최근 인기 국산극' 허리케인' 이 광둥 강문에 돼지발면이라는 전통음식을 불붙게 했다. 강문에서, 사실 돼지발면은 돼지손면이라고 하고, 돼지의 앞발은 돼지손이라고 불러야 한다. 그들은 가죽과 뼈를 위주로 씹고 탄력이 있어 국수와 죽사면으로 가장 정통하다.

돼지발면은 돼지발과 물머리 콩을 주원료로 하는 요리입니다. 냉이에 속하다. 탕색은 황금색이고, 족발은 바삭하고, 국물은 신선하고, 족발은 매끄럽다. 돼지 앞발을 고르면, 짧고 굵고 통통하며 새하얗다. 앞돼지 발 근육이 많아 익으면 썩기 쉽다. 끓일 때는 약한 불로 천천히 끓여야 한다. 이렇게 끓인 족발이 부드러워서 먹어야 맛있다.

돼지 발면 만드는 법

생강은 잘게 썰고 파는 잘게 썰어 준비한다. 칼로 돼지발을 부러뜨리고 칼로 잘라서 각 돼지발을 4 조각으로 자른 다음 맑은 물에 30 분 정도 담가 씻은 후 찬물에 넣고 끓여 끓이고 5 분 더 끓여주세요.

불린 콩, 불린 땅콩, 향신료, 파 생강, 빙당, 건고추를 국솥의 호퍼에 넣고, 맑은 물 4000ml 을 국솥에 붓고, 생채, 노추를 국솥에 붓고, 황주를 국솥에 붓고, 흰 후춧가루를 약간 뿌린 다음 뜨거운 족발을 냄비에 넣는다

양념한 족발과 국물을 뚝배기에 붓고, 작은 불로 한 시간 더 뜸을 들이고, 족발이 완전히 부드러워질 때까지 기다렸다가 불을 끄세요. 이때 돼지발면을 좋아한다면 면을 삶아서 그릇에 넣고 돼지발탕을 붓고 쪽파와 고수가루를 뿌려 먹을 수 있다.

바이두 백과-돼지발면