돼지고기에 여주를 볶다

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음식: 사천 요리

원자재:

신선한 여주 750g, 껍질을 벗긴 돼지고기 300g, 금갈고리새우와 간장 1 5g, 수발 표고버섯과 밀가루 25g, 계란 1 개, 젖은 전분100g, 마늘잎

생산 프로세스:

1, 두부는 껍질을 벗기고 6 센티미터 길이, 2 센티미터 네모난 긴 막대로 썰어 총 30 개, 죽순 슬라이스;

& gt2. 여주를 4cm 조각으로 썰어 과육을 제거하고 찬물에 끓여 쓴맛을 제거한 다음 물기를 빼줍니다.

돼지고기를 다지다. 표고버섯과 새우는 잘게 썰어 그릇에 넣는다. 계란, 밀가루, 25 그램의 젖은 전분과 소금을 넣고 골고루 섞어 소를 만들어 오이를 넣고 양끝을 50 그램의 젖은 전분으로 봉한다.

4. 돼지기름은 60% 까지 끓여 마늘잎을 볶아 건져내고, 여주를 냄비에 넣고, 여주 표면을 연한 노란색으로 볶을 때 건져내고, 그릇에 세로로 넣고 마늘잎을 제거하고 간장에 찜질을 한다.

5. 익은 돼지기름 50 그램을 7 성숙까지 태우고, 냄비에 여주 원즙을 쪄서 조미료, 젖은 전분 25 그램을 넣고 여주를 뒤집어 즙을 내고, 산초를 제거하고, 참기름을 뿌린다.

돼지고기에 여주를 볶다

날짜: 2006 년 3 월 25 일 9: 00: 22 출처: 맛집 천지 웹사이트 방문 횟수: 44

특징: 천미요리는 가지런하고, 붉고, 씁쓸하며, 청심명한 효능이 있다.

식재료: 여주 750g, 껍질을 벗긴 돼지고기 300g, 계란 1 개, 익은 돼지기름1000g.

조리 방법: 여주를 4cm 조각으로 잘라 과육을 제거하고 찬물에 끓여 수분을 제거한다. 돼지고기는 잘게 다져서 진흙, 표고버섯, 새우를 잘게 다졌다.

계란, 밀가루, 젖은 전분염을 넣어 소를 만들고 여주 세그먼트를 넣고 양끝을 젖은 전분으로 봉한다.

기름솥에 넣고 표면이 연한 노란색으로 튀겨 건져내고, 그릇에 수직으로 넣고 마늘잎을 뿌린 다음, 우리에 간장을 넣는다.

찜. 찐 여주 원즙을 기름솥에 붓고 끓여 조미료를 넣고 젖은 전분으로 갈아서 여주를 뒤집는다.

주스를 단추 판에 붓다.

돼지고기에 여주를 볶다

여주는 깨끗이 씻고 마음을 꺼내라, 여주 전체를 파괴하지 마라.

고기를 쑤셔 넣다. 냄비에 찌는 데는 약 15 분 정도 걸립니다. 냄비를 꺼내서 약간 식혀서 토막으로 썰어 냄비의 뜨거운 기름에 살짝 튀기고 접시를 놓는다.

뜨거운 기름은 냄비를 깨끗이 씻고 생강마늘을 볶은 다음 약간 묽은 기름을 붓고 걸쭉하게 끓여 풋고추와 붉은 고추를 붓고 소금과 파를 넣어 찐 여주에 붓는다.

양념을 끓일 때, 너는 마음대로 새우를 넣을 수 있다. 어향즙으로도 끓일 수 있어요.

고기 소: 3 점 비료와 7 점 날씬하고 생강말, 후춧가루, 닭고기, 소금, 계란, 전분을 조금 넣고 고기가 탄력이 있을 때까지 한 방향으로 힘껏 섞는다.

돼지고기에 여주를 볶다

재료: 여주 750g, 껍질을 벗긴 돼지고기 300g, 계란 1 개, 익은 돼지기름1000g.

제작 과정: 여주는 4 센티미터로 썰고, 바가지를 제거하고, 찬물을 삶고, 수분을 건져내고, 돼지고기를 다진 진흙, 표고버섯과 새우를 잘게 썰어 계란, 밀가루, 젖은 밀가루, 소금을 넣어 소를 만들고, 여주 세그먼트를 넣고, 양끝을 젖은 전분으로 봉한다. 기름솥에 넣고 표면이 연한 노란색으로 튀겨 건져내고 그릇에 안정적으로 넣고 마늘잎을 뿌린 다음 간장을 넣고 찜질한다. 찐 여주 원즙을 기름솥에 붓고 끓여 조미료와 젖은 전분을 넣고 여주 전복판에 뿌리면 된다.

여주찜

재료: 돼지 고기, 쓴 멜론, 당근, 계란.

식재료: 마늘, 양념주, 소금, 후춧가루, 참기름 조금.

준비:

돼지고기 500 그램, 당근 반근 (체딩) 과 마늘을 함께 잘게 다져서 골고루 다져주세요.

잘게 썬 재료를 뿌리가 달린 용기에 넣고 양념주와 참기름 한 숟가락을 넣고 다진 고기의 수분 함량에 따라 적당량의 전분을 넣어 모든 재료를 골고루 섞는다.

여주를 골고루 썰어 가운데 씨를 제거하고 준비한 고기 끝을 여주심에 채워 넣는다. 찌면 고기가 더 작아지고, 줄고, 떨어지지 않도록 포만해야 한다.)

만약 너의 집에 작은 찜통이 있다면, 너는 그것을 사용할 수 있다. 그렇지 않으면 일반 찜통을 사용할 수 있습니다. 중화슬로우 스튜 15-20 분이면 구울 수 있어요.

여주 찐 고기의 향기는 씹으면 당근의 단맛이 나고 고기는 탄력이 있다. 여주는 약간 씁쓸하지만 입구는 매우 상쾌하다. 좋아하시면 간단하게 접시를 장식할 수 있습니다. 색향이 모두 갖추어져 있습니다! 나는 이미 다 쓸 수 없는 당근을 얇게 썰었으니, 너는 너의 상상력을 자유롭게 발휘할 수 있다.

여주찜

먼저 고기를 미트볼처럼 잘게 다져라. 얼마나 많은 여주를 사용했느냐에 따라 달라진다. ) 조미료로서 연육가루, 생강과 후춧가루, 콩잎만 넣으면 됩니다. 콩잎이 적으면 소금도 조금 더 필요합니다.

여주는 깨끗이 씻고 5 센티미터의 덩어리로 썰어 여주씨를 비우고 숟가락으로 여주의 배를 채운 다음 접시에 넣고 냄비에 쪄서 약 20-30 분 정도 익는다.

쪄낸 여주는 매우 부드럽고, 고기는 매우 고소하며, 먹으면 씁쓸하고 달다. 여름에 먹기에 적합하다!

참고: 찌는 시간이 길수록 여주가 부드러워지고 쓴맛이 싱거워 MM 들이 먹기에 적합하다.