속담에 "쓰촨 사람들은 매운 것을 두려워하지 않고, 호남 사람들은 매운 것을 두려워하지 않고, 구이저우 사람들은 매운 것을 두려워하지 않는다" 는 말이 있다. 구이저우 사람들은 매운 음식을 매우 좋아한다. 구이저우의 풍미 간식은' 매운맛' 과' 매운맛' 으로 유명하다. 마라함, 순향, 맛뿐만 아니라 빛깔이 화려하고 스타일도 아름답다. 귀주요리는 귀주요리라고도 하는데, 사천요리, 남방에서 구이저우로 이민하는 것과 현지 소수민족으로 구성되어 있다. 명나라 초쯤에 구이저우 요리는 이미 성숙했고, 많은 구이저우 요리는 이미 600 여 년의 역사를 가지고 있다. -응? 귀주요리는 시다. 구이저우에는 "3 일 동안 산을 먹지 않고 걷는 것이 싸움이다" 는 민요가 있다. 절인 백김치 집집마다 식욕을 자극하고 소화를 촉진시킬 수 있다. 여름에 먹으면 더위를 식힐 수 있고, 귀주요리는 물에 찍어 먹는 것을 중시한다. 물에 담근 양념은 주로 고추, 마늘, 생강말, 파, 고수, 고추 등이다. 속담에' 백성은 음식을 하늘로 삼는다' 는 말이 있다. 어느 곳을 관광하려면 당연히 현지 특색 있는 음식을 맛보아야 한다. 구이저우성에 가면 현지의 유명한 간식을 자세히 맛볼 수 밖에 없지만, 일부 현지 간식은 정말 외국 식객들이 잠시 받아들일 수 없는 것들이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 구이저우 사람들이 가장 좋아하는 10 음식을 보세요. 대체 음식? 외지 식객은 볼 수밖에 없고 한숨만 쉴 수 있고 말을 할 수 없다.

1, 깨진 귀 튀김 베이컨

깨진 귀에 베이컨을 볶는 것은 구이저우의 명요리이자 많은 가정의 에피타이져이다. 정신을 차리고 뇌를 깨우는 특징을 가지고 있다. 주재료는 베이컨, 귀뿌리, 고수, 양념은 양념주, 산초, 건고추, 마늘, 마늘입니다. 이 요리는 냄비에 재료를 붓고 볶아 요리하는 것이다. 귀가 부러지는 것은 일명 어비린내가 있는데, 특별한 맛이 있어서 많은 사람들이 잘 먹지 못한다. 하지만 구이저우 현지인들에게는 어비린내 나는 확실히 약식이 동원되는 음식이다. 외지 식객들은 행복감이 없다는 것을 한탄할 수밖에 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

2, 왕창면

왕창국수는 일종의 전통 분식으로 구이저우에서 매우 유명하다. 구이저우의 수많은 간식 중에서 색깔, 향, 맛' 삼절' 으로 유명하다. 피가 부드럽고, 국수가 바삭하고, 맛이 맵고, 국물의 신선한 맛과 식감, 붉고 맵지 않고, 기름지고 느끼하지 않고, 바삭하고 생소하지 않은 특징을 가지고 있다. "장" 은 돼지의 대장이고, "왕" 은 돼지의 피로, 밀가루를 보완하며, 세 가지를 더하면 서로 잘 어울린다. "장왕" 은 "장왕" 의 해음으로, 길조가 뜻대로 되었다는 뜻이다. 귀양시내의 모든 간식거리는 모두 판매하고 있습니다. 소세지면이 독특한 이유는 오래 지속되는 곱창과 강한 혈액 흐름이 있기 때문만이 아니라, 소세지만큼 중요한 바삭함과 강한 혈액 흐름이 있기 때문이다. 하지만 많은 외지 식객들은 돼지 대장의 맛에 익숙하지 않다. 깨끗이 씻어도 씹을 때 악취가 나고, 맨입인 식객들은 뒷걸음질 치며 말을 하지 못한다.

3, 이상한 냄비 밥

이상한 철솥밥은 귀양의 현지 전통 간식이다. 구이저우귀정에서 유래한 볶음밥입니다. 보통 사람들이 먹는 음식이고, 오늘도 거리와 골목의 간식이 되었다. 호텔에도 있습니다. 자신만의 독특한 점이 있습니다. 베이컨, 파, 시큼한 콩, 백김치, 배추 조각, 간장, 피망, 볶은 후 산뜻하고 매혹적이며 향기가 넘친다. 보통은 가게 밖에 있는 동그란 철솥에 넣는다. 구이저우거리에서 가장 흔히 볼 수 있는 간식이다. 구이저우 특유의 시큼한 팥을 넣었기 때문에 보통 식객들은 정말 익숙하지 않아 맛이 산순처럼 천천히 적응해야 한다.

4. 피망갈비

피망은 매우 전형적인 귀주요리로 짜고 매운 특징을 가지고 있다. 피망갈비는 싱싱한 돼지 등심 (현지로도 등류육이라고도 함) 을 주재료로 하고, 요리하기 전에 절여 산도가 적당하고 매운 피망을 보조제로 해야 한다. 요리는 자르고, 담그고, 굽는 세 가지 원칙에 주의해야 한다. 빛깔이 선홍색이고, 새콤하고 상쾌하며, 바삭바삭하다. 하지만 피망갈비를 담그는 갈비는 부드럽고 찹쌀해야 한다. 피망도 반드시 부드럽고 바삭해야 하며, 채소색은 맑고 윤기가 있어야 하며, 상에 오르면 만져볼 수 있고, 색향이 모두 갖추어져 있어야 한다. 이것은 귀양 특유의 재료 선택 방법으로 만든 특별 메뉴입니다. 이 요리는 처트니, 매콤한 맛이 고추를 즐겨 먹는 호남, 쓰촨 식객이 칭찬하는 것이 특징이다. 많은 북방 식객들이 먹은 후 땀을 뻘뻘 흘렸다.

