서호 위안취안 음식 해적
서호 위안취안 음식 해적 서호 야채
완채는 다년생 수생 식물이다. 잎 타원형, 짙은 녹색, 연한 줄기, 잎등에 젤라틴 투명 물질이 있다. 식용 부분은 물에 가라앉아 아직 펴지지 않은 새 잎이다. 단백질, 비타민, 미량 철분이 풍부해 영양가가 높다. 완채로 만든 탕이나 국이 특히 맛있어서 항저우 명품으로 등재되었다. 서호채의 잎은 타원형, 짙은 녹색, 연한 줄기와 잎 뒷면에는 젤라틴 투명 물질이 있다. 역사상' 삼담인월' 은 가장 유명한 완채이다. 담수 완채는 설탕과 섞일 수 있다. 영양이 풍부하고 싱싱한 향이 풍부한' 서호 양치기탕' 은 항저우의 명물 중 하나이다.
제품 역사: 항주 전통 명품으로 서호 등 담수호에서 생산되며 말굽초, 물연잎이라고도 합니다. 풀은 김대에는' 탕해 농어' 로 기재되어 있다. 전설에 따르면, 건륭황제가 강남에 내려올 때마다 항주에 갈 때마다 진한 국물로 밥을 먹고, 정기적으로 사람을 법원에 보내 음식을 먹는다고 한다. 그것은 신선하고 매끄럽고, 국자로 쓰이며, 향기가 짙어 연회에서 진귀한 음식으로 여겨진다.
제품 전고:' 서호반채' 의 내력에 대한 이야기가 있다. "진서 장한 전기" 에 따르면, 장한 때 진 낙양, "가을 바람 때문에, siwuzhong 부추 국물 농 어," 인생은 비싸고, 천 리 지원 공식 연 유명 합니다. "♫ 나는 차를 몰고 집에 간다. 한스 장은 고향의 음식을 생각해서 사직하고 고향으로 돌아왔다. 나중에 이 이야기는' 심사숙고 후' 라는 성어 전고를 형성했다.
즐거움을 배로 늘리다
이런 과자는 항주의 입맛관의 전통 품종이다. 따라서, 두 가지 상서로운 축하의 뜻을 취하여, 행복쌍이라고 이름지어졌다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 행복명언)
원자재 배합표:
백면 2kg 돼지고기판유 250g 팥 500g 익은 호두 250g 대추175g 익은 잣125g 건포도150g 시메간125g
생산 방법:
1. 판유를 잘게 다지고 막체틴을 찍어서 설탕 50 그램과 잘 섞어서 당판유를 만든다.
2. 팥을 진흙과 불순물을 제거하고 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 1.5 리터의 맑은 물을 넣고 큰 불을 끓인 후 작은 불을 켭니다.
3 시간 (끓을 때까지). 냄비를 꺼내 복숭아소라에 넣고 큰 대야에 연결한 후 손으로 팥을 닦고 찬물 2.5 리터를 준비한다. 주무르면서 그것을 나로에게 붓고 콩팥이 콩껍질에서 흘러나오게 한다 (로로에서 콩껍질이 지워질 때까지). (윌리엄 셰익스피어, 팥, 팥, 팥, 팥, 팥, 팥) 15 분 대야 속 두반장을 깨끗이 치우고 물기를 빼서 자루에 붓고 물기를 짜낸다.
3. 냄비에 프라이팬을 중화에 넣고 1 00g 의 라드와1킬로그램의 설탕을 냄비에 넣고, 숟가락으로 계속 미끄러지면서 설탕을 충분히 녹인 다음 두반장을 넣고 계속 볶아 물기를 휘발하고 직콩이 된다
4. 대추, 홍과, 호두인, 금귤포, 불수무, 청매를 3mm 정사각형으로 썰어 잣, 건포도, 설탕 (250g), 계화를 섞어 8 가지 과일재료를 만든다.
5. 국수에 1 승수 (겨울 수온은 50 C, 봄가을은 40 C, 여름은 20 C) 를 넣고 잘 섞는다. 적당량의 촉촉한 밀가루를 꺼내서 같은 양의 발효밀가루에 넣고 베이킹 소다 (약간의 물로 녹임) 를 넣고 고루 섞어서 발효밀가루를 충분히 반죽하여 50 제로 나누고, 밀대로 직경 6cm 의 껍질을 하나씩 밀며, 가느다란 모래, 설탕판유, 설탕팔과로 싸줍니다. 꼬집고 길이 8cm, 너비 5cm, 두께 4cm 의 금형에 넣어 행복한 쌍유 가공물로 눌러줍니다.
