1. 준비 1-2 근의 얼린 새우 꼬리, 물과 소금 한 숟가락을 넣어 해동합니다. (소금은 해동을 가속화하고 살균작용을 할 수 있다) 해동 후 맑은 물로 몇 번 씻는다.

2. 보조재 준비: 팔각, 산초, 향엽, 백지, 계피, 건고추, 파, 생강, 마늘, 두반장 두 숟가락, 샤브샤브 밑재료 한 조각 (어떤 매운 샤브샤브 밑재료라도 가능),1

3. 끓는 물 냄비를 끓여 물을 끓여 새우꼬리에 넣고 2 분 동안 데쳐서 건져낸다. 이 단계는 새우 꼬리를 더 깨끗하게 하기 위한 것이다.

꺼내서 양면을 헹구고 물기를 말린다. 반드시 최대한 말려야 한다. 뒤에 기름이 붙기 때문이다. 냄비에 적당량의 기름을 붓고, 기름온도는 70 ~ 80% 까지 올라간다. 신속하게 새우 꼬리를 붓고 간단하게 기름을 한 번 뒤집으면 건져낼 수 있다 (기름 온도가 높기 때문에 새우 꼬리는 최대한 말려야 한다).

4. 냄비에 기름을 남기고 파, 생강, 마늘, 두반장볶음홍유를 넣고 두반장을 넣어 향을 볶은 다음 다른 향신료 (팔각, 향엽, 후추, 계피, 후추, 안젤리카) 를 넣는다 이때 얼음설탕은 반으로 녹아서 새우 꼬리를 붓고 큰 불을 피워요. 빨리요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 얼음명언)

5. 양념 시작: 생채화 반 숟가락, 노상 한 숟가락, 기름 한 숟가락, 백후춧가루 한 숟가락, 계분 한 숟가락. 이때, 너는 자신의 입맛에 따라 짠 정도를 파악할 수 있다. 일반적으로 소금을 넣을 필요가 없다. 두반장에는 샤브샤브 바닥과 간장이 모두 짜요. 뚜껑을 덮고 불을 돌려 5 분만 기다리면 맛이 난다.

6. 시간이 되었다. 큰불을 돌리고, 계속 돌고, 여분의 국을 진하게 한다. 참깨를 뿌리고 고수나 파꽃으로 장식하면 먹을 수 있다.

새우 꼬리와 왕새우는 사실 동류이다. 새우 꼬리는 유턴을 가는 왕새우라서 차이가 없습니다. 하지만 먹는 면에서 새우 꼬리는 새우보다 비싸요. 새우가 주로 먹는 부분은 새우꼬리니까요. 새우 꼬리는 소화, 신장장양, 동맥경화 예방에 도움이 된다.