차차가 양생하다
차 자체는 좋은 차이지만, 차를 잘 마시고, 자신의 체질을 이해하고, 차의 차성을 이해하고, 자신에게 맞는 차만이 좋은 차이다. 차의' 4 성' 에 대해 알아보자.
다성이 춥다. 공예가 다른 채집 가공을 거쳐 찻잎의 차성이 달라졌다. 게다가, 일부 찻잎들은 보관 시간이 지날수록 차성도 점차 달라졌다. 6 대 차는 녹차, 황차, 녹차, 홍차, 백차, 홍차입니다. 그것들은 공예에 따라 만들어졌고, 발효의 정도는 모두 다르며, 발효의 정도는 그것들의 다른 차성을 결정한다.
녹차:
생산 공정은 다음과 같습니다: 살인-비꼬기-건조; 핵심 기술은' 살청' 으로 발효도가 5% 이하인 비발효차, 차성이 차갑다.
명차 대표: 용정 벽라춘 등. 게다가 안지백차는 사실 녹차입니다.
녹차는 맛이 신선하고 상쾌하며, 생진이 갈증을 가라앉히고, 정신을 차리면 불을 맑게 할 수 있다. 체질이 뜨겁고 위불이 왕성한 친구에게는 녹차를 마시는 것이 좋지만, 체한, 위장이 좋지 않은 친구에게는 적합하지 않아 위장에 대한 자극이 더 크다.
황차:
생산 공정은 다음과 같습니다: 살인-비꼬기-노랗게-건조; 핵심 기술은' 답답황색' 이고 발효도는 10% 이하입니다. 미세 발효차에 속하며, 차는 성질이 차갑다. 황차의 차질과 효능은 녹차와 비슷하다. 단, 식감은 녹차보다 약간 시원하고 순함이 많다는 점이 다르다.
명차 대표: 평양당, 군산은침 등.
백차:
제작 과정은 다음과 같습니다: 신선한 잎이 시들고 건조하며 차의 원래 맛을 유지합니다. 핵심 기술은' 시들고 건조하다' 에 있다. 찻잎의 후기 저장과 전환도 가장 중요하다. 발효도는 10% 이하로 미발효차에 속한다. 백차는 비교적 특수해서 보관한 후에 차성이 바뀔 수 있다. 새 차기부터 한온으로' 1 년차, 3 년약, 7 년보' 라는 명성을 얻었다. 저장과 개조를 거친 낡은 백차는 식감이 온화하여 각종 사람들이 마시기에 적합하다.
명차 대표: 푸딩 백차, 운남 백차, 정과 백차.
녹차:
녹차, 우롱차라고도 하는 녹차는 신선한 잎이 시들고, 푸르러지고, 볶고, 비비고, 굽는다. 핵심 기술은 "채터 링 그린" 입니다. 발효도 30% ~ 60%, 반발효차에 속하며 발효도 변화가 크다. 녹차는 대부분 성질이 온화하고, 소수의 성질이 차갑고, 향향향형 철관음과 같은 성질이 차갑고, 발효가 비교적 무거운 것은 동양미와 같이 홍차에 가깝고, 적응할 수 있는 사람들이 비교적 넓다. (윌리엄 셰익스피어, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차)
대표적인 명차는 대홍포, 우이암차, 철관음, 봉황단총, 시나몬 등이다.
홍차:
제작 과정은 신선한 잎이 시들다-비비다-발효-건조하다. 핵심 공예는' 발효' 의 발효도가 100% 로 전발효차에 속한다. 차성은 온화하고 향기가 짙고, 빛깔이 산뜻하며, 맛이 진하고, 탕색홍, 엽색홍으로 위를 보호하고 따뜻하게 하는 역할을 한다. 홍차는 혼합 음료에 가장 적합한 선택이다.
명차 대표: 정산종, 김준미, 기홍, 윈난홍.
홍차:
제작공예는 살청-비꼬기-힙-건조, 핵심공예는 힙-발효, 발효도는 100% 로 후발효차에 속한다. 보관이 적절하다는 전제하에, 저장 연한이 늘어남에 따라 식감 전환이 더욱 높아질 것이다.
명차 대표: 안화흑차, 청벽돌, 육보차, 박나무 등.
또 제작공예에 따라 보이차는 생차와 익은 차로 나눌 수 있다.
푸에르생차: 제작공예에는 신선한 잎 따기, 노점 널기, 살청, 비비기, 건조가 포함됩니다.
푸에르 숙차: 만드는 공예: 신선한 잎 따기, 노점 널기, 살청, 비비기, 건조, 무더기 발효, 재료.
푸에르생차는 신차기에 성질이 차갑다. 저장과 전환을 거쳐 낡은 차는 평화로워지고, 차향이 진하며, 맛이 순하다. 한 주전자를 마시면 졸음을 풀고 몸과 마음을 편안하게 할 수 있다. 푸에르 숙차는 오타루 발효를 거쳐 성질이 온화하며 겨울봄에는 추위를 막아주고 몸과 마음을 따뜻하게 해준다. 대조적으로, 푸에르생차는 여름가을에 마시기에 적합하고, 푸에르 숙차는 겨울봄에 마시기에 적합하다.
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