인을 겨냥한 것이다. 공급망의 형성 또는 효과적인 운영은 공급망의 각 참가자가 안정적인 전략적 파트너십을 맺을 수 있는지 여부에 따라 달라집니다. 안정적인 전략적 제휴를 맺지 않으면 산업 체인은 여전히 존재하고 공급망은 단절 상태에 있으며 체인의 모든 기업은 서로 협력하지 않고 각자 정치를 하고 있다. 이때, 한 기업이 운영 효율이 높더라도, 시스템 관점에서 볼 때 전체 공급망의 효율성은 낮다.
공급망의 목적은 공급망의 전반적인 효율을 극대화하는 것임을 알 수 있다. 공급망의 경우 최종 소비자가 최종 제품에 대해 지불하는 비용인 단 하나의 수익원이 있지만 체인의 모든 물류, 정보 흐름, 자금 흐름은 비용을 발생시키며 이에 대한 관리는 공급망 성공의 열쇠입니다. 공급망 관리 (SCM) 는 전체 공급망의 참가자 간 물류, 정보 흐름 및 자금 흐름을 계획, 조정 및 통제하는 것입니다. 무역 파트너 간의 긴밀한 협력을 통해 최소의 비용으로 고객에게 최대의 가치와 최고의 서비스를 제공하여 전체 공급망의 운영 효율성과 경제적 이익을 높이고 특정 이익 분배 메커니즘을 통해 공급망의 모든 거래처의 경제적 이익을 높일 수 있습니다. 공급망 관리의 핵심은 "주문 관리" 입니다. 즉, 전체 공급망의 운영은 소비자 수요 지향적입니다. 따라서 원활한 정보 흐름은 공급망 관리의 기초입니다.
2.2 공급망에서 핵심 기업의 역할
공급망의 노드 기업은 모두 독립된 법인 지위를 가지고 있으며, 서로 행정 예속 관계가 없다. 그들은 모두 서로 다른 흥미와 관념을 가지고 있기 때문에, 그들 사이에는 분명히 이익 충돌이 있을 것이다. 공급망 관리의 본질은 기업 간의 갈등과 충돌을 해소하고 참가자의 개인적 이익과 공급망의 집단 이익 사이의 관계를 조율하여 체인 상의 무역 파트너가 이전의 단순한 경쟁 관계에서' 경쟁-협력-조정' 관계로 발전하도록 하는 것이다. 이런 관계에서 조화와 협력은 주도하고 경쟁은 부차적인 것이다. 다른 말로 하자면, 각 방면의 이익 조화는 위주이고, 경쟁은 이차적이며, 장기적 이익은 최우선이다. 이런 협력관계는 이익과 위험을 모두 감당해야 하기 때문에 어렵다. 즉, 이러한 조정은 비용이 필요하며, 조정 비용이 조정의 이익보다 작은 경우에만 공급망 관리 모델을 사용할 수 있습니다. 공급망에 많은 기업들이 참여하는 경우 완전히 동등한 조정 메커니즘이 가장 평등할 수 있지만, 반드시 가장 효과적이거나 실행 가능한 것은 아닙니다. 이는 높은 거래 비용을 초래할 수 있기 때문입니다. 공급망을 실현할 수 없기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
실제로 공급망을 구축하는 과정에서 항상 한 기업 (제조업체, 공급자 또는 소매업자) 이 발기인으로 공급망의 핵심이 되는 것으로 나타났습니다. 따라서 공급망은 핵심 기업을 중심으로 구축되었다고 할 수 있습니다. 핵심 기업과 공급자, 공급자의 공급자, 그리고 만물 간의 정방향 관계, 핵심 기업과 유통업자, 유통업자의 유통업자, 만물 간의 역관계로 형성된 네트워크 체인 구조입니다. 공급망을 기업 연합으로 보면 핵심 기업이 전체 공급망의 리더다. 이러한 구조는 기업 간 협력 협의를 달성하고, 거래 비용을 절감하고, 공급망의 운영 효율을 높이는 데 도움이 된다. 물론, 핵심 기업의 이러한 선두 지위는 다른 회원들의 이익을 해치고 불평등한 협력협정을 만들 수도 있다. 그러나 경쟁 업계에는 일반적으로 여러 개의 공급망이 있으며 공급망 간에 순수 경쟁 관계가 있다는 점에 유의해야 합니다. 전반적으로 비효율적인 공급망은 시장에서 도태될 위험에 직면할 것이다. 따라서 공급망의 핵심 기업은 체인의 다른 구성원의 이익을 진지하게 고려하고 실제 경쟁 업체인 다른 공급망을 물리치기 위해 협력해야 합니다. 따라서 조정과 협력이 공급망의 관건이다.
