라드를 끓이려면 보통 물과 식염이 필요하며 생강, 대파, 향신료, 콩 등을 넣는 사람들도 있다.

라드의 맛은 일반적으로 좋습니다. 요리에 음식의 밝기를 높이고 향을 증강시킬 수 있는 것을 넣는다. 돼지기름을 끓일 때 물, 식염, 파생강을 적당히 첨가할 수 있다. 적당량의 물을 넣으면 돼지기름이 검게 변하는 것을 막을 수 있을 뿐만 아니라 돼지판 기름 속의 기름을 더 많이 나오게 할 수 있다. 식용소금은 돼지기름을 더 하얗게 만들 수 있고, 쪽파는 좋은 향증가 작용을 하고, 생강은 비린내제거 작용을 한다. 돼지기름이 끓으면 생강과 파를 건져내서 완제품의 외관에 영향을 주지 않도록 해야 한다.

게다가, 우리는 다음과 같은 향신료와 콩을 첨가하여 돼지기름의 질을 높여야 한다. 돼지기름을 조리할 때 향신료를 넣으면 냄새를 없애고 향기를 더해 돼지기름을 더 맛있게 만들 수 있다. 또 향신료는 방부작용도 있어 돼지기름의 유통기한을 연장할 수 있다. 돼지기름에 콩을 넣으면 돼지기름 변질을 막아 더 오래 지속할 수 있다.

라드를 끓이는 주의사항

1, 불의 조절: 돼지기름을 끓일 때는 불을 잘 익히고, 먼저 큰 불로 끓인 다음, 작은 불로 천천히 끓여, 열이 너무 작아서 돼지판 기름이 완전히 끓지 않도록, 너무 대사의 냄비가 타지 않도록 해야 한다.

2. 온도 조절: 돼지기름을 끓이는 온도가 너무 높아서는 안 됩니다. 품질과 보관 시간에 영향을 주지 않도록 해야 합니다. 병에 담기 전에 실온으로 식히는 것이 좋습니다.

3. 순수한 물 사용: 끓이는 과정에서 사용되는 순수한 물은 반드시 순수한 물이어야 불순물이 돼지기름에 섞이지 않도록 하고 품질에 영향을 줍니다.

4. 소금의 양: 적당량의 소금은 돼지기름의 식감과 맛을 개선할 수 있지만, 사용량은 적당해야 한다. 소금이 너무 많으면 돼지기름의 질을 손상시킬 수 있다.