발굽은 속칭 팔꿈치라고 한다. 발굽은 사람의 다리와 팔처럼 발톱 옆에 있는 부분이다.

보통 사오와 스튜가 있습니다.

앞팔꿈치는 앞발굽이라고도 하며, 가죽이 두껍고 고무질이 무겁고 살이 가늘다. 항상 껍질을 가지고 삶아서 느끼하지 않고 뚱뚱하다. 굽기, 구이, 소스, 스튜, 할로겐, 찌개 등에 적합합니다. 예를 들어 사오팔꿈치, 배추심, 팔꿈치, 사오팔꿈치 등이 있습니다.

뒷팔꿈치는 뒷발굽이라고도 하며, 결합 조직은 앞팔꿈치보다 많고, 피부는 낡고 강인하며, 품질은 앞팔꿈치보다 못하다. 요리 방법과 사용 방법은 앞팔꿈치와 거의 같다.

참고: 많은 사람들이 발굽을 발굽으로 써서 엄격하지 않다. 《현대한어사전》을 참고하여, 정확하게 발굽으로 썼다.