그렇죠, 직접 만들어서 안심하고 먹는 게 더 좋은 것 같아요! 말린 고추 5kg을 물에 24시간 동안 담가둔 뒤, 픽시안 된장 5kg, 통후추 500g, 마늘 500g을 넣고 믹서기에 넣는다. 그런 다음 샐러드 2500g에 넣는다. 40%로 예열된 기름을 팬에 달라붙지 않도록 숟가락으로 계속 저어주고 소금 500g과 치킨 에센스 20g을 넣어 맛을 낸 후 약한 불로 10분간 끓인 후 1500g을 천천히 부어줍니다. 삶은 샐러드유를 칠리소스가 완전히 식을 때까지 끓인 후 양동이에 담고 참기름 200g을 부어주면 완성입니다.

참고: 요리 과정에서 물을 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 나오지 않습니다.

이런 종류의 매운 소스는 색깔이 붉고 매콤하며 향이 오래 지속됩니다. 하지만 기름이 묻어 있는 기름층을 매번 사용할 때마다 제거할 수는 없습니다. 악화를 방지합니다.

이 매운 소스는 사천 요리에 사용되는 것 외에도 취두부 튀김 소스로도 사용할 수 있습니다.

꼬치 튀김의 양념 방법은 다음과 같습니다. 야채볶음과 똑같습니다!