1. 케익기름은 케이크에 쓰이는 유화제를 최적의 유화 상태로 유지하는 유화제 체계로, 상온에서 기름과 비슷한 상태로 케익오일이라고 합니다. 케이크 기름의 주성분은 단감에스테르, 사탕수수 에스테르, 아크릴 에스테르, 접시 60, 산리올, 프로판 알코올 등이다. 사용이 편리하고 효과가 뚜렷하여 베이킹 업계에 광범위하게 적용되었다.

2. 서양식 패스트리 업계에서는 케익오일이 주로 계란, 밀가루, 물과 함께 섞어서 케이크를 만드는 데 쓰이며 식물성 기름, 물, 분유와 함께 소위' 생크림' 을 만들어 다양한 패턴을 만들어 케이크 표면과 중간층에 바르는 데 쓰인다.

3. SP 케이크 오일은 스펀지 (스펀지) 케이크 오일을 가리키며, 현재 일반적인 속발 케이크 오일을 구별하기 위한 고급스러운 케이크 오일을 가리킨다. 그것은 속발 케이크 오일과 다르다. 전송 속도는 느리지만 케이크 조직은 더 섬세하고 부드럽다.