왕다발 뚝배기면의 첫 번째 기교는 탕의 신선도이다. 그 국물은 줄곧 뼈탕을 끓이는 독특한 기교를 이어받아 기름뿐만 아니라 기름도 느끼하지 않고 영양도 풍부하며, 말할 것도 없다.

촉왕뚝배기면의 두 번째 장점은 냄비다. 도종이 씨는 항상 장쑤 이흥의 보라색 모래를 그릇으로 선택했기 때문이다. 이 뚝배기는 통기성과 단열뿐만 아니라 열전달이 균일하여 식감 효과가 매우 좋다. 뚝배기 내벽의 점토에는 인체에 필요한 각종 미량 원소도 함유되어 있어 진정한' 녹색 취사도구' 이다. 자사뚝배기에서 끓인 국수와 가루는 매끄럽고 부드럽고 윤기가 난다.

왕다발 뚝배기면의 세 번째 특징은 매콤한 쇠고기 소스의 소스입니다. 도종이는 매콤한 미트소스를 만드는 과정에서 쇠고기를 선택했고, 소스 제작 과정에서 팔각, 고깃덩어리, 후추, 초과 등 17 가지 맛의 중국 향신료를 첨가했기 때문입니다. 세 시간 동안 꾸준한 요리를 한 후, 정말 독특한 맛을 내고, 맵지만 경박하지 않고, 향기롭고 느끼하지 않고, 미트소스가 연하다. 미스터의 말에 따르면, 고추장의 기본 원료는 집에서 흔히 볼 수 있는 기름, 소금, 소스, 식초에 불과하지만, 수십 가지의 특수 처리를 거친 후 식객들은 향기와 상쾌함, 입맛이 크게 트였다.