제 1 조 (목적 기반)

농산물 유통 과정의 식품안전보장체계를 더욱 보완하기 위해 농산물 도매시장의 식품안전경영행위를 규범화하고, 국가 관련 법규와 기준에 따라 이 규범을 제정한다.

제 2 조 (적용 범위)

이 규범은 농산물 도매시장과 농산물 거래 과정에서 현물거래의 설립과 경영을 신청하는 데 적용된다.

제 3 조 (기본 요구 사항)

(1) 시장은 식품안전관리부서를 설립하고 전문관리원을 갖추어야 한다.

(b) 시장은 접근 요구 사항, 법의학 티켓, 검사 및 검사, 상품 보관, 거래 관리, 가공 및 유통 등을 포함한 식품 안전 관리 시스템을 수립하고 개선해야합니다. , 작업 매뉴얼을 형성하고 효과적으로 조작하십시오.

(3) 시장 위생 관리는 국가 관련 법규와 기준에 부합해야 한다.

제 2 장 입학 조건

제 4 조 (작업 포인트)

시장은 시장에 진출한 리셀러와 식품안전보장협정을 체결하여 경영행위를 기록하고 조사를 위해 보관해야 한다.

제 5 조 (작업 매뉴얼)

이 작업에는 리셀러 및 농산물 접근 조건 설명서, 접근 워크플로우, 리셀러 식품 안전 보장 계약 텍스트 등의 작업 설명서가 필요합니다.

제 6 조 (딜러 접근 요구 사항)

리셀러는 합법적인 경영 자질이 있어야 시장에 진출할 수 있다.

시장은 시장에 진출한 리셀러의 영업허가증, 세무등록증, 위생허가증, 판매권한서 등 필요한 자질 서류를 검사해야 한다. 모든 자격 증명서는 합법적이고 유효해야 하며, 원본이나 원본 사본에는 도장이 찍혀 있고, 원본 사본은 보관해 두어야 한다.

시장은 시장에 진출한 리셀러와 식품안전보장협정을 체결해야 한다. 계약 내용은 리셀러가 운영하는 농산물의 법의학, 티켓, 샘플링 검사, 품질 검사 등의 관리 방법을 명확히 규정하고 제품 안전에 대한 리셀러의 책임을 명확히 해야 한다. 불합격 제품은 즉시 하차, 퇴시, 리콜, 폐기 및 공시를 하여 절차 및 관련 사항을 명확히 처리해야 한다.

제 7 조 (농산물 접근 및 판매 요건)

시장은 농산물의 입장과 판매 요구를 명확히 하고 공시해야 한다. 시장 진입을 허용하는 농산물은 해당 국가, 산업 또는 지방 위생 품질 안전 기준의 요구 사항을 충족해야 한다.

시장은 제품 품질 안전을 점검하고 제품 목록 및 관련 제품 품질 안전 증명서를 제출해야 합니다.

제 8 조 (상장 폐지 요구 사항)

리셀러가 식품 품질 사고를 당하거나 식품 안전보장협정을 위반하여 시장에서 탈퇴하는 경우 시장은 약속에 따라 거래 자격을 취소하고 공시해야 한다.

제 3 장 문서 및 티켓 요구 사항

제 9 조 (작업 포인트)

시장은 구매한 상품에 대해 관련 품질 합격증을 요구하고 원본 사본을 보관해 파일 관리를 하는 삭증 청구 제도를 세워야 한다.

제 10 조 (작업 매뉴얼)

이 작업 섹션에는 포렌식, 티켓 조작 매뉴얼과 같은 작업 설명서가 필요합니다.

제 1 1 조 (입장권 요청)

시장에서 다른 상품을 구매하려면 리셀러에게 상응하는 품질 증명서를 요구해야 한다.

(1) QS 마크를 받아야 하는 식용 농산물은 현지 품질 검사 부서에서 제공하는 QS 생산 허가증, 제품 품질 검사 증명서 또는 법적 자격을 갖춘 검사 기관에서 발행한 검사 결과 보고서를 제출해야 합니다.

(2) 무공해 제품, 친환경 식품, 유기농 제품은 해당 인증증서와 법적 자격을 갖춘 검사기관이 발행한 검사 결과 보고서를 제출해야 한다.

(iii) 주요 농산물

신선한 가축과 가금류는 동물 검역 증명서와 차량 소독 증명서를 발급해야 하고, 돼지고기는 생산업체 지정 도살허가증과 육품 품질 검사 증명서를 발급해야 한다.

