메뚜기의 지방과 콜레스테롤 함량은 매우 낮고 지방 함량은 5.25% 이다. 그들은 주로 화본과 풀을 먹고 다른 사료는 먹지 않는다. 따라서 메뚜기는 맛이 신선하고 육질이 부드럽고 영양가가 높기 때문에 건강한 음식 성분이다. 메뚜기는 비타민 A, B, C, 인, 칼슘, 철, 아연, 망간을 함유하고 있다. 그 함량은 상당히 풍부해 어류보다 18-28.2% 높고 육류와 콩, 특히 갑각소가 풍부해 설탕, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄을 잇는 인간 생명의 여섯 번째 요소로 인류의 이상적인 고영양보건식품으로 꼽힌다. 튀김은 가장 편리한 방법 중 하나이지만 메뚜기의 원시적인 맛을 잃지 않는다.

메뚜기는 매우 높은 약용 가치를 가지고 있다. 본초강목' 에 따르면 단독으로 사용하거나 조합하여 다양한 질병을 치료할 수 있으며 기침 완화, 해독, 발진 기능을 갖추고 있다. 주로 백일해, 기관지 천식, 소아 경풍, 인후통, 발진 부진, 기관지염, 경련을 치료하는 데 쓰인다. , 장기간 먹으면 혈압 강하, 다이어트, 콜레스테롤 저하, 위건비, 심장병 예방 효능이 있다. 영양이 풍부하고, 육질이 부드럽고, 신선하고, 새우처럼 신선하며, 체내의 영양성분 구조는 가축과 가금류보다 더 합리적이다.