타타르 메밀가루 200g, 계란 4 개, 흑설탕 20g, 설탕 20g, 옥수수유 20g, 맑은 물 2 10g, 베이킹 소다 5g, 백깨입니다.

연습:

1, 흑설탕은 모두 맑은 물에 녹는다. 흑당수에서 노른자를 분리하고 단백질을 거품기에 넣는다.

2. 옥수수유 1, 타타르 메밀가루, 베이킹 소다를 순서대로 넣고 잘 섞는다. 너무 많이 섞지 마세요.

3. 단백질을 촉촉한 물집이 생길 때까지 때리고, 때리는 동안 설탕을 세 번 넣는다.

4. 단백질 크림을 타타르 메밀 배터에 두 번 섞는다.

5. 잘 조절된 배터는 끈적해서 입자가 사라지지 않습니다.

6. 옥수수유 2 를 9 인치 실속 케이크 몰드에 골고루 바릅니다.

7. 반죽을 케이크 몰드에 붓고 스크레이퍼로 평평하게 긁는다. 5CM 높이, 큰 거품이 나옵니다.

8. 흰 깨를 골고루 뿌려 포인트를 줍니다.

9. 오븐 160 도 불, 150 도 예열 5 분. 아래층에서 20 분 구워서 은종이를 덮고 20 분 더 구워주세요. 거꾸로 탈모하다.