수산물은 시장에 품질 검사 증명서와 산지 증명서를 제공해야 한다.

육류 제품, 콩, 유제품은 생산업자의 수출주문서 (즉, 구매 주문서) 를 시장에 제출하고 날짜, 노점번호, 제품명과 수량을 명시하고 단위 공인을 찍어야 한다. 지방 제품 품질 감독이 제공한 상품 검사 보고서는 정기적으로 시장 검사 센터로 보내야 한다.

과일과 채소 제품은 생산지 증명서, 제품 품질 검사 증명서 또는 법적 자격을 갖춘 검사 기관에서 발행한 검사 결과 보고서를 시장에 제공해야 합니다.

곡물 및 석유 제품은 법적 자격을 갖춘 시험 기관이 발행 한 제품 품질 검사 증명서 또는 검사 결과 보고서, 생산 기업의 판매 위임장 또는 원산지 증명서를 발행해야합니다.

찻잎은 산지 증명서, 제품 품질 검사 증명서 또는 법적 자격을 갖춘 검사 기관에서 발행한 검사 결과 보고서를 발행해야 한다.

조미료는 법적 자격을 갖춘 검사 기관에서 발급한 품질 검사 증명서 또는 검사 결과 보고서, 식품 위생 허가증 또는 산지 증명서를 발급해야 한다.

(4) 수입품은 수입 허가증, 신고서 및 상품 검사 증명서를 발급해야 한다. 만약 이 상표가 중국에 등록되지 않았다면, 리셀러는 수입상이 그 상표에 대한 사용 허가를 제시해야 한다.

제 12 조 (업무 요구 사항)

리셀러가 입고되면 시장은 각 제품의 해당 품질 증명서를 요구하고 관련 증명서의 합법성과 유효성을 검증해야 합니다.

티켓 수령 업무는 전담자가 관리해야 하고, 관련 티켓 사본은 제때에 보관을 보관해야 하며, 서류 변경은 제때에 업데이트해야 한다.

제 4 장 검사 및 시험

제 13 조 (작업 포인트)

시장은 유효한 품질 증명서가 없는 제품을 검사해야 하며, 검사 결과는 제때에 공시해야 한다.

제 14 조 (워크북) 이 섹션 작업에는 샘플링 규칙, 검사 및 테스트 방법, 테스트 결과 처리 매뉴얼이 포함되어야 합니다.

제 15 조 (시험 대상)

유효한 품질 증명서가 없는 제품의 경우 시장은 법적 자격을 갖춘 테스트 기관에 자체 또는 의뢰하여 검사해야 합니다.

제 16 조 (시험 요구 사항)

농산물 도매시장은 식용 농산물의 품질과 안전성을 점검하고, 검사 프로젝트는 첨부 2 를 참고해야 한다.

식용 농산물의 시장 검사와 검사는 해당 국가나 업계의 강제성이나 추천성 기준에 따라 제시된 샘플링 방안, 검사 방법 및 판정 규칙에 따라 진행해야 한다. 매번 검사할 때마다 제품명, 수량, 구매시간, 산지 (출처), 검사시간, 검사결과, 검사자 등의 정보를 기록해야 한다.

제 17 조 (시험 결과 처리)

시장은 테스트된 제품의 리셀러, 산지, 제품 수량, 검사 결과 등의 정보를 제때에 공시해야 하며, 검사 기록은 최소 2 년 동안 보관해야 한다.

검사에서 불합격 제품이 발견되면 관련 리셀러에게 제때에 통지하고 표기와 기록을 작성하여 관련 규정 및 식품안전보장협정에 따라 처리해야 합니다.

제 5 장 상품 저장

제 18 조 (작업 포인트)

각종 식용 농산물은 지역별로 관리해야 하고, 제품은 적당한 조건 하에서 저장해야 한다.

제 19 조 (작업 매뉴얼)

이 부분은 농산물 저장 조건, 창고 저장 프로세스 관리 방법, 창고 관리 매뉴얼과 같은 작업 매뉴얼을 갖추어야 한다.

제 20 조 (지역 관리)

(a) 사업 부문

시장은 식용 농산물과 비식용 농산물에 따라 경영 지역을 나누어야 한다. 식용 농산물 경영 지역은 과일과 채소, 육류, 수산물, 알류, 식용유, 차, 조미료 등 농산물 범주, 보존 및 위생 요구 사항에 따라 다시 나누어야 한다. 냉동농산물과 냉동농산물이 아닌 농산물, 신선한 농산물과 숙식, 포장식품, 비포장식품은 분할해야 한다.

