재료: 초어 1, 생강 3 ~ 4 개, 마늘 반, 후춧가루, 소금, 간장, 굴 소스, 생초, 라오간마, 땅콩기름, 맥주 반 그릇, 고수잎 등.

구체적인 단계는 다음과 같습니다.

첫 번째 단계: 물고기, 나는 3 파운드의 잔디 잉어를 골랐다. 다른 더 큰 물고기를 선택해서 요리할 수도 있다. 생선을 살 때 노점상에게 처리해 달라고 할 수 있다. 물고기의 양쪽에는 두 개의 선이 있다. 물고기 머리 아래에 작은 구멍을 하나 긋고, 물고기 꼬리에 구멍을 하나 그어 실을 뽑을 수 있다. 이 두 줄도 비린내를 많이 내고, 물고기 배 속의 검은 막은 반드시 깨끗이 긁어야 한다. 이것도 사실이다.

2 단계: 생강 서너 조각과 마늘 반 조각을 준비하고 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음 생강슬라이스, 마늘을 썰어 반으로 자르지 마세요.

세 번째 단계: 썰어 놓은 생강마늘과 생선 덩어리를 큰 그릇에 넣고 후춧가루, 소금, 생채, 굴 소스, 노취, 라오간마 한 숟가락, 땅콩기름을 넣고 골고루 섞어서 30 분 동안 절여줍니다.

네 번째 단계: 생선이 거의 절일 때, 우리는 끈적거리지 않는 냄비를 준비하고, 냄비 바닥에 기름을 좀 뿌리고, 기름을 솥 바닥에 붙이고, 절인 생선을 부어 매끄럽게 만든다. 이번에 나는 생선을 좀 크게 썰어서 절인 시간이 비교적 길다. 작은 조각으로 자르면 소금을 넣지 않고 직접 끓일 수 있다.

5 단계: 생선 덩어리가 깔린 후, 우리는 맥주 반 그릇을 준비하여 부었다. 맥주를 준비하지 않았다면 우리도 양념주를 사용할 수 있다. 맥주는 생선 비린내를 제거할 수 있고 생선 맛도 좋다.

6 단계: 맥주를 붓고 잘 흔들어 뚜껑을 덮고 요리 버튼을 20 분 동안 누르세요. 만약 당신의 전기밥솥에 구운 생선 기능이 있다면, 누르기만 하면 기다릴 수 있습니다. 우리집은 전기밥솥이 두꺼워서 가열이 느리다. 부뚜막이 빨리 뜨거워지면 보통 15 분 정도 걸리기 때문에 이 시간이 꼭 당신의 성질을 보는 것은 아닙니다.

7 단계: 물고기가 거의 다 되었을 때 우리는 고수잎을 조금 준비했다. 고수가 마음에 들지 않으면 파를 조금 준비할 수 있다. 생선은 솥에서 끓일 수 있고, 생선은 처음 끓일 때 가장 연하게 먹는 것이 가장 좋으니, 모두들 시간을 정확하게 파악해야 한다. 생선 덩어리를 꺼내서 접시에 담아 준비한 고수나 파를 뿌린 다음 남은 즙을 냄비에 부어 먹으면 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)