6. 젖은 서랍 천을 우리에 깔고 행복한 쌍둥이를 새장 (새장당 4 개) 에 넣고 센 불에서 5 분 정도 쪄요.
제품 특징: 가죽은 얇고 소재는 윤기가 난다. 뜨거울 때 먹을 수도 있고, 한 번 더 쪄도 된다.
밤버섯
밤나무 버섯은' 건과의 왕' 의 좁쌀과' 산진' 중 최고의 버섯을 결합했다. 밤 열매는 가루와 왁스 모양으로 되어 있고, 버섯고기는 부드럽고, 한 가지 요리와 두 가지 맛, 녹색 채소입니다. 저장성 1956 이 인정한 항주 36 도 명요리 중 하나입니다.
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2. 대화솥, 식물성 기름을 태우고 60% 까지 데우고 밤고기와 버섯을 붓고 간장150g, 설탕, 맑은 물을 넣고 끓여 조미료를 넣고 젖은 전분으로 볶은 채소로 장식하고 참기름을 뿌려 버섯이 상판을 향하면 먹을 수 있다.
밤을 성숙할 때까지 고아라, 버섯의 맛이 신선하다. 젖은 전분으로 밤을 희석하고 발라서 주스를 밝게 할 수 있다.
식초 소스와 찐 잔디 잉어
서호초어는' 숙형수전가의 보물' 이라고도 불리는데, 옛날 형수가 형부에게 해준 것이라고 한다. 몸매가 적당한 초어를 고르면 먼저 맑은 물에 데쳐서 불의 정도를 파악하는 것이 좋다. 탕수즙을 곁들여 먹다. 이 요리는 빛깔이 선홍색이고, 육질이 부드럽고, 새콤달콤하며, 게 맛이 약간 난다. "항주"
식품 원료
1 활초어 무게 6o0g, 양파 4 개, 생강 5 조각.
음식 관행
1. 우선 활초어를 다루겠습니다. 비늘을 긁어내고 깨끗이 씻고 물고기의 등에서 절개하여 내장을 꺼내다. 물고기 머리도 분리해서 펼쳐야 한다. 복부에 연결된 샴 물고기처럼. 칼로 물고기 몸에 칼을 몇 개 긋다. 이런 칼법은' 작약 슬라이스' 라고 불리는데, 태우면 쉽게 맛을 볼 수 있다.
2. 중화가열냄비에 50g (1 2) 기름을 넣고 파와 생강을 넣고 볶고 1 5g (32) 황주를 넣고 물을 넣는다
3. 1 00g (2 2) 삶은 생선국을 건져내고 1 0g (2 2) 간장, 50g (12) 설탕을 넣는다
초어는 불포화지방산이 풍부해 혈액순환에 도움이 되며 심혈관 환자에게 좋은 음식이다. 잔디 잉어는 셀레늄 원소가 풍부해 노화 방지, 미용 양안 효능이 있어 종양에도 어느 정도 예방 작용을 한다. 또한 위평간, 기풍치료, 말라리아, 이창명목 등의 효능도 있어 피로, 풍허두통, 간양 항진, 고혈압, 두통, 만성 말라리아 치료에 주로 쓰인다. 생강: 생강은 해독과 살균 기능이 있어 보통 피란, 생선, 게를 먹을 때 생강과 생강즙을 넣는다. 생강의 생강은 노화에 내성이 있고, 노인들은 생강을 자주 먹으면' 노반' 을 없앨 수 있다. 생강 추출물은 위 점막을 자극하여 혈관운동 중추와 교감신경의 반사 흥분을 일으키고 혈액순환, 건위 기능을 촉진시켜 건위, 진통, 땀, 해열 작용을 한다. 생강의 휘발유는 위액의 분비와 창벽의 연동을 증가시켜 소화를 돕는다. 생강과 생강에서 분리된 생강의 혼합물은 뚜렷한 항토작용을 한다. 생강 추출물은 피부 진균을 현저하게 억제하고 트리코모나스를 죽이는 역할을 하며 각종 종기 종기를 치료하는 데 쓰인다. 생강은 암세포의 활성화를 억제하고 암의 독성을 낮출 수 있다.