대문게는 냄비에 넣고 쪄서 먹는 것이 가장 좋다. 이른바' 찜게' 라고 부르는 것이 좋다. 그래야 물에 담그는 것이 아니라 게의 수분 함량을 보장할 수 있다. 게가 산산조각 난 대문게는 반드시 찬물로 데여야 한다. 그렇지 않으면 게가 화상을 입고 발버둥치고, 여덟 발이 먼저 쓰러지면 게노랑이 없어진다. 원대문게는 반드시 잘 묶어서 끓인 물로 데쳐라. 물론 끓는 물에 생강파, 들깨, 노주를 조금 넣는 것이 좋다. 게 한 마리를 깨끗이 씻고, 물에 반나절 동안 담가 뱃속의 더러운 것을 빼내고, 끈으로 게발과 게발을 단단히 묶는다 (가열할 때 게발이 게발버둥으로 떨어지는 것을 피하고, 게황과 게기름이 흘러나와 식감과 미감에 영향을 미침). 맥주를 좀 넣고 게를 20 분 동안 쪄라. 찌는 동안 호흡을 멈출 수 없고 상자를 열 수 없도록 주의하세요. 너는 게를 완전히 쪄야 한다, 그렇지 않으면 게의 맛에 영향을 줄 것이다. 게는 꺼낸 후 밧줄을 풀고 쟁반에 가지런히 넣었다. 먹을 때 작은 접시에 설탕, 식초, 생강말, 신선한 간장을 찍어 일정한 비율로 섞은 양념을 전용 식기에 담아 소비자가 직접 먹는다. 출입구: 게의 원래 맛은 찐 게 중에서 가장 분명합니다. 게는 쪄서 꺼내고 게 껍질은 주황색이다. 게 뚜껑을 열면 게 노랗고 게는 옥처럼 하얗다. 부티크에서 게살이 부드럽고 달콤하다는 것을 발견하였다. 먹을 때 가열한 해묵은 사오싱화조각주와 화매를 곁들여 먹으면 식감이 더 길다.