귀주요리의 맛은 사천요리, 샹요리와 비슷하지만 사천요리와 비교했을 때 가장 큰 차이점은 마라에서 산산으로 바뀌는 것이다. 싫어하는 친구는 기름과 고추를 적게 넣으라고 제안할 수 있다.

만약 네가 이것에 개의치 않는다면, 구이저우의 건솥 시리즈를 시험해 보는 것이 좋겠다. 정말 멋져요. 게다가 농민들이 빚은 막걸리까지 합치면 농민의 풍미는 정통하고 순후하다. 귀주요리의 신맛은 산서의 식초가 아니라 신탕이다. 산탕은 묘족 음식의 큰 특색으로, 샤브샤브 시리즈, 특히 산탕어입니다. 개고기, 화강개고기도 전국적으로 유명하다. 게다가, 너는 동 지역에서 쥐고기를 먹을 수 있는데, 보통 쌀창고에서 발견한 집쥐이다.

귀주요리: 매콤하고 매콤한 맛은 귀주요리의 두드러진 맛입니다.

대표적인 구이저우 음식은 흥의칠머리, 흥의계탕원, 안룡양건분, 정풍찹쌀, 흥인하자댐, 평댐소고기가루, 평댐조가루, 평댐볶음쌀가루, 평댐 홍유권분, 평댐 라팬, 평댐 쇠고기 잔치, 평댐조샤브샤브, 평댐 모두산탕소장, 백김치콩쌀탕, 카뮤산채어, 건솥시리즈, 고사리근분, 향긋한 생선튀김, 마늘뚝배기 백육, 화강개고기, 향수 생선튀김, 포공장어, 염산독산장어, 구운 두부과일, 튀김향벌레, 닭가루.

구이저우중 명채 귀주요리는 주로 사천요리 시리즈에 속하지만 귀주요리는 자신만의 독특한 풍미를 가지고 있다. 쓰촨 () 는 매운 것을 위주로 하고, 윈난 () 은 단맛 매운 것을 위주로 하고, 구이저우 () 는 처트니 () 를 위주로 한다. 구이저우의 주요 명요리는 귀양 매운 닭고기, 위샹러우쓰, 궁보지딩,' 패왕별희', 파랑구 비둘기알, 전오리 세트, 원앙비둘기, 염산어간, 매운 바삭한 생선, 용발톱닭, 금갈고리옥표, 매운 닭, 밤사오지, 곤약 냄비 등이다

구이저우 스낵

구이저우의 풍미 간식은 주로 흥의칠머리, 흥의계탕원, 안룡냉절분, 정풍찹쌀, 흥인박스 바, 귀양매운 닭, 귀양육육육가루, 귀양면, 귀양간채, 연잎바, 오가탕원, 귀양호위 바비큐, 유경진 월경, 청진 등이다 귀양 귀양달걀떡, 비제 탕원, 흥의솔머리, 석파묵, 위닝 메밀수, 안순메밀묵가루, 진닝포당, 수양공면, 하구콩간, 곽육포, 한 품 대보, 두부만두, 케이크, 귀떡, 두균일

특색 있는 간식

귀양 왕창면관

왕창면은 귀양의 유명한 간식이다. 구이저우의 많은 간식 중 왕창면은 산서칼국수의 칼법, 란저우 라면의 강도, 쓰촨 국수의 수분, 우한 뜨거운 건면의 순향, 색 향, 맛' 삼절' 으로 유명하다. 피연한, 바삭한 면, 마향, 국물이 빨갛고 맵지 않은 것으로 유명하다.

그것의 주요 원료는 돼지 대장, 신선한 돼지 피, 계란말이이다. 토핑과 조미료는 20 여 가지가 있습니다. 주재료와 토핑은 모두 매우 신경을 쓴다. 돼지의 대장은 살찌면 살수록 좋다. 안팎을 깨끗이 씻고 소금과 식초로 반복해서 문지르고 끈적끈적한 것을 창벽에 비벼 맑은 물로 반복해서 담가 비린내를 제거한다. 그런 다음 나무 대야나 도자기 대야에 넣고 (금속그릇에 넣지 말아야 함), 장고추, 첸나이, 팔각형을 냄비에 넣고 삶아 잘게 썰어줍니다. 그리고 생강, 파, 첸나이, 팔각을 뚝배기에 넣고 천천히 끓인다. 피가 아주 부드러워서 먹을 때는 덩어리로 썰어 국솥에 넣어야 한다. 바삭한 호루라기 등 재료는 돼지의 썩은 두육이나 삼겹살로 계란면, 곱창, 혈왕, 바삭한 호루라기 네 가지 원료를 기초로 닭고기 스프, 홍고추 등을 넣는다. 12 공정을 거쳐 완제품을 생산하다. 그것의 수프는 선홍색이고, 국수는 노른자, 곱창은 하얗고, 파화는 연녹색이고, 콩나물은 황금색이다. 그릇에 담으면 사람의 눈과 귀를 즐겁게 하고 삼키면 더욱 향기로워진다. 국수는 바삭바삭하고 시원하며, 음식은 끈적거리지 않는다. 고기 호루라기는 바삭하고 창자는 신선하고 연하다. 맵지만 사납지 않고, 기름은 느끼하지 않다. 국이 맛있어서 뒷맛이 길다.

