[요리 방법]

1. 소라고기를 꼬리로 잘라 대나무 브러시로 깨끗이 씻고, 크기가 균일한 얇게 썰어 60 ℃의 뜨거운 냄비에 넣고 물기를 건져 소주로 섞은 후 살짝 절인다. 죽순과 화버섯은 나선조각에 맞는 조각으로 자른다. 말굽은 파를 썰어 국물, 조미료, 설탕, 백간장, 참기름, 젖은 전분으로 양념을 만든다.

2; 냄비를 왕불 위에 올려놓다. 땅콩기름이 70 할까지 뜨거울 때 죽순을 냄비에 넣고 약 1 분 정도 튀기고 숟가락에 아스팔트를 붓는다. 솥에 약 65,438+05G 의 기름을 남겨 큰 불에 넣어 가열한다. 먼저 다진 마늘을 냄비에 넣고 붉은 술을 살짝 넣으세요. 그런 다음 버섯과 죽순을 넣고 절임을 붓고 끓여 골고루 섞은 후 삶은 나선조각을 넣고 볶아 골고루 볶으면 먹을 수 있다.

[프로세스 키]

씻은 달팽이 조각은 얇아서 두께가 균일하고 적당해야 한다. 너무 두껍고 쉽게 튀기지 않고, 너무 얇아서 바삭하지 않고 노화되기 쉽다.

배추명볶음 가리비

그들이 속한 모든 요리

특징 색상은 하얗고 바삭해요. 신선하고 상쾌하다.

원료: 순우렁이 400g, 표고버섯 1 개, 죽순 반, 양파 두 개, 당근 반근, 마늘 두 쪽, 조미료, 정염, 설탕, 젖은 전분, 황주, 참기름, 고탕 30g, 돼지기름 500

제조 공정

달팽이는 껍질을 제거하고 깨끗이 씻는다. 고기는 평평한 칼로 얇게 썰고, 깨끗이 씻어서 준비한다. 표고버섯은 작은 삼각형으로 썰고, 죽순과 당근은 꽃으로 조각하고, 양파는 말굽으로 썰고, 마늘은 쌀로 썰고, 맑은 국물, 조미료, 참기름, 정염, 설탕, 황주, 습전분 등을 넣는다. 그릇에 넣어 절임을 준비해서 준비한다.

냄비에 물을 넣어 90% 까지 끓일 때 잘게 썬 단소라고기를 냄비에 넣고 빨리 끓여 8 까지 익힌 다음 물기를 빼줍니다. 샤브샤브 밑유.