조미료

1 메기

적당량의 보조지방

적당량의 붉은 고추

마늘씨량

생강량

콩고랑 적당량

간장찜

적당량의 닭고기

맥주가 적당하다

약간 맵고 맛있다

증기과정

30 분 정도 걸립니다.

간단하고 어렵다

고추의 머리를 다지려면

1

붉은 고추의 적당량, 꼭지가 달린 붉은 고추는 먼저 비스듬한 칼로 썰고, 붉은 고추는 스트립으로 썰고, 마지막으로 잘게 썰어요. 적당량의 마늘 씨앗은 먼저 칼로 두드린 다음 다진 마늘로 잘게 다진다. (윌리엄 셰익스피어, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘) 생강 적당량, 모서리 제거, 먼저 슬라이스, 채 썰기, 끝으로 썰어주세요. 적당량의 지방 콩 두부 적당량; 생강 적당량, 두꺼운 조각으로 썰어 접시에 넣어 준비한다. 쪽파의 양이 적당하다.

2

쪽파와 생강을 착즙기에 넣고 꽃조각주 반 병을 넣고 뚜껑을 덮고 점동방식으로 파강즙을 볶아 스테인리스강 대야에 부어 준비한다.

셋；삼；3

고등어 한 마리가 머리를 도마 위에 똑바로 세우고 고등어 등 가운데에서 잘랐다. 고등어 등 가운데 뼈가 가장 바삭하다. 손으로 물고기 머리를 쪼개서 도마 위에 놓고, 물고기 아가미와 흑막 (물고기 아가미가 있으면 비린내를 내고, 검은 막이 있으면 씁쓸함) 을 제거한 다음 고등어를 깨끗이 씻는다. 칼로 생선 부분을 썰어 (칼날이 너무 깊지 않도록 칼날이 너무 깊지 않도록, 칼이 생선 뼈에 닿을 수 있도록) 송어를 파 생강즙에 넣고 파강즙을 안팎에 골고루 발라 15 분 동안 절인다 (생선 비린내와 비린내를 제거하기 위해).

사

적당량의 노점 향고추를 잘게 썰어 숟가락에 붓고 수분을 걸러낸 다음 숟가락으로 물기를 짠다.

다섯；오；5

뜨거운 냄비, 적당량의 기름을 붓고, 적당량의 지방을 넣고, 잘 볶고, 지방을 볶고 (돼지기름은 어두의 향을 증가시킨다), 이미 기름에 불을 붙인 지방을 제거하고, 다진 생강과 마늘을 붓고, 잘 볶고, 물기를 짜낸 다진 고추를 넣고 계속 볶고 (냄비가 붙지 않도록), 고추의 향기를 볶는다 적당량의 닭고기, 설탕, 콩을 넣고 볶아 골고루 볶은 후 스테인리스강 대야에 부어 준비한다.

여섯；육

젓가락을 접시에 넣고 (물고기 머리 밑부분을 골고루 데우고) 절인 생선 머리를 흔들어 파와 생강즙을 제거하고 접시에 넣고 적당량의 맥주 (비린내를 제거하고 연하고 신선도를 높이기 위해) 를 붓고 적당량의 찐 생선 간장을 붓고 적당량의 닭정을 넣은 다음 소량의 샐러드 오일을 붓고 튀긴 다진 고추를 생선 머리 위에 골고루 깔고 마지막으로 적당량을 넣는다 찜솥에 물을 끓여 공기 중에 물고기 머리를 넣고 10 분 (시간은 물고기 머리의 크기에 따라 다름) 을 쪄 젓가락을 접시 바닥에 직접 삽입할 수 있을 때까지 젓가락으로 물고기 머리를 삽입해 봅니다.