공급망 운영의 품질과 전체 공급망의 경쟁력은 공급망의 핵심 기업의 조정 능력에 크게 좌우됩니다. 핵심 기업의 역할은 두 가지 측면에서 두드러진다. 첫째, 핵심 기업은 공급망의 정보 교환 센터다. 그림 2 에서는 다운스트림 (리셀러) 의 수요 정보와 업스트림 (공급자) 의 공급 정보가 핵심 기업으로 요약됩니다. 핵심 기업은 처리 후 다양한 정보를 생성하여 공급망의 관련 노드에 전달하므로 핵심 기업은 공급망의 정보 교환 센터가 됩니다. 공급망의 운영 효과는 네트워크 체인에서 정보 교환의 품질에 크게 달려 있기 때문에 정보 공유를 통해 물류의 원활한 흐름과 제품 부가가치의 목적을 달성하기 위해서는 공급망에서 정보 전달의 품질을 높여야 합니다. 이 점에서 핵심 기업은 매우 중요하다. 둘째, 핵심 기업은 공급망의 물류 배송을 위한' 파견 센터' 입니다. 그림 2 에서 볼 수 있듯이 공급 물류는 각 공급자로부터 핵심 기업으로, 판매 물류는 핵심 기업에서 각 사용자로 흐르며 핵심 기업을 배송 센터로 하는 물류를 형성하고 있습니다. 여기서 핵심 기업은' 일정' 물류 배송 배송 역할을 하며, 각 노드가 적절한 시간에 적절한 품종과 수량의 제품을 얻을 수 있도록 하며, 품절이나 잔고를 초래하지 않고 공급망 총비용을 최소화할 수 있도록 합니다.
공급망의 핵심 기업이 정보 흐름과 물류에서 주도적인 역할을 할 수 없다면 기업뿐만 아니라 전체 공급망도 영향을 받을 것입니다. 위의 두 방면의 조화를 감당할 수 있으려면 핵심 기업은 반드시 일정한 자질을 갖추어야 한다. 우선, 핵심 기업은 일정한 규모를 가져야 하고, 이 업계에는 어느 정도의 영향력이 있어야 한다. 다른 기업들이 공급망을 지속적으로 확장하고 발전시킬 수 있도록 이 공급망에 가입하는 것이 수익성이 있다고 생각하게 합니다. 둘째, 핵심 기업은 강력한 제품 개발 능력을 갖추어야 한다. 새로운 품종을 지속적으로 출시하여 고객에게 새로운 소비 핫스팟을 창출하도록 유도할 수 있습니다. 즉, 한 제품이 시장에서 제거되어 전 라인이 붕괴되지 않고 시장에서 계속 발전할 수 있는 능력이 항상 있습니다. 셋째, 핵심 기업은 높은 비즈니스 신뢰성을 가져야합니다. 이것은 장기적이고 안정적인 협력 관계를 수립하는 데 필요한 조건이다.
3 중국 농산물 공급망 현황
3. 1 중국 농산물 공급망 현황
현재 우리나라 농산물 공급망과 공산품 공급망의 가장 큰 차이는 유통과정에 있다. 농산물의 종류가 다양하기 때문에, 품종마다 품질 특성의 차이가 크며, 그 유통 형식도 다르다. 그림 3 은 소비자의 수요를 직접 충족시키는 채소, 과일, 계란, 수산물, 육류 등 신선한 농산물의 주요 유통고리이다.
