커피 자체에는 당도가 낮다.

커피(영어: 커피)는 커피콩을 볶아서 갈아 만든 음료입니다. 커피에는 일정량의 설탕이 포함되어 있지만 설탕 자체는 상대적으로 적습니다. 설탕을 추가로 첨가하지 않으면 커피의 쓴 맛이 발생합니다. 커피는 커피콩을 볶아서 만든 음료인데, 커피콩에는 로스팅 후 대부분의 설탕이 캐러멜로 바뀌므로 커피의 색은 대부분 갈색입니다.

커피에는 설탕이 적고 카페인과 탄닌이 많이 들어 있기 때문에 설탕이 없으면 쓴맛이 납니다. 인스턴트 커피라면 제조 과정에서 설탕을 첨가하기 때문에 상대적으로 당도가 높아 단맛이 더 강하고 칼로리도 높아진다.

커피의 종류

1. 아라비카 커피는 고도가 높은 지역에서 가장 잘 자랍니다. 이 커피의 맛은 다른 커피보다 훨씬 섬세합니다. 커피는 전체 커피 무게의 1%만을 차지합니다. 전 세계 생산량은 약 80~85%입니다.

2. 로부스타 커피는 맛이 부드럽고, 해충과 질병에 대한 저항성이 강하며, 식물당 수확량이 높습니다. 이 유형의 커피는 저지대에서 재배되며 풍부하고 안정적인 크레마를 추출할 수 있기 때문에 주로 에스프레소를 만드는 이탈리아 블렌드에 사용됩니다. 전 세계 생산량은 약 15~20%이다.

3. 리베리카 종은 중국에서 극히 드물다. 이 지역은 1898년에 처음으로 해외에서 도입되어 재배되었으며, 여전히 순수한 리베리카 품종을 유지하고 있습니다. 이 품종은 카라멜 향이 강하고 단맛이 강하며, 좀 더 뚜렷한 드라이 잭프루트 향이 있습니다. 수율이 낮고 농도가 높아 상품화가 어렵고, 제품이 시장에서 거의 눈에 띄지 않습니다. 전 세계 생산량은 1~2% 정도이다.

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