생산방법

잘 고른 땅콩을 미지근한 물에 담가 밤을 보내고, 다음날 꺼내서 붉은 껍질을 제거하고, 적당량의 물을 넣고, 기계로 갈아서 가는 거즈로 2 ~ 3 회 걸러내고, 찌꺼기를 제거한다. 여과 된 슬러리는 약 9 kg 입니다. 양념과 적당량의 소금을 넣고 슬러리와 함께 반죽하여 냄비에 붓고 저으면서 약한 불로 하얗게 될 때까지 끓인다. 두부 쟁반 (약 5cm 두께) 을 빨리 꺼내 두부천을 덮고 덮개를 누르고15-20kg 의 무거운 물건을 올려 30 분 정도 눌렀다가 식혀 땅콩두부를 얻습니다.