1 우선 붕어, 비늘을 제거하고 배를 씻고 소금과 양념주를 넣고 10 분 동안 절여주세요.

2. 생선을 절일 때 양념, 샐러리, 샤오미, 후추, 대파 세그먼트, 생강마늘을 잘게 다지고, 피망생강을 잘게 다지고, 쪽파를 썰어 주세요.

3. 주방 티슈로 소금에 절인 생선을 말리고 옥수수 전분을 뿌린다.

4. 뜨거운 기름에 솥을 올리고, 냄비를 돌려 주변에 기름이 생기게 한다. 기름온도가 60% 뜨거울 때 불을 돌려 생선을 들어 올리고 여분의 전분을 흔들어 냄비 가장자리를 따라 프라이를 내려놓는다. 회전을 걱정하지 말고, 냄비를 돌려 생선을 골고루 데우고, 한 번 접시에 뒤집어서 다른 쪽을 튀겨라. 차례로 모두 볶아 솥에서 먹다.