조미료

돼지고기 (팔꿈치 뒤) 1

조미료

양파

1

백리향

분기 2 개

조미료

브랜디

적당량

검은 후추

적당량

조염

적당량

밀시아

1 슬라이스

물

적당량

독일 소금에 절인 돼지 손의 관행

1. 수술대를 청소하고, 돼지손을 씻고, 물을 닦고, 무대에 올려놓습니다.

2. 건읍을 돼지 손에 바르고 자세히 마사지한다. 곳곳마다 술을 묻혀야 한다.

3. 소금과 후춧가루 (후춧가루는 자신의 입맛에 맞게) 를 섞어 돼지손 표면에 골고루 뿌리고 손바닥을 힘껏 눌러 소금알이 돼지손 표면에 붙도록 한다. 돼지 손을 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 3 ~ 6 일 걸다. 적당한 온도는 3 도에서 8 도입니다. 어떤 곳에서는 밤에 기온이 영하였으니 밤에는 냉장고에 보관해야지 랩으로 덮지 마세요.

4. 돼지손의 껍질이 굳어지는 것을 보면 끓일 수 있어요. 큰 냄비를 찾아 돼지손을 넣고 양파를 반으로 썰고, 백리향과 월계수 잎을 묶어 냄비에 넣고 물을 넣고, 물을 넣는 것이 돼지손을 물에 잠기는 것을 기준으로 한다.

5. 물이 끓으면 즉시 불을 끄고 6 시간 동안 담그세요. 물에 담그면 돼지 손껍질이 부드러워지고, 구울 때는 바삭해서 물집이 잘 생기지 않는다.

6. 오븐 예열 180 도, 돼지손은 중간층, 상하불, 양면 160 도 30 분 구워요. 이때 돼지손은 약 6 정도 익힌 다음 오븐 온도를 180 도로 조절해 2 시간 정도 계속 굽고 중간에 40 분마다 한 번 더 구워주세요. 마지막으로 칼끝으로 테스트하면 쉽게 껍질을 깨고 들어갈 수 있다. 나는 3 시간 반 동안 구웠다.

7. 제일 좋은 양념은 황겨자장이고 제일 좋은 반찬은 백김치입니다.

요리의 특색

세계적으로 유명한 명요리를 실사하고, 독일 소금에 절인 돼지손이 최선을 다하다. 보통 비계가 두꺼운 돼지 뒷팔꿈치를 이용해 소금에 절여 오래 말리고 훈제하거나 삶는 것이 가장 인기 있는 것은 바삭한 소금에 절인 돼지손, 입구가 바삭한 바삭한 부스러기입니다. 돼지고기는 유연하고 뚱뚱하지만 느끼하지 않고 독일에서 가장 인기 있는 전통 요리 중 하나이다.

독일의 소금에 절인 돼지손, 남쪽에는 구운 것, 북쪽에는 삶은 것, 남쪽에는 바이에른이 대표된다. 절인 돼지손이 익으면 과일숯훈을 통해 지방을 표피 밑에 밀봉한다. 지방은 흰색, 고기는 붉은색, 보기 좋다. 먹을 때 볶았으면 좋겠다. 가죽은 Q 가 매우 질기다.

훈제 소금에 절인 돼지 손, 펄럭이는 것은 이미 생산되고 있습니다, 큰 물고기 고기를 사랑하는 사람은 표백제 팀에 가입하여 만족하십시오!

함돼지구이는 뮌헨에서 인기가 많은데, 이는 전 세계 독일 식품 중 가장 흔한 짠돼지손이기도 하다. 후춧가루와 소금으로 절이고, 작은 불로 끓여 주세요. 밝은 불로 구워주세요. 껍질이 바삭해질 때까지 3 ~ 4 시간이 걸립니다. 음식을 내올 때 독일 백김치 한 접시와 독일 흑맥주 한 봉지를 곁들인 것은 맥주축제 음식의 철삼각형이다.

독일 소금에 절인 돼지손이 맛있어요. 전통적인 방법은 사실 매우 간단하다. 4 점만 익히고, 담그고, 말리고, 가볍게 삶고, 오븐에 넣으면 온도가 그것보다 낮아진다. 이 레시피에 따라 만든 팔꿈치는 바삭하지 않다. 독일 소금에 절인 돼지손이 큰 고기 신화 먹는 고전이기도 하다.

베를린에서는 돼지찜이 유행하는데, 보통 독일 김치와 각종 스모키 맛으로 중국 북방의 고기찜처럼 맛이 난다. 또 거들먹거렸어, 이 백김치도 나도 절였거든, 찜이 바로 눈앞에 있어!