토코페롤

비타민 e

음식 속의 비타민 E 는 열, 빛, 알칼리성 환경에 안정적이어서 일반 요리 과정에서 손실이 적다. 그러나 고온에서 튀김과 같은 경우 산소의 존재와 기름의 산화산패로 비타민 E 의 활성성이 현저히 떨어진다.

비타민 E 의 가장 큰 저장지는 지방 조직, 간, 근육이다. 음식에 비타민 E 가 부족할 때, 몸은 먼저 혈장과 간에서 얻은 다음 심근과 근육에서 얻은 다음 체지방에서 얻는다.

생리기능

비타민 E 의 기본 역할은 세포와 세포 내부 구조의 무결성을 보호하고 세포의 일부 효소와 내부 성분이 파괴되는 것을 방지하는 것이다.

주요 생리 기능은 다음과 같습니다.

1. 항산화

적혈구의 무결성을 유지하십시오.

생체 내 물질의 합성을 조절한다.

4. 비타민 E 는 또한 셀레늄 함유 단백질과 철 함유 단백질의 산화를 억제한다. 정자 생성과 생식능력과도 관련이 있지만 성호르몬 분비와는 무관하다.

식사 기준 섭취량

중국 영양학회 20 13 년 식사 비타민 E 기준 섭취량은 성인 14mga-TE/d 입니다.

A-TE 는 α-토코페롤 당량을 나타냅니다.

식량원:

비타민 E 는 식물에서만 합성할 수 있다. 고등식물의 모든 잎과 기타 녹색 부분에는 비타민 E 가 함유되어 있으며, 녹색식물의 비타민 E 함량은 계란, 닭, 푸른 잎채소 등 노란 식물보다 높다. 고기, 생선, 동물성 음식, 과일 및 기타 채소는 매우 적다.