도매시장은 농산물 유통의 주요 채널 중 하나로 다양한 공급 채널을 통해 수많은 생산자의 제품을 모아 다양한 판매 채널을 통해 소비자에게 전달한다. 소량의 농산물만이 도매시장을 우회하여 직판 방식으로 소비자의 손에 닿았다. 그러나, 현재 농산물 도매시장의 판매 모델은 주로' 화물돈의 즉시인도' 의 현물거래로, 상류든 물류든 이것이 가장 원시적인 유통형태이다.
공급망 관리의 관점에서 볼 때 농산물의 산업 체인은 두 부분으로 나눌 수 있다. 하나는' 생산-유통' 링크, 즉 농가에서 도매시장까지 나눌 수 있다. 둘째,' 유통-소비' 링크, 즉 도매시장에서 소비자까지. 이 두 개의 독립된 짧은 사슬에서' 경쟁-협력-조정' 관계가 형성될 수 있지만, 두 개의 짧은 사슬의 교차 지점, 즉 도매시장에서, 당시의 현물 거래 메커니즘은 순수한 경쟁만 있을 수 있고, 협력과 조화가 없고, 눈앞의 이익만 추구할 뿐, 장기적인 이익은 고려하지 않기로 결정했다. 따라서 도매 시장을 핵심으로 하는 유통체계에서는 농산물 공급망이 단절되거나 부분적인 짧은 체인만 형성될 수 있기 때문에 농산물 공급망 관리에 대해 이야기할 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 농산물, 농산물, 농산물, 농산물, 농산물, 농산물, 농산물, 농산물, 농산물)
단절된 공급망은 비효율적인 공급망으로 정해져 우리 농산물의 유통이 기본적으로 오랜 시간, 높은 소비, 비효율적, 비효율적인 낮은 수준에 놓이게 되어 사회경제의 빠른 발전의 수요를 충족시키기가 어렵다. 근본 원인은 도매 시장이 농산물 공급망의 정보 흐름을 차단하고, 여기에는 소비자와 공급자 간의 수요 정보 흐름, 공급자에서 소비자로의 공급 정보 흐름이 포함됩니다. 국내 대부분의 도매 시장의 운영 메커니즘으로 볼 때, 이 두 정보 체인은 폐쇄되어 상류 하류 정보가 상대방에게 원활하게 도착하지 못하고 심지어 심각한 왜곡까지 초래할 수 있다.
도매시장의 정보 수집 비용이 너무 높아서 정보사슬이 막혀 정보 비대칭현상이 발생했다. 이 정보 비대칭의 영향은 두 가지 측면에서도 나타난다. 한편 농민에게는 수요 정보의 불확실성으로 도매시장 가격 변동이 심해 농산물 수급 균형에 불리하고 농민의 시장 위험도 높아졌다. 한편 소비자들에게 공급 정보의 불확실성으로 소비자들은 제품 품질에 대한 신뢰를 잃었다. 현물 거래로 인해 구매자가 제품 품질에 대한 충분한 정보가 부족하여 조지 아클로의 정보 비대칭으로 인한' 시장 실패' 를 초래하고' 역선택' 즉 저품질 제품이 고퀄리티 제품을 시장에서 쫓아낼 수 있다. 현재 대중도시 마트에 나타난 브랜드 농수산물, 친환경 유기농 식품 등 양질의 농수산물은 도매시장에서 이미 보기 어렵다. 우리나라 일부 농산물 (식품) 의 품질이 불안정하고 믿을 만한 안전보장이 부족한 경제적 원인은 공급망 정보가 원활하지 않기 때문이다. 농업 생산의 분산 상태는 정부의 식품 안전 감독에 큰 어려움을 가져왔고, 감독 비용이 너무 높다.
이에 따라 도매시장 정보사슬의 정체로 우리나라 농산물 유통이 무질서한 상태일 뿐만 아니라 시장메커니즘이 충분히 작용하지 못하고 정부지도와 규제도 제대로 이루어지지 못하고 농산물 물류사슬의 연결이 원활하지 않다는 것을 알 수 있다. 농산물이 공급지에서 소비지로의 물류 폐쇄가 불투명하고 유통경로가 원활하지 않아 물류가 느리다. 농산물의 저장 운송 가공 판매 등의 고비용이 너무 높아서 우리나라 농산물이 국제 시장 가격 경쟁에서 약세를 보이고 있다.
