첫째, 전복 버섯 치킨 스프 재료: 1. 파전복조각 (삼용약재점에서 살 수 있고, 한 봉지는 약 12 원 80 분) 2 입니다. 늙은 닭 반 마리 (정육점에서 먼저 껍질을 벗기고 탈지할 수 있음). 또는 대나무 닭 (많은 껌) 을 사용할 수 있습니다. 3. 버섯 몇 개. 4. 생강을 조금 주세요. 5. 약간의 소금. 방법: 1. 전복은 절편을 깨끗이 씻는다. 버섯이 부드러워질 때까지 버섯을 담그세요. 3. 늙은 닭을 깨끗이 씻고 데워주세요. 4. 물 한 솥을 더 끓여 모든 재료를 넣고, 물이 끓은 후 작은 불을 3-4 시간 돌리면 전복조각이 부드러워져서 들어간다. 둘째, 흑계탕 1, 편방/레시피: 흑계 1 만, 살아있는 닭이 가장 좋습니다. 당에 던져서 개장하고 (살아있는 닭도 없고 도살한 닭도 살 수 있음) 황기 > 20g 가 내장되어 있습니다 다시 한 번 끓이고, 큰불이 끓고, 작은 불이 2 시간 동안 끓고, 그리고 파를 약간 넣어 골고루 섞는다. 이 수프는 여성용, 특히 산후용, 특히 출혈성 질환에 가장 적합하다. 금기: 회향. 그렇게 많은 식재료/한약이 없어도 괜찮아요. 서양삼, 대추대추, 생강 등을 넣을 필요는 없을 것 같습니다. 관건은 수프를 만드는 방법/결정에 있다. 매일 아침저녁으로 작은 그릇을 마시고, 반년을 견지하며, 병을 치료하고 몸을 강하게 한다. 2. 탕을 끓이는 일반적인 방법/열쇠: 탕을 끓이는 가장 중요한 것은 오리지널 맛이니 조미료를 마음대로 넣지 마세요. 육수를 예로 들다. 탕을 끓이기 전에 끓는 물로 고기를 삶아 비린내를 제거하고 냄비에 천천히 끓이는 것이 좋다. 국이 다 끓으면 소금, 생강, 파 등을 넣고 채소를 넣고 갈아줍니다. 마지막으로 요리를 할 때 고수 등을 넣어 식감을 신선하게 유지한다. 셋째, 코코넛 수프 재료: 1 닭, 1 코코넛, 껍질 4 분의 1, 소금 적당량. 방법: 1. 코코넛 고기는 깨끗이 씻고 작은 조각으로 자른다. 2. 닭 (살육) 깨끗이 씻어 말리고, 크게 썰어 물기를 빼줍니다. 3. 과피를 뜨거운 물에 잠시 담가 과육을 긁어내고 깨끗이 씻는다. 4. 적당량의 맑은 물을 끓여 닭고기, 코코넛, 껍질을 넣고 끓인 다음 3 시간 동안 약한 불로 끓인 다음 소금을 넣어 간을 맞춘다. 효능: 코코넛 닭고기 수프는 맛이 신선하고 달콤하며 위장에 좋다. 4. 표고버섯 닭고기 스프 재료: 닭고기 반 마리, 표고버섯 8 조각, 대추 10 개, 생강 두 조각. 조미료: 와인 한 숟가락, 소금 한 티스푼. 연습: 닭을 깨끗이 씻고, 크게 썰고, 먼저 데우고, 깨끗이 씻고, 냄비에 넣는다. 대추거품 10 분, 표고버섯은 부드럽게 꼭지를 제거한 후 생강과 함께 찜솥에 넣고 술 한 숟가락을 붓고 끓인 물을 넣어 모든 재료를 넣지 않고 전기밥솥이나 찜솥으로 40 분 동안 쪄서 기름과 소금으로 간을 맞춘다. 요점: 고북버섯도 표고버섯의 일종으로, 꼭지가 두껍고, 끓기 강하고, 향기가 진하며, 통통하고 탄력이 있어 얇게 썬 표고버섯보다 맛있다. 닭다리로도 찌실 수 있어요. 적어도 닭 반 마리는 찌개에 더 적합하다. 육계는 맛이 없어 장시간 요리에 적합하지 않다. 5. 닭고기 국물 찜 재료: 닭고기 반 마리, 햄 4 ~ 2 개, 신선한 죽순 하나, 표고버섯 5 조각. 조미료: 술 1 숟가락, 65438+ 소금 0/4 티스푼, 후춧가루 약간. 연습: 닭을 깨끗이 씻고, 조각을 썰고, 천에 들어가 피를 데우고, 깨끗이 씻고, 찜통에 넣는다. 햄은 소금에 절인 부분을 삶아 썰어 닭고기에 올리고, 신선한 죽순은 껍질을 벗기고 썰어준다. 표고버섯은 꼭지를 제거한 후 모든 것을 둘로 나누어 술 한 숟가락을 넣고 끓인 물을 넣어 모든 재료를 덮고 찜통이나 전기밥솥에 넣고 50 분간 쪄요. 꺼내서 다른 양념을 넣고 잘 섞으면 먹을 수 있다. 