살아있는 게 두 근 오냥; 황주 한두 개; 양파 5 달러 라드 한 근 장일량

1. 게를 깨끗이 씻고 가는 줄로 묶고, 케이지에 넣고 약 20 분 정도 쪄서 익힌 후 꺼낸 후 게발톱 끝을 잘라 게껍질을 열고, 죽조각으로 게황과 게살을 제거하고, 위낭을 버리고, 게다리를 깨서 다리살을 제거합니다 파 흩어져 생강 흩어져?

2. 냄비를 불 위에 올려놓고 라드를 넣어 80% 까지 데운 다음 양파와 생강을 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 볶고 생강은 수분이 없어 건져낸다. 그런 다음 게살과 게황을 기름솥에 나눠 넣고 (한 번에 너무 많이 넣지 마세요. 습기가 심하면 거품이 너무 많이 생기기 때문입니다.), 냄비삽으로 솥 밑까지 계속 삽질하여 냄비와 타는 것을 방지하고, 끓이면서 막걸리를 붓는다.

3. 그릇에 떠서 사포로 덮고 그늘에서 식히세요. 중간 게기름이 변질되지 않도록 물을 가지고 있는 도구를 사용하지 마십시오.