5, 매운 파삭 파삭 한 생선

처트니 바삭한 생선은 구이저우 귀양의 전통 명채 중 하나로 구이저우 요리계에 속한다. 이런 식물성 기름은 빛깔이 선홍색이고, 신선하고 맛도 좋고, 시큼하고, 달콤하고, 짜고, 맵고, 맛이 무궁하다. 이 요리는 항상 맛있는 음식으로 크고 작은 연회에서 그리고 집에서 손님을 대접한다. 나쁜 고추의 빛깔은 선홍색, 향, 매움, 신선함, 맵고 시큼하다. 사람들은 특히 향, 매운 맛, 신선함, 신, 부드러움, 짠맛, 바삭한 독특한 맛을 가지고 있기 때문에 그것을 좋아한다. 구이저우성의 음식 중에 없어서는 안 될 음식이다. 이런 양념한 나쁜 고추는 정말 맵다. 몰라, 호남에 있는 줄 알았는데 구이저우도 이렇게 매울 줄은 몰랐어.

6. 튀김 향 (곤충)

볶은 향 (곤충) 은 말벌을 주요 원료로 만든 맛있는 음식이다. 묘족 사람들은 숭산준령, 계위어 옆에 산다. 이 곳들은 자연히 각종 곤충들이 서식하고 있다. 그들은 그 중 작은 부분을 음식으로 선택했다. 말벌, 꽃발벌, 칠리벌, 꿀벌의 유충과 같은 것들이죠. 그들이 이 벌떼를 발견할 때마다, 그들은 여러 가지 방법으로 둥지를 추적하고 찾는다. 유충은 경험에 따라 배불리 먹으면 둥지를 파고 벌레를 가져간다. 또는 신선한 튀김, 또는 수프, 또는 구운 향 튀김, 그 맛은 특히 맛있습니다. 외지 식객들은 이런 맛을 보고 뒷걸음질 칠 수밖에 없었다.

7. 신어

신 (바인딩) 물고기는 중국 구이 저우 인강에서 생산되는 요리입니다. 생선을 깨끗이 씻고 찹쌀가루와 붉은 고추를 섞고 항아리에 10 일 반을 담그면 신 물고기가 된다. 먹을 때 소금에 절인 생선을 항아리에서 꺼내서 생강, 파를 넣고 차유나 식물성 기름으로 볶으면 시큼하고 향기로운 맛요리가 된다. 생선을 절인 후 특별한 신맛이 나는데, 현지에서는 맛으로 여겨지며, 외지 식객들은 1 시 30 분에 받아들이기 어려울 것이다. 하지만 몇 번 더 먹으면 독특한 시큼한 식감을 좋아하게 된다.

8. 비제 취두부

Bijie 냄새 나는 두부는 100 년 이상의 생산 역사를 가지고 있습니다. 갈아서 만든 두유는 여과하여 두부, 맑은 물로 여과한다. 두부는 8cm 정사각형으로 약 2cm 두께의 작은 흰 천으로 싸서 소금을 바르고 5 조각을 접어서 2 시간 동안 방치한다. 두부는 마른 볏짚으로 덮여 있는데, 보통 4 층이다. 접은 후에 캐비닛 뚜껑을 덮다. 실내 온도는 25 도 정도 유지하고, 3 일 후에 꺼내서 숯으로 굽고 시장에 내놓습니다. "냄새 나는 두부 건조" 는 악취가 나지만, 사실 냄새가 나지 않는다. 다만 독특한 맛으로 많은 사람들이 처음으로 먹는 것은 익숙하지 않다.

9. 새뮤지죽

카뮈지죽은 많은 사람들이' 영양죽' 으로 칭송받고 있다. 그것은 1 현지 닭, 몸무게 0.5kg ~ 2kg, 도살, 털 제거, 장잡화 제거, 세척, 작은 조각으로 썰어 냄비에 넣고 5 온스에서 7 온스의 흰 쌀을 냄비에 붓고 맑은 물로 삶아 익힌 다음 익혀서 넣으면 적당량의 소금을 첨가할 수 있다 이런 죽은 영양이 풍부하고 맛있고 순수하다. 그것은 보통 묘족 가정의 새해 명절 동안 맛있는 음식으로 쓰이는데, 당시 여성들은 아이를 낳고 손님을 대접하고 친구를 환영했다. 이런 맛은 생선 비린내가 난다, 특히 닭잡다한다. 너는 그것의 맛에 익숙해져야 한다.

10, 화강개고기

화강개고기는 살지고 연한 개고기를 주요 재료로 하는 귀주요리로, 화강개고기를 먹는 방법이 상당히 독특하다. 개고기를 얇게 썰거나 크게 썰어 접시에 가지런히 배열한다. 접시 가장자리에는 생강, 고추, 파, 고수, 조미료가 들어간 개육수, 그리고 수십 가지 양념으로 만든 딥 등이 있습니다. 먹을 때 개고기를 끓는 개고기 국물에 넣으면 원래 팔구 익었던 개고기가 금방 익는다. 그리고 개고깃국을 젓에 떠서 젓에 담그면 바로 녹는다. (윌리엄 셰익스피어, 개고기, 개고기, 개고기, 육수, 육수, 육수) 모두들 먹으면서 찍는다. 정말 맵고, 곰하고, 향기롭다. 외지 식객에게 많은 사람들이 개고기를 먹지 않고 행복이 없다는 것을 한탄할 수밖에 없다.