감자튀김 (영어 이름: French fries) 은 감자를 막대로 썰어 튀기는 감자로 만든 음식이다. 벨기에에서 시작되었습니다. 가장 흔한 패스트푸드 중 하나로 전 세계를 휩쓸고 있다.

연습 1

튀긴 바구니를 찾아 생 감자튀김을 그 안에 붓는다. 감자튀김의 기름온도는 170 도 정도 되어야 합니다. 감자튀김은 냉동되어 있기 때문에 감자튀김이 약 1 분 30 초까지 튀길 때, 튀김 바구니를 들어 약 5 번 흔들었다가 기름솥에서 2 분 정도 튀기고, 기름을 조절하고, 감자튀김을 그릇에 붓고, 고공에서 소금을 뿌린다.

연습 2

황금과육의 큰 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 8mm × 8mm 스트립으로 썰어 썰어 소금물에 2 시간 동안 담근다. 물에 담근 후 꺼내서 말려라. 물에 가는 것을 잊지 마라, 그렇지 않으면 튀길 때 기름이 튀길 것이다. 중화튀김 후 건져내고, 기름온도를 다시 데우고, 감자튀김을 바삭하게 튀기고, 튀긴 기름을 건져낸다.

참고:

너무 많은 칩을 넣지 마라, 너무 많은 칩이 함께 붙기 때문이다.

반구형 메쉬가 있는 둥근 프라이팬을 준비합니다. 감자튀김의 기름은 콩기름이나 땅콩기름일 수 있는데, 정화한 방향유가 가장 좋다. 방향유를 사용하면 감자의 원래 맛을 유지할 수 있다. 감자튀김, 기름은 너무 덥지 말고 감자튀김을 쉽게 튀겨라. 기름을 너무 데지 마라, 쉽게 터진다. 젓가락 하나를 가지고 냄비 바닥에 수직으로 꽂다. 거품과 기름꽃이 젓가락을 따라 위로 뒤집혔을 때, 기름온도는 딱 알맞았다. 이것은 Xi' an 의 요리사가 가르쳤습니다. 효과가 좋습니다.

감자튀김은 한 가지 비결이 있다: 함께 튀겨라. 튀길 때, 솥면을 펴기만 하면 됩니다. 차라리 적게 하고, 감자칩 한 조각을 담그면 열을 조절할 수 있습니다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 오페라, 음식명언) 감자튀김이 황금색으로 건져낼 수 있을 때, 동작은 반드시 빨라야 한다. 느리면 검은 머리와 검은 얼굴이 있다. 그런 다음 체로 건져내다.

감자튀김은 참깨소금과 후추나 케첩과 함께 먹을 수 있어 단독으로 먹을 때 독특한 맛이 있습니다. 참깨소금과 후추는 쉽게 만들 수 있습니다. 참깨와 후추는 커피 분쇄기로 갈아서 굵은 소금 알갱이로 튀겨 가루가 되어 나무 후추병에 넣어 준비한다. 케첩도 괜찮습니다.