3.2 농업 산업화, 통합 및 농산물 공급망의 차이점
농업 산업화는 분산된 농가 소생산과 대형 시장의 갈등 과정에서 발생한다. 그 목적은 산업화경영을 통해 농민과 시장의 도킹을 실현하는 것이고, 실현 수단은 주로 무역공농일체화이다. 무역공농일체화란 시장 지향에 따라 농업생산, 제품가공, 제품판매를 생산경영의 기술고리에 따라 일체화하고, 생산, 가공, 판매를 위한 관리체제를 실시하고, 이를 바탕으로' 이익공유, 위험공유' 분배 메커니즘을 실시하는 것이다. 이런 메커니즘은 겉으로는 공급망 관리의 사상과 매우 비슷하지만, 양자는 본질적인 차이가 있다. 그들의 출발점은 다르고 목표도 다르다. 농업산업화, 일체화 경영의 출발점은 농업생산이다. 농가의 분산된 소생산과 대시장의 모순을 해결하기 위한 것이다. 목적은 농업의 효율을 높이고 농민 수입을 늘리는 것이다. 취해진 수단은 다양하다. 재산권 통제를 통해 긴밀한' 수직일체화' 를 실현할 수 있을 뿐만 아니라, 계약과 계약 형식을 통해 반밀착 일체화 조직을 형성할 수도 있고, 심지어 시장 매매를 통해 느슨한 일체화 구조를 형성할 수도 있다. 공급망 관리의 아이디어는 수요에서 문제를 보고, 변화하는 수요와 갈수록 치열해지는 시장 경쟁 사이의 갈등을 해결하고, 전체 공급망의 전반적인 효율을 높이는 것이다. 취해진 수단은 장기 계약과 장기 계약을 통해 장기적이고 안정적인 협력 관계를 수립하는 것이다. 우리는 그것을 "가상 통합" 이라고 부를 수도 있습니다. 그 장점은 통합으로 인한 거래 비용 절감의 이점을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 수직 통합으로 인한 관리 비용이 높은 폐단을 피할 수 있다는 것입니다.
이러한 차이로 볼 때, 우리는 현재 농업 산업화에는 여전히 한계가 있다는 것을 쉽게 알 수 있다. 우선, 농업 일체화 목표의 제한으로 인해 일체화의 종점은 도매시장이 될 수 있다. 현재 상황에서는 이러한 통합의 실제 효과가 제한되어 있습니다. 이는 최종 소비자에게 도달하지 못한 짧은 체인이기 때문입니다. 하류로 더 뻗어 완전한 농산물 공급망을 형성할 수 있다면 소비자 농민 등 산업 체인 멤버들이 더욱 이득을 볼 수 있을 것이다. 둘째, 현재 공급망 관리의 사상은 통합경영에서 적극적으로 적용되지 않고 많은 문제를 드러내고 있다. 그중 가장 두드러진 것은 각 경영 주체가 자신의 이익 극대화를 추구하기 때문에 농산물 생산 가공 판매에서 적절한 이익 연결 방식이 부족하여 공급망이 끊어지고 단절되는 것이다. 물론 국제무역에서 공농일체화 과정은 농민들의 분산된 농업생산을 효과적으로 조직해 농산물 공급망 관리를 더욱 실시하기 위한 좋은 물질적 토대를 마련했다.
4. 핵심 기업을 육성하고 우리나라 농산물 공급망의 발전을 촉진한다
현재 도매시장을 핵심으로 하는 농산물 유통체계가 우리나라에서 주도적 지위를 차지하고 있다. 농산물 도매시장의 출현은 우리나라 유통체제 개혁의 큰 성과라고 말해야 한다. 그것의 부상과 발전은 중국 농업의 시장화 과정을 가속화할 뿐만 아니라 전체 경제 체제의 개혁을 추진하는 데 중요한 역할을 했다. 그러나, 이 시스템에는 도매 시장이 정보사슬을 차단했기 때문에 내재적인 단점도 있다. 이 문제를 해결하는 방법은 여러 가지가 있을 수 있지만, 제도 선택의 관건은 정보 수집 비용을 포함한 거래 비용이며, 다른 종류의 농산물에 대해서는 거래 비용이 정확히 동일하지 않다. 더욱 효과적인 방법은 핵심 기업을 적극 육성하여 농산물 공급망 관리 체계를 구축하고 농산물 공급망의 핵심 기업으로 도매 시장의 농산물 유통의 핵심 지위를 대체하는 것이다.