중요 팁: 찜통은 윈난산 도제 용기로 중간에 증기 기둥이 있다. 이런 용기로 만든 음식은 냄비에 국물이 시원하고 냄비에 음식이 탄력이 있다는 특징이 있어 일반 냄비로 대체할 수 있습니다. 이 도장은 반드시 물을 가로질러 쪄야 한다. 증기솥의 물이 증기기둥을 통해 찜솥에 뛰어들어 국물을 오염시키는 것을 방지해야 한다. 여섯째, 스파이크 수프 재료: 닭고기 (125g), 닭고기 스프 (1250g), 해삼 (200g), 닭똥집 (2), 작은 버섯 ( 방법: 1. 닭고기를 다진 고기로 자르고, 가루와 소금 가습으로 10 완자를 만들고, 생선과 돼지고기를 각각 다진 고기로 잘게 썰어 소금, 후춧가루, 참기름, 말린 냉이 가루를 넣어 각각 10 완자를 만든다. 닭똥집, 해삼, 오징어를 10 조각으로 썰고, 작은 버섯은 깨끗이 씻어서 늙은 줄기를 제거한다. 2. 이 재료들을 끓는 냄비에 함께 넣고 술과 돼지기름을 넣고 끓여 꺼내서 작은 그릇에 넣고, 조미료, 소금, 후춧가루를 넣고, 꽉 채우고, 우리에 넣어 쪄서 큰 국그릇에 붓고, 닭고기 국물 (1250g) 을 넣고 끓인다. 색깔이 많고, 색깔이 예쁘고, 맛이 신선한 탕요리입니다. 7. 금갈고리닭발탕 재료: 콩나물 반 근, 닭발 한 근, 생강 두 알. 조미료: 와인 한 숟가락, 소금 한 티스푼. 방법: 닭발을 깨끗이 씻고, 먼저 발끝을 자르고, 각각 반으로 자르고, 먼저 데친 다음 맑은 물로 삶아 술 한 스푼을 붓고 강조림을 넣고 20 분간 뜸을 들이세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 콩나물을 넣고 10 분 더 끓여 소금을 넣어 간을 맞추고 생강을 꺼내서 끓인다. 중요 팁: 이 수프도 찌를 수 있지만, 닭발을 부드럽게 쪄서 콩나물을 넣어 콩나물이 너무 썩지 않도록 해야 합니다. 닭발은 닭발을 사야 하고, 육층이 두껍고, 현지 닭발이 너무 얇아서 먹을 수 있는 부분이 적다. 발톱 끝을 자르면 식사할 때 발톱 끝에 걸려 있는 것을 피할 수 있다. 8. 짠 닭고기 스프 재료: 닭 반 마리 또는 닭 다리 두 마리, 짠 심장 한 개, 생강 두 알. 조미료: 와인 한 숟가락, 소금 한 티스푼. 방법: 닭을 잘게 다져서 먼저 물을 데우고, 거품을 제거하고, 물기를 빼고, 끓는 물 15 잔에 넣고, 생강 두 조각과 술 한 스푼을 넣고 끓여 15 분 동안 끓인다. 겨자의 심장을 한 조각씩 벗기고 가지런히 다듬어 작은 조각으로 썰어 끓는 물에 넣어 데우고 건져낸 후 바로 샤워를 한다. 닭고기 수프에 겨자를 넣고 15 분 정도 끓인 다음 소금을 넣어 간을 하면 먹을 수 있다. 핵심 팁: 반 닭이나 닭 다리는 반 닭보다 육질이 좋다. 겨자는 데워서 하나는 쓴맛을 제거하고 하나는 녹색을 유지할 수 있다. 닭고기 수프에서 직접 겨자를 구울 수도 있습니다. 색깔은 노랗게 변하지만 음식의 맛은 매우 무겁고 향기는 맑고 각각 장점이 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 구계탕 재료: 닭다리 두 개, 표고버섯 여섯 개, 햄 네 개, 생강 두 개. 조미료: 술 한 스푼과 소금. 방법: 닭다리를 잘게 썰어 천엽에 들어가 피를 제거하고 건져내고 깨끗이 씻어서 찜통에 넣고 끓인 물 7 그릇을 넣고 술 한 스푼을 붓는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 햄은 먼저 익힌 다음 썰어 넣고 불린 표고버섯과 생강으로 쪄요. 40 분 후에 생강을 건져 꺼냅니다. 소금을 넣어 간을 맞추면 바로 먹을 수 있다. 중요 참고 사항: 햄은 짠맛이 있기 때문에 소금을 넣을지, 너무 짜지 않도록 신중하게 시도해야 한다. 큰 버섯은 반으로 잘라서 넣을 수 있고, 작은 버섯은 전부 쓸 수 있다.