유면유는 산서요리로 이런 음식을 만드는 데 특히 분식을 잘해야 한다. 결국 제작 과정은 매우 복잡하기 때문에 면뿐만 아니라 면도 반죽해야 한다. 반죽을 만드는 첫 번째 어려움은 반죽이다. 귀리는 주로 반죽을 만드는 데 쓰인다. 이 밀가루는 일반 밀가루와 달리 밀가루를 반죽할 때는 뜨거운 국수, 즉 방금 끓인 물과 면을 사용하는 것을 꼭 기억해야 한다.

밀가루와 끓는 물의 비율은 1: 1 입니다. 먼저 밀가루 250 그램을 채취한 다음 끓는 물 250 그램을 밀가루에 붓고, 거꾸로 젓가락으로 저어 반죽 온도가 약간 낮을 때 손으로 문지릅니다. 반죽의 습도가 너무 높으면, 손에 말린 가루를 묻혀 밀가루를 매끄러운 반죽으로 반죽한 다음 랩을 덮고 긴장을 풀 수 있다.

밀가루가 완성되면, 너는 조각을 만들 수 있다. 느슨한 반죽을 도마 위에 놓고 손바닥의 힘으로 반죽을 문지르면 표면이 매끄럽고 길다. 이때 반죽을 손가락 너비에 가까운 에이전트로 나눕니다. 그런 다음 손바닥으로 가루를 누르고 손바닥의 힘으로 반죽을 앞으로 밀었다. 이때 얇은 조각을 형성합니다.

얇은 반죽의 한쪽 끝을 손가락에 끼우고 가볍게 앞으로 스윙하고 다른 쪽 끝은 손가락에 겹치는 부분을 형성한 다음 겹치는 부분을 가볍게 누릅니다. 완성 된 바는 곱슬하지만 중간은 비어 있습니다. 모든 반죽은 이렇게 하고 찜통에 가지런히 올려놓는다.

이런 분식은 보통 찐다. 지금 물 한 주전자가 끓었다. 물이 끓으면 찜통을 위에 올려 뚜껑을 덮고 15 ~ 20 분 동안 끓인다. 그런 다음 식초, 간장, 소금, 닭고기, 쌀매워, 마늘 등과 같은 소스를 준비할 수 있습니다. 이때 오이, 당근, 소스에 찍어 먹는 것과 같은 음식도 준비할 수 있다.