당신의 지방 특색 요리는 무엇입니까? 어떤 추천이 있습니까?
작년에, 나와 나의 친한 친구 로웨이는 쑤저우의 곤산에 갔는데, 수확이 꽤 많았다.
가장 인상 깊었던 것은 곤산의 오스트리아 부뚜막면이다. 내가 곤산에 있는 제자가 그날 아궁이와 떡을 마련했는데, 아마도 그녀가 스승을 너무 잘 알고 있었기 때문일 것이다. 그녀는 단숨에 우리 각자에게 국수 두 그릇을 시켰고, 또 붉은 국물 생선국수 한 그릇도 시켰는데, 오부뚜막 중에서 가장 고전적인 종류였다. 생선튀김의 색깔과 외관은 모두 매혹적이다. 특히 생선껍질이 눈에 띄게 튀겨서 한 입에 약간 달다. 흰 수프 한 그릇이 그렇게 안 보여요? 무거운 녹색? , 다진 마늘 한 자루, 멈춰라. 관건은 국물이 맑고 맛이 정말 좋다는 것이다.
아궁이의 얼굴을 다 먹고 나니 우리는 좀 배부르다고 느꼈지만, 제자의 인도로 곤산에 잘 알려지지 않은 정의로운 노가로 내려가 유명한 거품탕을 맛보았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
남경은 어포 모양이라고 합니다. 이 오래된 거리의 거품은 남경과 같은가요? 하지만 먹어야 완전히 다르다는 것을 알게 되고 맛은 보통이다. 그러나이 wonton 의 모양은 매우 흥미 롭습니다. 고기 소는 매우 적어서, 기본적으로 고기 소를 먹을 수 없지만, 가죽은 매우 크고 얇다. 일반 가방은 가지고 있을 수 있어요. 이런 훈툰은 두 번 혹은 세 번 잡아야 할 것 같아서 입에 먹는 느낌은 반죽 사이에 무미건조한 할로겐 즙이다.
남경요리, 특히 큰 요리는 서서히 몰락하고 있지만, 여전히 맛볼 수 있는 고전적인 큰 요리가 있다. 오늘은 단지 두 가지 예를 들겠습니다. 하나는 크고 하나는 작아서 당신의 감상 능력을 향상시킬 수 있습니다. 입맛이 높아지면 먹는 사람이 많아지면 이 음식들이 자연스럽게 전해진다.
하나는 난징의 고전적인 바가지 비둘기 달걀 멸치입니다. 예전에는 많은 큰 음식들이 모두 볶았는데, 두 개의 볶은 음식을 함께 넣었는데, 이 바가지 비둘기알은 쪄서 볶은 것이다. 전자는 송미령이 그해 가장 좋아했던 경수 명요리로, 멸치는 민국시대 마상흥이 창제한 것으로, 다관귀인이 추앙받는 음식이다. 명요리 두 가지
합쳐서 가치를 두 배로 늘리다.
더블 스펠링의 첫 번째 목적은 두 가지 선택을 하는 것입니다. 둘 다 동시에 먹으면 맛이 겹칩니다. 두 번째 목적은 플래터 이후 더 화려하고 고급스러운 것이다.
고급 연회석의 요리 순서는 먼저 냉채를 주고, 2 ~ 3 잔의 술을 마신 후 요리를 볶는 것이다. 냉채도 2 인분이나 6 인분 가능합니다. 다음으로 스튜를 올리거나, 마지막 맛이 무거운 매운 음식을 후반부 연회의 클라이맥스로 한 뒤 요리를 볶을 수 있을까요? (* 역주: 역주: 역주: 역주: 역주: 역주: 역주) 중화? 매운 맛이 있고 마지막 디저트가 끝납니다.
음식 순서를 이해하고, 더블 스펠링을 알면, 당신은 식사의 고수가 될 가능성이 높다. (조지 버나드 쇼, 음식명언)
둘째, 난징 클래식 스낵 치킨 주스 절인. 사오지즙은 닭고기 국물로 끓인 튀김 두부입니다. 냄비에 콩나물 몇 움큼을 넣어 은은한 향과 신선한 맛을 얻을 수 있다. 통상적인 과학원리에 따르면 콩나물은 소량의 방향유와 풍부한 식물단백질을 함유하고 있다. 항목과 현이는 어떻게 왔습니까? 。 할로겐으로 만든 두부가 제일 좋고, 양념은 순서가 적절해야 한다. 너무 걸쭉하면 먹으면 떫다. 너무 가벼우면 두부가 부드럽게 무너지고 튀김 후 인성이 부족하다.
어떤 사람들은 두부의 제작이 너무 전문적이라고 말할 수 있습니다. 그럼 제가 말씀드리죠. 두부의 두께를 볼 수 있습니다. 닭즙은 일정한 두께를 가지고 있기 때문입니다. 또한 가게에서 닭탕을 사용하는지 여부도 봐야 하는데, 이것은 특히 중요하다. 그렇지 않으면 끓인 물만 끓여야 한다. 그래서 반드시 제작 과정을 이해할 필요는 없지만, 보기만 해도 맛있는지 알 수 있습니다. 만약 당신이 난징에 거의 오지 않는다면. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)