항주 지방특색: 항주의 명채는 셀 수 없이 많다. 가장 유명한 것은 화닭, 동파육, 송올어탕, 서호초어, 용정새우, 서호채탕, 기름조림 등이다. 동파육은 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 닭은 부드럽고 상큼하며, 서호식초는 맛있으니 항주에 와서 꼭 드셔 보세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

상하이 지방 특산품: 상하이 녹용, 원숭이 은어, 멸치, 푸동닭, 단풍 탑 발굽, 베이징 유복, 상하이 복숭아 등.