1. 사온 소갈비를 잘게 썰어 맑은 물에 30 분 동안 담그세요. 중간 물교환은 가능한 한 피를 적신다.

2, 그리고 소갈비를 데워주세요.

3. 생강은 큰 덩어리로 찍고, 파는 썰고, 마늘은 통째로 껍질을 벗기고, 흰 무는 큰 덩어리로 썰어요.

4. 냄비에 기름을 붓고 파, 생강, 마늘을 넣고 볶고 불을 끄고 부식유 두 알, 남유 한 조각, 후장 한 숟가락을 넣고 볶는다.

5. 삶은 소갈비를 붓고 팔각 두 개와 계피 한 조각을 넣고 볶은 다음 솥뚜껑을 덮고 잠시 끓인다. 쇠고기 자체의 수분이 마르면 냄비에 물을 넣고, 적어도 우엉이 끓일 때까지 끓인다. 6. 주전자에 붓고 끓인다.

7. 한 시간 후에 백무조각을 넣고 소금을 넣어 간을 맞추고 두 시간 동안 계속 끓인다.