지금 나는' 요리' 라는 단어가 언제 처음 알려졌는지 기억이 나지 않지만, 나는 아마 그것이 일본에서 왔다는 것을 알고 있을 것이다. 구체적으로 배운 적이 없고, 단지' 요리' 라는 단어를 폴란드어로 생각했을 뿐이다. 이번에 하늘을 사고, 하늘을 알고, 요리하는 영혼을 보았다. 나는 먹는 것을 좋아하기 때문에, 나는 식탐하는 사람이 아니지만, 나는 여전히 음식을 먹을 수 있다. 내가 이 책을 보았을 때, 나는 조금도 주저하지 않고 샀다.

-응? 요리의 영혼은 일본 요리의 역사에서 시작된다. 일본 요리는 일본의 밧줄 시대부터 메이지 시대까지 총 12 회 역사를 가지고 있다. 2000 년 동안 주요 요리는 8 인치, 사시미, 어식그릇, 바비큐 요리, 튀김 음식, 식초 실크, 찜, 밥, 신선한 수프, 피클 등이었다. 이것들을 보고 나서 나는 매우 놀랐다. 여러 해 동안 사시미와 초밥만 일본 요리인 줄 알았고, 일본에도 바비큐, 튀김 음식 등이 있는지 몰랐어요. 나는 항상 이것이 중국에만 있다고 생각했다.

이 책은 일본 요리의 기본 개념, 24 절기의 식재료, 일상적인 요리, 일본 가정 요리, 일본 초밥, 요리 이야기를 담고 있다. 내용이 풍부해서 볼 만하다. 이 책에서 나는 20 절기 요리, 일본 가정요리, 초밥을 비교적 좋아한다.

-응? 책 속 24 절기의 성분을 보고 가장 먼저 떠오르는 것은 고바야시 선생님이 올림픽 24 절기를 성공적으로 신설한 이야기다. 그뿐 아니라 절기가 되면 고바야시 선생님은' 시경' 의 시와 그의 그림을 작품에 곁들인다. 그림이 무성하여 군침을 흘려 밤에도 보러 가지 않는다. 배고파요. 이 책에서 24 절기의 성분은 고바야시 선생이 말한 것과는 거리가 멀지만, 주로 양생 방면에서는 실용성이 있지만, 다만 중국의 전통문화보다 훨씬 간단하다. 지금은 4 월이고 청명절과 곡우는 두 절기이다. 책에서 곡우가 죽순을 먹고 있다고 한다. 어쩐지 그가 요즘 늘 죽순을 먹는다. 여기를 보고, 나는 마침내 왜 죽순이 많은지 알게 되었다. 죽순은 제철 채소일 뿐인 것 같다. 일본에서도' 달콤한 차' 를 마시는 계절이다. 단차는 자양꽃의 단차와 비슷하며, 새싹은 말린 후 볶을 수 있다. 불탄제사를 지낼 때 절은 신도들에게 단차를 마시라고 초대한다. 이는 중국에서는 없는 것 같다. 부르는 게 다른지 모르겠어요.

-응? 일본 요리는 세계적으로 유명하다. 종류가 다양할 뿐만 아니라 정교합니다. 정통 일식을 먹고 싶다면 일본 가정요리로 하는 게 좋을 것 같아요. 이 책은 네 일본 가정의 주 7 일 요리를 상세히 소개했다. 한 테이블 위에 놓인 각종 요리는 언제나 정교하고 풍부하고 복잡하고 일상적인 따뜻함으로 가득 차 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 솔직히 말해서, 목요일 집 요리를 한 번 봤는데, 나는 배부르지 않다는 느낌이 하나 밖에 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 정직명언) 책 위의 사진을 보면 아름답고 내용이 풍부하지만, 매운 쓰촨 먹는 것을 좋아하는 나에겐 너무 싱겁다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 양생에 적합하지만, 나는 나에게 적합하지 않다고 생각한다. 여기까지 쓰니 20 14 년, 나는 대만성에 갔고, 나는 대만성의 음식을 먹었다. 입단 때문인지 정통 대만성 음식을 못 먹었어요. 여행 과정 내내 음식이 별로 좋지 않다. 지난 이틀 동안 거의 아무것도 먹지 않아서 삼키기가 너무 어렵다. 귀국 후, 3 개월 동안 밥을 먹고 싶지 않다. 나는 그때 내가 거식증에 걸릴까 봐 두려웠다. 3 개월 후.

-응? 마지막으로 나는 일본 음식을 더 좋아한다. 나는 청두의 한 일본 식당에서 초밥을 많이 먹어 본 적이 있다. 나는 일본에 가 본 적이 없다. 나는 정통 초밥이 어떤 맛인지 모르지만, 이 책을 보면 요리에서의 맛이 더 좋다. "? 유자와 후추. 유자는 우리가 평소에 먹는 유자가 아니고 고추도 우리가 평소에 요리를 할 때 쓰는 고추가 아니다. 일본 유자는' 오렌지' 또는' 나한오렌지' 라고도 불리는데 오렌지처럼 보이고 신맛이 심하다. 보통 과일이 아니라 조미료로 쓰인다. "고추" 는 고추 속의 피망을 가리킨다. 유자고추는 일본 유자맛의 고추 조미료이다. 원료는 간단합니다: 후추, 일본 자몽 피부, 소금. 만드는 방법: 후추와 일본 유자 껍질을 잘게 썰어 소금을 섞고 손으로 갈아줍니다. 유자 고추는 냄비 구이, 된장국, 생선회의 양념으로 쓰인다. 좋아, 주로 쓰촨 사람들이야. 매운 음식에 익숙해서 일본의' 유자고추' 와 인도의 카레를 비교적 좋아해. 어차피 나는 매운 것을 비교적 좋아한다.

이 책을 다 읽고 나니 대강의 느낌이 든다. 사진을 보니 정교하지만 일본 요리에 대한 관심은 별로 없다. 나는 여전히 중국의 전통 음식을 좋아한다. 더 다양하고 내 입맛에 더 잘 맞는다. 하지만 일식을 아는 것이 좋다.