작은 노란 물고기 200g, 계란 1 개, 밀가루10g, 오향가루 5g, 양념주10ml, 소금 3g, 기름 200ml (실제 사용량

작업 방법

1, 작은 황어비늘과 내장을 깨끗이 치우고, 흐르는 물로 깨끗이 씻고, 주방 티슈로 물기를 빨아들인 다음, 재료주와 소금을 넣고 10 분을 절인다.

2. 계란이 그릇에 흩어져 있습니다. 밀가루와 오향가루를 골고루 섞어서 오향볶음을 만든다.

3. 계란액이 들어 있는 그릇에 노란 생선을 넣고 노란 물고기 표면에 달걀액을 골고루 바른 다음 오향볶음가루에서 굴려 노란 물고기 표면에 오향볶음가루를 골고루 발라줍니다.

4. 중불로 프라이팬의 기름을 80% 열로 가열한다. 오향튀김 가루에 싸인 작은 황어를 하나씩 기름에 넣고 물고기 양면에 황금색으로 튀긴다. 숟가락으로 건져 부엌 휴지에 놓고 기름을 빼세요.