(2) 스토리지 파티션

서로 다른 유형의 제품은 서로 다른 창고나 지역에 저장해야 하며, 식물 제품, 동물 제품, 곰팡이 제품은 각각 분류해야 한다. 서로 다른 보존 보관 조건이나 교차 오염이 쉬운 제품은 같은 창고에 보관할 수 없습니다. 동일한 창고 또는 보관소에 저장된 여러 제품 간에 적절한 물리적 격리가 있어야 합니다.

창고의 제품 저장은 선입선출 원칙을 따라야 한다.

제 21 조 (상품 저장 요구 사항)

냉장 (냉동) 이 필요한 농산물은 적절한 조건에서 저장 및 전시하고 제품 특성에 따라 적절한 온도 및 습도 매개변수를 설정해야 합니다. 신선한 채소와 과일은 자신의 생리적 특성에 따라 적당한 온습도와 저장 방식을 선택해야 한다. 신선한 가축육은 온도가 0 ~ 4 C 이고 상대 습도가 75 ~ 85% 인 냉동고 (창고) 에 보관해야 한다. 냉동가축육과 수산물은 온도가-65438 08 C 미만이고 상대 습도가 95% 이상인 냉동창고 (창고) 에 저장해야 한다. 농산물 센터 온도가 냉장이나 냉동의 온도 요구 사항을 충족하도록 식품을 쌓거나 압착해서는 안 된다.

식용유 등 상온에 저장된 제품은 각기 다른 제품의 구체적인 저장 요구에 따라 온도와 습도가 적합한 저수지 지역에 저장하여 햇빛에 노출되지 않도록 해야 한다.

방부제 및 기타 첨가제의 사용은 GB 2760 관련 요구 사항을 준수해야 한다.

시장은 제품 이름, 원산지, 제품 품질, 저장 조건, 저장 수량, 저장 시간 등의 정보를 상세히 기록하고 정기적으로 또는 비정기적으로 점검하는 제품 저장을 시스템 관리해야 합니다. 제품이 입고되면 품질 검사자는 거래 전에 제품을 검사하거나 테스트해야 합니다.

제 6 장 거래 관리

제 22 조 (업무 요점)

시장은 구매 판매대장과 성실관리 제도를 수립하고 효과적으로 운영해야 한다.

제 23 조 (작업 매뉴얼)

이 부분은 구매 및 판매 원장 관리 매뉴얼, 불만 및 처리 절차, 리셀러 신용 관리 조치 등의 작업 매뉴얼을 갖추어야 합니다.

제 24 조 (구매 및 판매 원장 시스템)

시장은 판매상에게 구매 판매 장부를 건립하고, 검사를 위해 잘 보관하도록 요구해야 한다. 대장부는 반드시 사실대로 기록해야 하며, 함부로 고치거나 훼손해서는 안 된다.

리셀러는 상품을 구매할 때 구매 장부를 만들어 공급자에 대한 정보, 구매 시간, 제품 출처, 이름, 사양, 수량, 제품 등급, 합격증 유형 등을 기록해야 합니다. 상품을 판매할 때 판매 장부를 만들어 구매 대상, 판매 시간 및 판매 상품의 이름, 사양, 수량을 기록해야 합니다.

시장은 거래자 계정 기록의 정확성과 무결성을 정기적으로 점검하고, 관련 거래 서류와 증빙증을 인출하여 비교 검증을 하고, 관련 정보를 공개해야 한다. 시장은 리셀러에게 일정 기간 동안의 장부를 분류하여 집계하여 통계를 잘 작성하도록 요구해야 한다.

제 25 조 (청렴성 관리)

시장은 상품의 품질에 대한 관리 책임을 져야 하며, 국가 관련 법률, 기준 및 본 규범의 요구에 따라 상품 거래 행위를 관리하며, 품질 문제에 대한 고객의 불만을 제때에 처리하겠다고 공개적으로 약속해야 합니다.

시장에는 리셀러의 신용 기록이 있어야 하며, 그 경영 행위를 사실대로 기록해야 한다.

시장은 판매상 상벌 제도를 세우고 성실한 경영 행위를 적극 장려하고, 가짜 장부를 만들고, 위조품 판매 등 불량행위를 제때에 처리해야 한다.