꿀이 팽창하는 것은 주변 온도가 높기 때문에 꿀병이 흔들리면서 꿀이 거품을 만들어 내기 때문이다. 온도가 높을 때, 한 병에서 다른 병에 붓는 것은 마치 맥주를 붓는 것과 같다. 이것은 정제되지 않은 순천연 꿀로, 이런 꿀은 영양이 전면적이다.

꿀 발효는 꿀의 수분 함량이 높기 때문에 꿀의 효모균이 생장하여 번식하여 꿀을 발효시키는 것이다. 발효 과정에서 효모는 꿀의 포도당과 과당을 분해하여 에탄올과 이산화탄소를 생성하며 에탄올은 호기성 박테리아의 작용으로 산으로 전환되어 꿀을 묽게 하고, 시큼하게 만들고, 부피를 부풀게 한다.

확장 데이터:

꿀 보존 방법:

1. 밀봉 보관:

보통 집에서 먹는 꿀은 모두 병에 담긴 것이다. 조금만 먹으면 붓고 뚜껑으로 봉한다. 이 뚜껑은 효과적인 밀봉 조치가 없어 공기와 세균이 쉽게 들어갈 수 있다. 그래서 꿀을 선택할 때는 작은 깡통을 고를 수 있고, 며칠 후에 먹을 수도 있고, 작은 봉지를 사서 한 번에 한 봉지씩 먹을 수도 있습니다.

2. 실온에서 보관:

유리 제품 또는 플라스틱 제품을 선택하여 시원하고 건조하며 깨끗하고 통풍이 잘 되는 환경에서 온도는 섭씨 5 ~ 10 도, 공기 습도는 섭씨 75 도를 넘지 않습니다. 밀폐된 상태에서 냉장고에 넣을 필요가 없다.

냉장고 저장:

꿀은 냉장고에 보관할 수 있지만, 그 결정으로 포도당을 석출할 수 있다. 이런 변화는 꿀의 안전성이나 영양가에 영향을 주지 않고 식감의 균일성에만 영향을 미친다.

바이두 백과-꿀