대문게는 상온에서 살아 있는데, 이것은 보존 기간이 가장 긴 방법으로 적어도 5~7 일 동안 보관할 수 있다. 정기적으로 음식을 첨가하면 반달 동안 유지할 수 있다.

구체적인 방법: 사온 대문게를 맑은 물에 5 분 동안 담근 다음 상대적으로 넓고 깨끗한 대야나 상자를 준비하고, 물을 충분히 마시는 대문게를 대야나 상자로 옮기고, 정기적으로 물을 뿌려 주변 습도를 확보한다. 실온이 25 도 이하라면, 적어도 5 ~ 7 일 동안 먹일 수 있고, 살을 빼지 않고 더 오래 먹일 수 있다.

냉장고 보존

대문게는 채소와 과일처럼 냉장고에 넣어 신선하게 보관할 수 있다. 냉장고의 습도와 온도가 그리 낮지 않은 한, 대문게는 2~3 일 동안 생존할 수 있어 단기 보존에 적합하다.

구체적인 방법: 대제게를 맑은 물에 넣고 5 분 동안 담갔다가 건져낸 다음 끈으로 묶어 냉장고의 신선층에 넣은 다음 깨끗한 수건을 꺼내 맑은 물에 넣어 물기를 빨아들이고 반건조로 짜서 대제게 위에 수분 보충으로 덮어 온도를 5 도 정도 조절한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

냉장고

대문게의 양이 커서 짧은 시간 안에 다 먹을 수 없다면 냉장고 냉동층에 직접 넣어 냉동할 수도 있다. 얼어붙은 게는 죽을 수 있지만 변질되지는 않는다. 언제든지 해동 요리를 꺼내서 1~2 개월 동안 보관할 수 있습니다.

구체적인 방법: 대문게를 맑은 물에 넣고 브러시로 닦고 묶어 냉장고 냉동층에 넣는다. 온도는 영하1~ 5 C 로 조정할 수 있습니다.

참고: 대제게는 냉동 후 단기간에는 변질되지 않지만 장기 보존에는 적합하지 않습니다. 너무 오래 보관하면 게가 비게 된다.

조리 된 게는 얼마나 오래 먹을 수 있습니까?

조리 된 게는 가능한 한 빨리 먹어야하며 상온에서 4 시간 이상 보관하면 안됩니다. 냉장고에 보관하면 변질을 늦출 수 있지만 저장 시간은 24 시간을 초과해서는 안 된다. 지금 바로 먹고 한 번 먹고 변질과 식중독을 피하는 것이 좋다.