은 잉어란 무엇입니까? 사실, 은 잉어는 또한 뚱뚱한 머리 물고기, 鳜 물고기, 검은 은 잉어라고도하며 은 잉어처럼 보입니다. 몸이 납작하고 머리가 크고 넓으며 머리 길이는 체장 약 1/3 입니다. 입도 넓어서 살짝 들떴다. 눈높이를 낮추다. 아가미 구멍이 크고 아가미 뚜껑이 발달하다. 비늘이 얇고 촘촘하다. 등청블랙, 옆은 흑갈색, 검은색이나 노란색 반점, 복부회색, 지느러미는 연한 회색입니다. 복지느러미 밑바닥부터 항문까지 각질 복령이 있다. 가슴 지느러미는 길고, 후연은 복지느러미 밑부분을 초과한다. 사실 고등어는 우리나라의 중요한 민물 잉어과 중 하나로 각종 수계와 호수에서 태어났다.

은 잉어는 중국 전통의' 4 대 어류' 중의 하나이다. 4 대 어류 중 은 잉어는 온화한 어류이다. 은 잉어는 성품이 온화할 뿐만 아니라 양식할 때도 좀처럼 음식을 빼앗지 않는다. 평소에 춤추는 것을 좋아하지 않고, 낚시는 매우 편리하여, 좋은 사람의 느낌을 준다. 그래서 꽃봉오리는' 좋은 꽃봉오리' 라고도 합니다.

우리의 일상생활에서 많은 사람들이 꽃봉오리를 만들 때 종종 고통을 겪습니다. 그럼, 무슨 일이야? 사실, 고통의 원인은 두 가지가 있을 수 있습니다.

첫째, 고등어의 머리에는 흑막이 함유되어 있어 씁쓸하고, 고등어의 몸속 담낭에도 쓴맛이 많이 함유되어 있다. 따라서 고등어 머리의 흑막이 깨끗이 정리되지 않았거나, 고등어를 처리할 때 실수로 담낭을 깨뜨렸다면, 생선에 쓴 물고기 담즙이 묻혔을 때, 끓인 후에도 쓴맛이 날 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

둘째, 신선하지 않은 고등어를 삶으면 더 쓴맛이 날 수 있다. 고등어가 죽으면 그 속의 담즙이 일정 기간 동안 물고기 조직으로 순환되어 고등어국이 씁쓸하게 된다. 즉 속칭' 담' 이라고 불린다.

결론적으로, 이 두 가지 원인은 고등어를 고생시킬 수 있다. 그래서, 쓴 상황이 발생할 때 먹을 수 있습니까? 사실 보통 먹을 수 있어요. 스튜 전에 어느 정도 씻어서 섭취량이 많지 않기 때문에 부작용이 없어요.