진주 화수분은 조개찜알이라고도 하는데 조개는 신년 요리에서 없어서는 안 될 재료입니다. 조개는 "세계에서 가장 신선하다" 라고 불린다. 조개조림은 냉이의 특색 중의 하나이다. 그것들은 맛이 신선하고 영양이 풍부하며 고단백, 부드럽고, 즙이 계란에 스며든다. 맛이 신선하고 영양이 풍부하며 고단백, 부드러움, 즙이 계란에 스며든다. 맛있고 영양가가 있어 노소를 막론하고 모두 적합하다.

진주 화분에는 8 개의 홍합이 필요합니까? 계란 4 개, 가리비 2 개, 연어, 은행 나무.

재료를 준비하다

조개? 여덟 조각? 계란 네 개? 2 가리비, 연어, 은행 나무

음식 관행

단계 1: 조개를 소금물에 담가 모래를 뱉고 작은 불로 천천히 껍데기를 끓인다.

2 단계: 가리비를 뜨거운 물에 담그고 10 분 동안 꺼낸 후 채 채 채 썬다.

세 번째 단계: 계란을 깨고 소금을 넣고 조개를 끓인 물과 가리비의 물 (800 밀리리터) 을 넣고 섞는다. (1 계란 하나에 물 200 밀리리터 추가)

4 단계: 삶은 조개, 건베이스, 은행을 큰 그릇에 넣는다 (또는 새우를 큰 그릇에 넣는다).

5 단계: 계란액은 징체 (거품제거) 를 지나 그릇에 들어간다.

6 단계: 주석 종이를 싸거나 접시를 덮으십시오 (둘 중 하나 선택).

7 단계: 물이 끓으면 찜통에 넣고 약한 불에서 20-25 분 정도 쪄서 꺼내세요.

8 단계: 찐 계란을 꺼내서 고수와 연어를 붓고 장식하면 먹을 수 있습니다.

또 다른 방법은 ，

식품

조개 300 그램

계란 두 개

소량의 마늘 모종

간장 2 그램

생강 5g

양파 1 뿌리

2g 오일

소금 2g

방법/절차

1

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양파와 생강을 끓는 냄비에 넣고 약 380 그램의 물과 1 그램의 소금을 넣는다.

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삶은 1 분 후에 모든 조개를 넣고 끓이고, 하나를 삶고, 하나를 꺼내고, 열려 있는 조개를 모두 꺼냅니다. 참고: 입을 열지 않은 것은 먹을 수 없습니다.

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계란 두 개가 깨졌다.

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그런 다음 걸러냅니다. 이렇게 하는 것은 찐 계란을 더욱 섬세하고 매끄럽게 하기 위해서이다.

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조개를 끓인 수프는 기본적으로 식으면 걸러낸다.

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170 그램의 여과된 주스를 달걀 그릇에 붓는다. 계란 두 개는 약 100 그램의 계란액입니다. 계란과 물의 비율은 1: 1-2 입니다.

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요리한 조개를 접시에 하나씩 넣고 전자레인지 전용 랩으로 덮고 이쑤시개로 작은 구멍을 뚫습니다. 찐 계란에 구멍이 나지 않도록 주의해라.

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찜솥의 물을 끓여서 계란을 찜통에 넣고 8 분간 쪄라.

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조개를 제거하고 계란을 쪄서 기름, 간장, 생선 이슬을 붓고 마늘을 뿌리면 이 요리가 완성된다.

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끝

주의할 사항

계란액은 거품이 생기지 않도록 걸러서 1-2 회 걸러야 한다.

찌기 전에 전자레인지 전용 랩으로 계란 그릇을 덮고 이쑤시개로 작은 구멍을 붙이세요. 이렇게 찐 계란에는 작은 구멍이 없을 것이다.

계란과 물의 비율은 두부처럼 1: 1-2 입니다.

조개탕을 삶아 계란을 찌는 것이 더 신선하다. 조개 모래가 뱉지 않으면 수프를 사용할 수 없습니다.

조개는 오래 삶아서는 안 된다. 하나를 삶고, 하나를 꺼내고, 열지 않으면 먹을 수 없다.