귀양 인형

인형, 소춘권이라고도 하는 인형은 귀양 거리에서 가장 흔히 볼 수 있는 간식이다. 이 이름은 보기만 해도 정말 충격적이다. 서유기의 당승이 고도가 가져온 인형 모양의 생과를 향해 소리치는 것 같다. 죄야, 죄야! 실크 인형의 이름은 얇은 실크에 싸인 아기처럼 크고 작기 때문이다. 보배' 는 쌀가루로 구운 팬케이크로 종이처럼 얇습니다. 손바닥 크기만 합니다. 그런 다음 무, 깨진 귀뿌리, 다시마, 오이사, 파우더, 단무 절임, 콩 볶기, 고추 굽기 등에 발을 들여놓는다. 먹을 때 당연히 새콤한 즙을 주입해야 한다. 그리고이 주스는 좋은 맛의 본질이며, 각각은 독특한 트릭을 가지고 있습니다.

귀양의 많은 인형대포장은 모두 거리를 따라 설치된 것으로 특색이 있다. 각 노점은 길고 작은 걸상이 줄지어 서 있다. 노점에는 각양각색의 채소실이 가득 진열되어 있는데, 십여 가지 품종이 있다. 반찬은 잘게 썰어 빨강, 흰색, 노랑, 검정 등 다양한 색이 번갈아 가며 보기 좋다. 노점상은 식객 앞에 팬케익 한 접시와 현지 조미료 한 그릇을 넣어 식객들이 스스로 비벼내도록 할 것이다. 조미료, 설탕, 간장, 식초, 식용유가 모두 갖추어져 있다. 인형은 직경 2 인치의 작은 원반으로, 겉에 파우더, 콩나물, 상추, 다시마, 무, 바삭한 콩으로 둘러싸여 있다. 먹을 때 간장, 식초, 후춧가루, 쪽파, 조미료 등으로 만든 작은 숟가락을 붓는다. , 외부 부드러운 내부 취성, 뜨겁고 신 맛, 독특한 맛.

귀양 아이롄 두부 냄비

사랑두부과는 귀양의 유명한 간식이다. 그것의 주재료는 직사각형으로 자른 백두부이다. 제작 시 철 베이킹 침대에 기름을 바르고 겨껍데기를 재료로 한다. 순두부를 철제 침대 위에 올려놓은 후 가죽색이 노랗고 밝은 색이 될 때까지 계속 뒤집는다. 먹을 때 간장, 조미료, 향초, 후춧가루, 참기름, 파, 생강 등의 양념을 곁들인다. 뜨거울 때 찍어 먹어요. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고, 짜고 매콤하며, 향이 진하며, 가격이 저렴하고 휴대가 편리하며, 시간과 노력을 절약할 수 있는 것이 특징이다. 구이저우에서 매우 인기 있는 간식입니다.

풍미 특징: 표면이 약간 노랗고, 마라향이 부드럽고, 식욕을 돋우는 생진.

영양가치: 두부-두부는 약식 동원식품으로 익기보허 등 다양한 효능을 가지고 있다. 보통 100g 두부의 칼슘 함량은 140mg- 160mg 이고 두부의 단백질 함량은 식물성 식품에서 비교적 높다.

순이양육분

신선한 양고기를 수프에 넣고 끓여 쌀가루를 붓고 양고기 조각과 양념을 곁들여 먹는다. 신선한 향, 매운, 국물이 맑고 탁하지 않다. 그것은 이미 300 여 년의 생산 역사를 가지고 있다.

구이저우 각지에서 모두 양육가루를 생산하는데, 준의양육가루만 유명하다. 준의성의 큰길에는 양고기가루집이 수없이 많아 식객의 수가 더욱 손꼽힌다.

순이양육가루는 청나라 중기부터 유명해졌다. 순이 () 에 와서 순이 () 양육분 () 을 맛본 사람은 모두 짱 입을 다물고 있다. 준이 사람들은 특히 양육가루를 좋아한다. 특히 겨울에는 따끈따끈한 양육가루 한 그릇을 먹으면 온몸이 따뜻하다. 식당에 가는 사람들은 모두 매우 열정적이다. 그 지역에는 겨울이 되면 온 도시 사람들이 양고기 가루 한 그릇을 먹어야 한다는 풍습이 있다. 이날 양육가루를 먹으면 겨울 내내 춥지 않다고 한다.

양고기 가루의 주요 원료는 양고기와 쌀국수이다. 먼저 쌀실을 끓는 냄비에 세 번 데우고 쌀실 자체의 신맛을 제거하고 도자기 그릇에 넣는 것이다. 그리고 쌀국수에 얇은 양고기 조각을 넣는다. 이런 양고기 조각은 조리, 압착, 잘라내기를 거쳐 선홍색 고추기름을 붓고 후추 가루, 마늘 모종, 쪽파, 무 등을 뿌린다. 찌고 향기로워 매혹적이다.

양육가루를 먹는 가장 중요한 것은 원탕의 맛이다. 전반적으로, 준이 주민들은 사남현에서 생산된 짧은 다리 염소를 선택하는 것을 좋아한다. 이 지역의 염소는 육질이 부드럽고 비린내가 작기 때문이다. 이날 도살하여 껍질을 벗기고 씻지 않고 냄비에 넣었다. 양고기 국물을 끓일 때는 먼저 신선한 양고기를 냄비에 넣고 작은 불은 천천히 끓인다. 양고기 국물은 깨끗하고 탁하지 않고 신선하고 비린내를 내지 않는다. 육골 말고 암탉 한두 마리에 얼음사탕을 조금 넣으세요. 이 국은 아주 맛있다.