주재료: 홍합1000g, 일본 간장 20ml, 겨자, 레몬 1/2, 소금 6g.

1, 먼저 뜨거운 물 한 솥을 끓인 다음 껍데기를 따라 천천히 칼을 썰고, 칼은 날카로워야 한다. 이렇게 해부 속도가 빠르고 양쪽의 방법이 똑같다.

2. 이것은 껍데기 안쪽에서 자른 후의 모습입니다.

3. 홍합 전체를 끓는 물에 넣고 30 초 후에 빠르게 건져낸다.

4. 끓는 물에서 꺼낸 후 주름에서 탈피를 시작할 수 있습니다.

5. 계속 껍질을 벗기세요.

6. 코처럼 하얀 부분을 잘라냅니다.

7. 잘라서 중간에서 반으로 잘라주세요.

8, 중간은 이렇게 끊어진 것이다.

9. 얼음소금물에 넣고 손으로 씻어서 얼룩을 씻어냅니다.

10, 씻은 홍합을 얼음소금물에서 건져 슬라이스를 시작합니다.

1 1, 블레이드별 경사.

12, 썰어 놓은 홍합조각을 얼음과 랩이 덮인 그릇에 골고루 올려놓습니다.

13. 레몬, 겨자, 간장을 준비합니다.

14 완제품 다이어그램.