농산물 공급망의 핵심 기업은 농산물 가공업체, 판매업체 또는 소매기업이 될 수 있다. 어떤 유형의 핵심 기업이든 주요 역할은 다음과 같습니다. (1) 공급망의 정보 흐름을 조정하여 농산물 유통의 거래 비용을 절감할 수 있습니다. (2) 물류의 조율관리를 통해 농산물 유통의 손실을 줄일 수 있다. (3) 농산물은 논밭머리에서 식탁까지 항상 투명하고 통제가능한 상태로 제품의 품질을 효과적으로 보증한다. (4) 농산물의 브랜드 경영을 통해 핵심 기업은 소비자들 사이에 제품의 품질 신뢰도를 확립하고 소비시장을 더욱 확대할 수 있다. (5) 농산물의 시장 수요 정보가 공급망의 관련 노드에 정확하게 도달하도록 하여 농업 생산을 더욱 계획적으로 만들어 농민의 시장 위험을 줄이고 농민 수입을 증가시킨다. (6)' 주문농업' 발전을 위한 물질적 기반을 제공한다.
미국에서 농산물 시장 체계는 식량 선물 시장이 발달하고 과일과 채소 직판이 80% 이상을 차지하는 것이 특징이다. 농산물 직판이란 생산자나 생산자단체가 생산지에서 제품을 분류하여 포장한 후 대형 슈퍼마켓, 소매 체인점 또는 배송센터로 직접 배달하는 것을 말한다. 이런 직판 위주의 농산물 유통 모델은 미국 경제기술 발전의 배경과 밀접한 관련이 있다. 동아시아, 일본, 한국, 대만성과 같은 동아시아에서는 이미 도매시장 위주 채널, 경매제도가 특징인 농산물 시장 체계를 구축했다. 이들 국가와 지역은 인구가 많고 농업 생산 규모가 작으며 가족 단위가 특징이다. 주요 식량 유통은 정부가 통제하고 관리하며 채소, 과일, 축산품, 수산물 등 신선한 제품이 자유롭게 유통된다. 도매 시장은 신선한 제품 유통의 주요 통로이다. 일본에서는 과일과 채소의 60% 가 도매시장에서 판매되며 축산물, 가금류, 계란, 우유의 유통은 농산물 가공업 독점자본에 의해 통제되어 가공 수준이 높다.
중국의 농업 생산 구조는 미국과 큰 차이가 있어 일본 한국 등과 가까워 분산된 소규모 농업 생산에 속한다. 그래서 어떤 경험은 참고할 수 있다. 축산물, 가금류, 계란, 우유 등의 유통에 쓰인다. 핵심 기업을 육성하여 상응하는 농산물 공급망을 구축함으로써 농산물 유통 효율을 높일 수 있다. 실제로 국내 일부 대형 농수산물 가공업체들은 이미 일리, 쌍환 등 기업의 부상과 같은 자체 공급망 체계를 구축하기 시작하면서 해당 농산물 공급망의 형성을 상징하고 있다. 그러나 이들 기업은 공급망 관리에 대한 인식을 더욱 강화하고 공급망의 운영 효율성을 높여야 한다. 과일과 채소에 있어서 경매 도매는 효과적인 방법이다. 경매사는 정보 사슬을 연결하는 책임을 맡을 수 있고, 상품의 품질 검사와 등급을 책임지고, 가격을 발견할 책임이 있다. 물론 거래 비용 문제도 있습니다. 경매는 거래 원가를 낮출 수 있지만 거래 원가를 0 으로 만들 수는 없다. 공급망 관리 모델이 형성하는 관리 비용과 거래 비용이 경매 모델의 거래 비용보다 작을 경우 공급망 관리는 여전히 좋은 선택입니다