김화주는 정제백찹쌀을 원료로 홍곡, 미곡, 백곡, 맥곡 당화 발효를 한 다음 전통 투료법에 따라 캔을 나누어 빚어 만든다. 양조 시간은 동지 입춘의 겨울철 절기로 엄격하게 한정되어 있으며,' 동장동수 양조동주' 의 특정 공예 요구 사항과 후발효의 독특한 공예과정에 맞춰 발효가 충분하며, 일반 생산주기는 유연성 황주보다 5 배 이상 길어 압착이 충만하다. 김화주는 작곡, 발효, 압착, 저장 과정에서 독특하고 섬세한 양조 방법을 가지고 있어 완제품주는 홍곡 특유의 빛깔과 식감, 백곡 특유의 신선한 향을 모두 가지고 있다. 홍백곡 양조법으로 생산된 독특한 김화주로, 빛깔은 황금빛이 맑고 향기롭고 향기가 짙고, 술은 풍부하고 부드럽고 맛이 신선하며, 음주자들의 감상과 소중함을 많이 받는다.