1, 새우는 등을 열고 원사를 따고, 머리 (새우머리는 볶아 먹을 수 있음) 를 제거하고, 재료주와 생강으로 잠시 절인다.

2. 기름솥을 취한다 (먼저 새우머리를 튀기고 새우로 튀길 수 있다). 기름이 뜨거워지면 불을 켜고 산초와 건고추 세그먼트를 넣고 향을 낸 후 건져낸다. 그런 다음 생강 대여섯 조각을 넣고 볶고 설탕을 넣고 숟가락으로 저어준 다음 물냉이 한 숟가락을 넣어 홍유를 볶은 다음 간장을 약간 붓는다.

3. 그리고 큰 불을 피워 새우를 넣는다. 색이 변하면 양파를 넣고 볶는다. 냄비가 나오기 30 초 전에 식초를 좀 붓다.