겨자는 사람들의 패션 음식의 좋은 조미료로 식품들에게 인기가 많다.

명대 이시진의' 본초강목' 에는' 남방토 겨자맛 신, 콩꼬투리, 씨앗이 들깨처럼 크고 보라색이 코를 찌른다' 고 기록되어 있다. 갈아서 겨자장에 담가 고기를 맛있게 만든다. " 그는 또 "매화가 기대되지만 겨자를 먹고 눈물을 흘린다" 고 말했다. 청대' 해현지' 는 "물산, 채소, 겨자는 코를 찌르는 냄새가 나고, 그 잎은 절일 수 있고, 그 아들은 겨자이기 때문에 한 가지 용도로 쓰인다" 고 기록했다. 따라서 순겨자는 겨자씨가루로 가공한 것이다.

식품 위생 검사에 따르면 겨자에는 황대 포도당분, 겨자 알칼리, 겨자효소, 황대 포도당분, 지방, 단백질, 다양한 비타민 등 인체에 필요한 영양성분이 함유되어 있다. 겨자는 맛도 맵고 씁쓸하다. 일반적으로 조미료로 사용하기 전에 준비해야 한다. 가정의 전통적인 가공 방법은 겨자면을 도자기 그릇에 넣고 섭씨 40 도 정도의 따뜻한 물을 붓고 젓가락으로 반죽을 섞은 다음 뚜껑이 있는 그늘에 주차하는 것이다. 그것이 마르면 자신의 입맛에 따라 적당량의 정염, 조미료, 참기름을 넣어 도자기 접시에 넣어 맛을 낼 수 있다.

한약은 겨자성미가 신열하고 독이 없으며 온중산한, 오장을 소통시키고 식욕을 증진시키는, 리구경, 건위 소식의 역할을 한다고 생각한다. 하지만 많이 먹으면 기력이 떨어지고, 적당히 먹는 것이 좋다.

겨자, 일명 겨자 가루. 머스터드 가루는 성숙한 머스터드 씨앗으로 갈아서 만든 가루 조미료이다. 머스터드 맛이 약간 씁쓸하고 매운맛과 향이 있어 혀와 구강에 강한 자극성이 있어 독특한 맛이 난다. 김치, 절인 생고기 또는 샐러드의 조미료로 사용할 수 있습니다. 간장과 함께 생선회의 맛있는 양념으로도 사용할 수 있습니다.

영양 효능:

머스터드의 주요 매운 성분은 머스터드 오일로, 강렬한 매운 맛이 있어 침과 위액의 분비를 자극하고 식욕을 돋우는 역할을 한다. 겨자는 강력한 해독 기능을 갖추고 있어 생선과 게를 해독할 수 있어 생연어 등 신선한 음식에 겨자를 자주 곁들인다. 겨자는 혈액 점도를 낮추고, 천식 치료를 하고, 충치를 예방하는 데도 어느 정도 역할을 한다. 겨자기름도 미용양안의 효능이 있다. 헬스업에서 겨자유는 아주 좋은 마사지 오일이다.

한 가지 먹는 방법이 있다: 요리할 때 적당히 첨가할 수 있으니, 한 번에 너무 많이 확대해서 위를 다치지 않도록 주의해라. 고지혈증, 고혈압, 심장병 환자는 적당량 먹을 수 있다. 임산부와 눈병 환자는 적게 먹거나 먹지 말아야 한다. 겨자에 설탕이나 식초를 넣으면 매운맛을 완화시켜 맛을 더 좋게 만들 수 있다. 겨자가 기름지고 씁쓸할 때는 더 이상 먹어서는 안 된다.

진품을 정선하다.

일상생활에서는 보통 겨자가루나 머스터드를 사용하며, 색깔이 정확하고 맛이 강하고 불순물이 없는 제품이 가장 좋습니다. 겨자는 장기간 보관하면 안 된다. 머스터드와 머스터드는 실온에서 밀봉하고, 빛을 피하고 습기를 방지하며, 유통기한은 약 6 개월이다.

인터넷 용어' 겨자' 는' 어떻게' 를 의미한다